ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រូបមន្តអាហារសមុទ្រដ៏គួរឱ្យរំភើបអេស្ប៉ាញជាមួយរសជាតិដិត? រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់ Murcian Clams គឺល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកអាចទិញ clam ស្រស់ៗនៅលើទីផ្សារ។ ខ្ទមតូចៗត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យមួយដែលធ្វើពីស្រាពណ៌ស paprika ផ្អែមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងហើយមានខាំបន្តិចបន្តួចពីម្រេចក្រហម។
បន្ថែម នំបុ័ងអាំងស្រស់ នៅលើចំហៀងដើម្បីធ្លាក់ចុះហើយត្រាំឡើងទឹកជ្រលក់នេះ! Murcian Clams អាចត្រូវបានបរិភោគជាអាហារឬអាហារពេលល្ងាចដំបូង។
clam ក្នុងការចម្អិនម្ហូបអេស្ប៉ាញ
ធ្វើឱ្យពាក្យបណ្តឹងតាមបែប Murcian មិនមែនជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីរៀបចំក្លាំងនៅកន្លែងស្បៀងអាហារនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញនោះទេ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តចំអិនម្ហូបអាហារអេស្ប៉ាញមួយចំនួនដែលរួមបញ្ចូលពាក្យបណ្តឹង:
- សណ្តែកត្រចៀកជាមួយ clam: ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Fabes con Almejas, រូបមន្តនេះបញ្ចូលសណ្តែកពណ៌សដ៏ធំ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាមុខ) ជាមួយទំពាំងបាយជូរមួយដែលធ្វើពីម្រេចពណ៌បៃតងខ្ទឹមនិងស្រាពណ៌ស។
- ត្រីសាល់ម៉ុននិងក្ល្មូនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវបៃតង: នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា Salmon con Almejas ហើយវារួមបញ្ចូលទាំងនំប៉័ងឬនំម៉ាលីឡាដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងសាមញ្ញជាមួយខ្ទឹមស។ វាជាវិធីចម្បងសាមញ្ញនិងឆើតឆាយដែលជាតួយ៉ាងនៃចានដែលបានបម្រើជាទូទៅនៅភាគខាងជើងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។
- clam a la Marinera: Almejas a la Marinera ឬ Clams មួយឡា Pescadora មានលក្ខណៈពិសេសដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងស្រាពណ៌ស។ មួយ baguette ស្រស់ជាញឹកញាប់នៅលើចំហៀងសម្រាប់ dipping ។
ស្លាបព្រារបស់អេស្ប៉ាញជាមួយចង្កានិងម្ទេស: នៅក្នុងសណ្តែកបាយ Almejas y Pimientos, clams littleneck ត្រូវបានបោះជាមួយ pasta ដែលត្រូវបាន sauteed ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចក្រហមនៅក្នុងស្រាពណ៌ស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាកក្រពើ
- 8 អោនស៍។ (125 មីលីលីត្រ) ស្រាពណ៌ស
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម, លាប
- 4 ទៅ 5 tbsp ។ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 1 ខ្ទឹមបារាំងលឿងឬលឿង
- 1 tsp ។ ម្រេចក្រហម flakes
- 1 tbsp ។ ម្សៅ
- Pinch នៃ
- paprika ផ្អែមរបស់អេស្ប៉ាញ (ប្រមាណជា 1/4 tsp ។ )
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ពិនិត្យមើលការអះអាងនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានបិទ។ លាងសម្អាតការអះអាងប្រសិនបើចាំបាច់។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
- លាបខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់វាឱ្យល្អ។
- ចាក់ប្រេងអូលីវទៅខ្ទះចៀនធំនិងកំដៅលើមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមទៅខ្ទះហើយលាបវាលើភាគីទាំងសងខាង។ លាងខ្ទះពីខ្ទះដាក់ក្នុងបាយអនិងកំទេច។
- ប្រើប្រេងដូចគ្នាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពបន្ថែមខ្ទឹមម្សៅនិង paprika ផ្អែម។ រក្សាការបំផុសគំនិតនៅពេលដែលបន្ថែមស្រាពណ៌ស។ កាត់បន្ថយកំដៅក្នុងកំរិតទាបនៅពេលអ្នករៀបចំខ្ទឹមស។
- បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកពីរបីស្លាបព្រាកំប៉ុងនិងខ្ទឹមនិងកំទេចទៅក្នុងផ្លាប់។ បញ្ចូលខ្ទឹមសនិងម្រេចអំបិលដើម្បីចាននិងកូរ។ គ្របដបហើយចម្អិនរហូតទាល់តែរង្គាលបើក (ប្រហែល 4 ទៅ 5 នាទី) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 446 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 34 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,120 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 21 ក្រាម |