ស្រូវដំឡូងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា pilau, perloo និង pilaw - បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងរដ្ឋភាគខាងត្បូងដោយសារតែដំណាំស្រូវ។ ការធ្វើពាណិជ្ជកម្មគ្រឿងទេសក៏មានឥទិ្ធពលផងដែរព្រោះផ្កាថ្មជាច្រើនត្រូវបានផលិតដោយបន្ថែមម្សៅឈី។
ដំឡូងបារាំងដែលជារដូវរងារនេះគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃបង្គាអង្ករនិងកំប៉ិកកំប៉ុស។ មានអារម្មណ៍ថាមានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះជាមួយនិងម្រេចសូត្រនិងម្រេចសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។ ផ្សិតគឺល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងរូបមន្តផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បង្គា 2 ពែង (ធំ)
- 6 បន្ទះកំប៉ិកកំប៉ុក
- 1 ពែងស្រូវអង្ករវែង (មិនសូវចំអិន)
- butter 2 ស្លាបព្រា (ឬច្រើនជាង, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងលាយ
- ម្រេចកំប៉ុង 1/4 ខ្ទះ
- លាយអំបិលនិងម្រេចទៅកំប៉ុង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកសែលចេញពីបង្គា។ ដោយមានកាំបិតមុតស្រួចតូចមួយដាក់កាប់រាក់នៅខាងក្រោយបង្គានីមួយៗ។ លាងសមាតវងងងឹតឬើស់ចុងនកាំបិតដើម្បីកាត់សរសវ៉ន។ លាងជម្រះបង្គានៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងដាក់វានៅក្នុងចាន។ ធ្វើឱ្យបង្គាលាងសមាតឡើងវិញរហូតទាល់តែអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនវា។
- នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម, fry បាន bacon រហូតដល់ crisp ។ ផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ; បំបែកនិងកំណត់ឡែក។
- ចម្អិនស្រូវតាមទិសដៅរបស់កញ្ចប់ដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់កំប៉ុងទៅក្នុងទឹក។
- នៅក្នុងកំរាលឬកំរាលធូលីធ្ងន់ ៗ លើកំដៅមធ្យមធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។
- នៅពេលដែលប៊ឺរនិងប្រេងមានក្តៅនិងសើចដាក់បន្ថែម celery កាត់និងម្រេចកណ្ដឹង។ ចម្អិនបន្លែរហូតទាល់តែវាលាយប្រហែល 5 នាទី
- យកបង្គាចេញពីទូទឹកកក។ ហៀរចេញបង្គាជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ហើយបន្ទាប់មកបោះជាមួយម្សៅ។
- បន្ថែមបង្គាទៅបន្លែនៅក្នុងឆ្អិន។
- កូរហើយញ៉ាំរយៈពេលប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់បង្គាត្រូវបានចម្អិនតាម។ វានឹងមើលទៅពណ៌ផ្កាឈូកនិងស្រអាប់នៅពេលវាត្រូវបានធ្វើ។
- បញ្ចូលអង្ករឆ្អិនហើយកូររហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នា។ រដូវប្រាំងនិងអង្ករអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បន្ថែមប៊ឺបន្ថែមប្រសិនបើចង់បានហើយបន្ថែមកាកបាទក្រហាយ។ កូរដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នានិងបម្រើក្តៅ។
គន្លឹះអ្នកជំនាញ
- សម្រាប់កំណែកាបូនទាបជំនួសអង្ករឆ្អិនជាមួយអង្ករផ្កាកុលាបធម្មតាឬចំហុយ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 1/4 ពែងទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្តឹង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 258 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 22 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 370 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 37 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |