តើអំបិលអាចដកចេញពីភាពជូរចត់ពីត្រសក់?
ចេកអាចត្រូវបាននំប៉័ង, ចៀន, ដុតនំ, sauteed, ឆ្អិន, microwaved, កូរ - ចៀនឬ stuffed ។ ពួកគេត្រូវបានបរិភោគជា appetizer, ម្ហូបចម្បង ឬជាផ្នែកមួយនៃការលាយបន្លែមួយ។ ចាន eggplant ពេញនិយមបំផុតរួមមាន Caponata , Moussaka , Ratatouille និង Eggplant Parmigiana ។ នេះគឺជាគន្លឹះនិងវិធានការចម្អិនអាហារ eggplant សំខាន់បំផុត។
- ស្បែក Eggplant គឺអាចបរិភោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកខ្លះយល់ឃើញថាវាជូរចត់ដូច្នេះរូបមន្តខ្លះត្រូវការការលាប។
- សាច់ឈាមគឺមានលក្ខណៈដូចជាអេប៉ុងហើយវានឹងត្រាំទឹកនិងទឹក។ ចំណិតនំប៉័ងជាមួយម្សៅស៊ុតវាយដំនិងនំប៉័ងអំបិលដើម្បីជៀសវាងការត្រាំប្រេងច្រើនពេក។ ទុកបន្ទះឈើឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលឆា។
- ចំណិតត្រីឆ្អិនសម្រាប់រយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទីអាចជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយក eggplant ខណៈពេលដែលវាបែកនូវជាតិសំណើម។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវបង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់និងក្រាស់ដោយប្រើកន្សែងក្រដាសមុនពេលចម្អិន។
- នៅពេលដែលកាត់, សាច់ eggplant នឹងចាប់ផ្តើមងងឹតជាមួយនឹងការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់។ ការងូតទឹកអំបិលឬដុសធ្មេញទឹកក្រូចនឹងរក្សាពន្លឺសាច់។
- កុំប្រើអាលុយមីញ៉ូមជាមួយចាន eggplant ព្រោះវានឹងធ្វើអោយពណ៌ប្រែជាពណ៌។
- ចម្អិនខ្លះអំបិលខ្ទឹមបារាំងហើយទុកវាអោយអង្គុយរហូតដល់មួយម៉ោងដើម្បីលាងចេញទឹកនិងជូរចត់មុនពេលចម្អិន។ ពូជថ្ងៃនេះមិនត្រូវការជំហាននេះទេប៉ុន្តែធ្វើតាមការណែនាំសម្រាប់រូបមន្តជាក់លាក់របស់អ្នក។
- ភាពល្វីងជូរចត់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្រោមស្បែកដូច្នេះការកោសក៏នឹងធ្វើការលើ eggplants ធំផងដែរ។
- Eggplant អាចត្រូវបាន microrowaved ដើម្បីយកទឹកច្រើនហួសប្រមាណ។ ក្រឡុក Microwave នៅខ្ពស់រយៈពេល 4 ទៅ 6 នាទីដកចេញគ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យមួយឬពីរនាទី។ ប្រើកន្សែងក្រដាសហើយចុចស្រាល ៗ ដើម្បីស្រូបយកទឹក។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំ eggplant ទាំងមូលត្រូវប្រាកដថាដុសខាត់ស្បែកនៅកន្លែងជាច្រើនដូច្នេះវាមិនរលាកទេ។
- បន្ថែម eggplant ទៅស៊ុបនិង stew ក្នុងអំឡុងពេល 10 នាទីចុងក្រោយដើម្បីជៀសវាងការ overcooking ។
វិធានការ Eggplant និងសមមូល
• 1 eggplant មធ្យម = ប្រហែល 1 ផោន។
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេមធ្យម = 4 ទៅ 6 ដង។
• eggplant 1 ផោន = 3 ទៅ 4 ពែង diced ។
•ការទទួលទាន 1 ដង = 1/3 ផោនជាម្ហូបមួយចំហៀង។
• 1 serving = 1/2 ទៅ 3/4 ផោនជាម្ហូបសំខាន់មួយ។
បន្ថែមទៀតអំពី Eggplant និង Eggplant រូបមន្ត:
• ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុករបស់ Eggplant
• របៀបដើម្បី brine Eggplant
• Eggplant ដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ