Adraki Murg គឺជារូបមន្តបុរាណរបស់ជនជាតិភាគខាងជើងនៃសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិផ្អែម។ នៅក្នុងភាសាឥណ្ឌាពាក្យថា "adraki" មានន័យថាខ្ញីនិង "ម៉ាហ៊ឺ" មានន័យថាមាន់។ រូបមន្តនេះផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែលខ្លះជាជាតិខ្លាញ់ដែលអ្នកញុំានំហើយបន្ទាប់មកកិនជាម្សៅ។ ម៉ាស៊ីនស្កេនគ្រឿងទេសគឺល្អសម្រាប់រឿងនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេអ្នកអាចប្រើកាហ្វេកាហ្វេឬឧបករណ៍កែច្នៃអាហារ។
រសជាតិរបស់ប្រទេសឥណ្ឌាដូចជាក្រវាញអំបោះអង្រឹងក្រែមនិងកែវរមៀតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ដែលប្រើដើម្បីញ៉ាំសាច់មាន់បន្ទាប់មកញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។ ក្រោយមកខ្ញីត្រូវបានបន្ថែមដោយបង្កើតម្ហូបដែលមានភាពកក់ក្តៅនិងក្រែមដែលក្លិនក្រអូបរបស់វាគឺដើម្បីទាក់ទាញក្រុមគ្រួសារទាំងមូលឱ្យចូលតុ។
បម្រើម្ហូបហ៊ាននេះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងចង្ក្រានដ៏ឆើតឆាយ - នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌាឬប៉ារ៉ាហាត - នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌានិងសាឡាត់ពណ៌បៃតង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ឈើដ្លមានទំហំ 1 អ៊ីញ
- 5 cloves
- ផ្លែកួរ 4
- ក្រម៉ា , គ្រាប់ពូជបានយកចេញ
- ម្ទេសប្លាបខ្មៅ 8
- ធំ 1
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- អានីសផ្កាយ 1
- 2 tbsp ។ ម្សៅដង្កូវ
- 2 tbsp ។ ម្សៅ cumin
- 1/2 tsp ។ ម្សៅរមៀត
- 1 tsp ។ ម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1 tsp ។ ម្សៅម៉ាស
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួស្រស់ 1/4 ពែង
- 2 1/4 ផោន។ (1 គីឡូក្រាម។ ) បំណែកសាច់មាន់នៃជម្រើសរបស់អ្នក (ដោយមានឬគ្មានឆ្អឹងនិងស្បែក)
- 3 ទៅ 4 tbsp ។ បន្លែ, canola ឬ sunflower ប្រេងចម្អិនអាហារ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទឹមសណាស់
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម, ពិន័យជាំ
- 1/2 ទឹកពែង
- បំណែកខ្ញី 4 អ៊ីញ, ចង្កៀង
- ច្របាច់ស្រស់
- កែវ ដើម្បីចោះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅខ្ទះរាវរាវលើកំដៅមធ្យមហើយញុំគ្រឿងផ្សំទាំងស្រុងរហូតដល់ក្រអូប។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីការពារកុំឱ្យក្តៅ។ ពលដលចញរួចយកចញពីកំដៅនិងទុកឱ្យជាក់។
- បុកគ្រឿងទេសទៅជាម្សៅដ៏ល្អហើយលាយជាមួយគ្រឿងទេសម្សៅផ្សេងទៀត។ ទុកម្ខាង។
- ដាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅចានលាយដ៏ធំមួយនិងបន្ថែមល្បាយគ្រឿងទេសម្សៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅជាម្សៅដែលមានរលោង។ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅឱ្យគ្រឿងសមុទ្រនេះហើយលាយជាមួយថ្នាំកូតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ គ្របក្រសនិងទុកមួយម៉្រងអស់រយៈព្រល 30 នាទី។
- ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលចម្អិនទឹកកកឡើងកំដៅប្រេងក្នុងចានជ្រៅនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទិររហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ស្លេកពណ៌។ ឥឡូវនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងឆារហូតទាល់តែពួកគេមានពពុះ។
- បន្ថែមសាច់មាន់និង marinade ហើយកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែសាច់មាន់ត្រូវបានត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- បន្ថែមទឹក 1/2 ពែងកូរនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ កាត់កំដៅដើម្បីញ៉ាំនិងចំអិនរហូតទាល់តែសាច់មាន់ជិតរួចរាល់ប្រហែល 10 នាទី។
- យកគម្របចេញបន្ថែមខ្ញី (រក្សាបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ចង្ក្រាន) កូរនិងបង្កើនកំដៅទៅមធ្យម។ ចម្អិនដូចនេះ (ពិនិត្យនិងញុំាជារៀងរាល់ 2 ទៅ 3 នាទីម្តង) រហូតទាល់តែភ្ជួររាស់ស្ងួត។
- បិទកំដៅ, garnish ជាមួយខ្ញីនៅសល់និង coriander chopped និងបម្រើជាមួយ Chapatis ក្តៅឬ Parathas និង salad ពណ៌បៃតង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 481 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 25 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 144 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 214 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 48 ក្រាម |