ឈីសអេក្វាឌ័រឈីស Empanadas បង្កាន់ដៃ

អេផេនផេណានដែលមានក្បាច់រាំបែបអេក្វាឌ័រនេះមានការបំពេញឈីសដែលជួនកាលមានរសជាតិខ្ទឹមបារាំង។ ពួកវាអាចលេចឡើងបន្តិចបន្តួចបើប្រៀបធៀបទៅនឹង អង្កត់ផ្ចិត មួយចំនួនដែលបាន រៀបរាប់យ៉ាងក្បោះក្បាយ ។ ប៉ុន្តែ empanadas ទាំងនេះមានធាតុផ្សំពិសេសដែលធ្វើឱ្យវាមានតែមួយគត់: ស្ករ granulated, sprinkled នៅលើកំពូលគ្រាន់តែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានយកចេញពីប្រេងចម្អិនអាហារក្តៅ។ វាស្តាប់មើលទៅហាក់ដូចជាការរួមផ្សំសេស - ឈីសខ្ទឹមបារាំងនិងស្ករ - ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់។

ពាក្យថា viento មានន័យថា "ខ្យល់" ហើយរឿងកំប្លែងនោះគឺថា empanadas ទាំងនេះ (អាហារសម្រន់នៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវមួយដ៏ពេញនិយម) ជាធម្មតាមានឈីច្រើននៅខាងក្នុងហើយភាគច្រើនពោរពេញទៅដោយខ្យល់! empanadas ក្រពះនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងហើយនឹងបំពេញដោយខ្យល់មិនថាអ្នកបញ្ចូលឈីសច្រើនប៉ុណ្ណាទៅក្នុងខ្លួនទេដូច្នេះកុំបន្ទោសអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងតំបន់របស់អ្នកបើអំបិលរបស់អ្នកហាក់ដូចជាមានខ្យល់ច្រើនជាងឈីស!

អេក្វាឌ័រ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ empanadas ចៀនរបស់ខ្លួន (ទោះបី empanadas ដុតនំក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ) ជាពិសេស empanadas de morocho (ដែលមាននំធ្វើពីម្សៅពោតពិសេស) ។ Empanadas គឺជាអាហារសម្រន់ពេលព្រឹកឬពេលល្ងាចដ៏ពេញនិយមហើយភាគច្រើនបំផុត (ផ្អែមនិងរសជាតិ) ត្រូវបានគេដាំដុះដោយស្ករ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះដាប់ប៊លៈ
• 3 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ
• 8 ស្លាបព្រាកំប៉ុងត្រជាក់
• ½ពែងទឹកដោះគោត្រជាក់ឬទឹក
• សម្រាប់ការបំពេញ:
• ¼ពែងគំនិតខ្ទឹមស
• butter 1 ស្លាបព្រា
• 1 ពែងកន្លះឈីប Monterey Jack (កាត់ចោលឬឈីសដទៃទៀតដូចជាឈីដារហ្គូដាជាដើម)
• ប្រេងបន្លែ 1 លីត្រ (សម្រាប់ចៀនឬតាមតម្រូវការ)
• ¼ពែងស្ករ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យម្សៅ Empanada:

1. ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានធំមួយជាមួយអំបិលនិងម្សៅដុតនំហើយលាយបញ្ចូលគ្នា។
2. កាត់ប៊ឺទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមវាទៅម្សៅ។ ប្រើឧបករណ៍លាបថ្នាំកាប់ឬក៏កាំបិត 2 ដើម្បី "កាត់" ប៊ឺរទៅជាម្សៅរហូតទាល់តែល្បាយនេះរលាយហើយមិនមានបំណែកប៊ឺធំទេ។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោឬទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយពេលហើយលាយជាមួយថ្នមៗ។ បន្ដលាយរហូតទាល់តែម្សៅមកជាមួយគ្នាហើយមិនសូវស្ងួតឬអង្រែ (អ្នកត្រូវការទឹកតិចតួចឬតិចជាងមុន) ។

1. លាបម្សៅពីរបីដងដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វារលោង។
2. រុំវាឱ្យល្អក់ក្នុងរុំប្លាស្ទិកហើយទុកវាឱ្យនៅលើកំប៉ុងអស់រយៈពេល 30 នាទី (ឬក៏ទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង - រហូតដល់យប់) ។
3. គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ប្លាស្ទិចនិងទុកមួយឡែកសម្រាប់ 30 នាទី (ឬទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ) ។

dough នេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដំណើរការម្ហូបអាហារមួយ។ បន្ថែមប៊ឺទៅល្បាយម្សៅនិងជីពចររយៈពេលខ្លីរហូតដល់ប៊ឺសគឺនៅក្នុងបំណែកតូចៗនិងល្បាយគឺក្រឡុក។ បន្ថមទឹកដោះឬទឹកបន្តិចម្តង ៗ និងជីពចររហូតទាល់តែមានឃ្មុំមកជាមួយគាក្នុងបាល់។

រៀបចំ FIlling:

1. ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនពីលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែគំនិតមានពណ៌ថ្លានិងក្រអូប។
2. យកចេញពីកំដៅនិងឱ្យត្រជាក់។
3. នៅពេលដែលវាត្រជាក់ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយឈីសនៅក្នុងចានមួយហើយបោះទៅដាក់បញ្ចូលគ្នា។

រូបរាង Empanadas:

1. ចែក dough ចូលទៅ 16 គ្រាប់បាល់ស្មើគ្នា។ ដាក់ដុំនំបុ័ងមួយដុំទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយហើយបន្ទាប់មកទុកភាពស្ងួតដែលនៅសល់រយៈពេល 5 នាទី។
2. នៅលើផ្ទៃភ្លឺរលើបសូមរំកិលគ្រាប់ឡុកឡាក់នីមួយៗទៅជារង្វង់អង្កត់ផ្ចិតទំហំ 6 អ៊ីញដែលស្តើង ៗ ទុកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោស្ងួតហើយលាតសន្ធឹង។
3. ដុសគែមរង្វង់នៃ dough ស្រាលជាមួយទឹក។
4. ដាក់កន្លះកន្លះស្លាបព្រានៃល្បាយឈីសនៅពាក់កណ្តាលនៃ dough ហើយបន្ទាប់មកបត់រង្វង់នៃ dough នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងបិទគែមរួមគ្នាយ៉ាងរឹងមាំ។
5. បត់គែមនៃ dough ចូលទៅក្នុងស៊ាតុបតែងមួយ (សូមមើល របៀបដើម្បីបង្កើតនិងបំពេញ empanadas ) ។
6. ធ្វើម្តងទៀតជាមួយបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough ។
7. ដុតអុិនឈាះជាើនក្នុងឆាះឬកំប៉ុងលើកំដៅមធ្យម។

1. ប្រេងឆៅគឺក្តៅល្មមជាមួយនឹងបំណែកនៃ dough មួយ sizzles ទន់ភ្លន់នៅក្នុងប្រេង។
2. ចម្អិន empanadas នៅក្នុងបាច់, ត្រឡប់ពួកវាម្តងដើម្បីឱ្យពួកគេមានពណ៌ត្នោតមាស។
3. យកអេប៉៉ុនដាដាចេញពីប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្លាបព្រារាវចង្ក្រានឬដំបងហើយដាក់វានៅលើចានដែលមានកន្សែងក្រដាស។
4. លាងអំបិលជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេភ្លាមៗនៅពេលអ្នកដាក់វានៅលើចាន។
5. ទុកឱ្យស្ករឆឺរត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	124
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	22 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	132 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )