អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេចម្អិនជាលើកដំបូងនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅលើដីឥដ្ឋរហូតទាល់តែក្លិនសត្វបង្កើតជាសំបកមួយនៅលើកំពូល។ នៅក្នុងការសម្របខ្លួនលឿនជាងនេះរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃបង្គា, plantain, toasted សណ្តែកដី, cilantro និងប៉េងប៉ោះមកជាមួយគ្នានៅលើចង្ក្រានចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្បូរបែបមួយ។ បម្រើអាហារអង្ករសម្រាប់អាហារល្ងាចរហ័សទាន់ចិត្ត។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស្តុកត្រីវិធីសាស្ត្របែបប្រពៃណី (និងជាក់ស្តែង) គឺដើម្បីបំបាត់ក្បាលបង្គាកន្ទុយនិងកន្ទុយនៅក្នុងទឹកអំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកញ៉ាំហើយប្រើដើម្បីចម្អិនរុក្ខជាតិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ហាន់)
- ម្រេច 1 ពណ៌បៃតង (diced)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ហុក)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- oregano
- 1 កញ្ចប់sazón Goya (ជាមួយ cilantro និង achiote)
- 1 ប៉េងប៉ោះតូចមួយ (ហាន់)
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- 2 បៃតង
- ដាំ
- ប៊ឺសណ្តែកដី 3 ស្លាបព្រា
- 1/2 ពែងស្តុកត្រី (ឬសាច់មាន់)
- បង្គា 1 ផោន (កំហុល)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- cilantro 2 ស្លាបព្រា (minced ពិន័យ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យមហើយចាក់ខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះម្រេចពណ៌បៃតងខ្ទឹមសអង្ករនិងឈ្ងុយឆ្ងួតរហូតដល់ទន់និងក្រអូបប្រហែល 5 ទៅ 8 នាទី។
- យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនបន្តិច។ កេះយករុក្ខជាតិ ហើយដាក់វានៅក្នុងចំណីអាហារដែលមានស្តុក។ បន្ថែមល្បាយបន្លែsautéedនិងដំណើរការរហូតដល់លាយល្អនិងភាគច្រើនរលោង។
- ប្រើដុំឆ្អឹងដូចគ្នាដែររដូវជប់ជាមួយបង្គាអំបិលនិងម្រេចហើយរំលាយវានៅក្នុងប៊ឺជាមួយខ្ទះរហូតដល់ចម្អិន 2-3 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំ) ។ ដាក់បង្គាដាក់ឡែកនៅលើចាន។
- បន្ថែមល្បាយរុក្ខជាតិនិងបន្លែទៅកែច្នៃហើយកូរក្នុងប៊ឺសណ្តែកដី។ នាំយកទៅញ៉ាំមួយរំពុះនិងចំអិនកូរឱ្យប្រហែល 10 នាទីឬរហូតទាល់តែល្បាយត្រូវបានឡើងក្រាស់។
- បន្ថែមបង្គាឆ្អិនទៅជាទឹកជ្រលក់ហើយកូរឱ្យខ្លីៗរហូតដល់បង្គាត្រូវបានកំដៅតាម។
- បំរើក្តៅលើអង្ករស។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 435 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 242 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 888 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 36 ក្រាម |