រូបមន្តដើម្បីធ្វើអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីចិន

ជនជាតិអាស៊ីជាច្រើនចាប់ផ្ដើមថ្ងៃរបស់ពួកគេជាមួយនឹងចានរាង សំប៉ែត មួយដែលជាអង្ករក្រអូបដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងបបរ។ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលអ្នកគាំទ្របំផុតនៃបបរ porridge ប្រហែលជានឹងត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្រើប្រាស់វាពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃភាពខុសគ្នានៃរដូវដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យសត្វខ្លាឃ្មុំធានាថាវាមិនចាំបាច់ក្លាយទៅជាគួរឱ្យធុញទ្រាន់។ Congee អាចជាផ្អែមឬមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រដូវវស្សាជាមួយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីសាច់មាន់ទៅផ្សិត។

ជាញឹកញាប់សាច់ត្រូវបានប្រឡាក់មុនពេលត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករ។

ពាក្យ congee (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា jook នៅក្នុង Canton) បានមកពីភាសាឥណ្ឌា "ហាន់ជី" ដែលសំដៅទៅលើទឹកដែលអង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ (នៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសឥណ្ឌាសព្វថ្ងៃពាក្យ congee នៅតែសំដៅទាំងទឹកឆ្អិននិងម្ហូបអង្ករខ្លួនវាផ្ទាល់) ។ នៅក្នុង អាហារចិន Kenneth Lo កត់សម្គាល់ថាសត្វខ្លាមានគោលបំណងពីរ - ក្រៅពីការឡើងកម្តៅនៃរាងកាយវាត្រូវការកន្លែងនៃភេសជ្ជៈមួយព្រោះប្រជាជនចិនមិនធម្មតាប្រើភេសជ្ជៈត្រជាក់។

អ្នកក្រឡុក

ដូចគ្នានឹង កាហ្វេ ពេលព្រឹកនៃ ហាងកាហ្វេ និង បន្លែ មានកំពស់ខ្ពស់ សម្រាប់ជនជាតិបារាំងអ្នកដែល ញ័រ គឺជាអាហារដែលមានជម្រើសដើម្បីបម្រើជាមួយសត្វកណ្តៀង។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "អារក្សឆ្អឹងជ្រៅ" crullers ត្រូវបាន twisted ដាប់ធ័រ dough - ប្រហែលដប់ពីរអុិនឈ៍វែង - ដែលត្រូវបានចៀនយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រេង។ ឈ្មោះហៅក្រៅរបស់ពួកគេគឺជា "អារក្សកំប៉ុងជ្រៅ" ត្រូវបានទាញយកមកពីរឿងព្រេងបុរាណ។ ក្នុងកំឡុងពេលនៃខុងជឺស៊ីមន្ត្រីរដ្ឋាភិបាលមួយបានចោទប្រកាន់លោកយៀហ្វហ្វីដែលជាអ្នកប្រាជ្ញនិងកំណាព្យដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់ពីការក្បត់ជាតិ។

ក្រោយមកយៀវហ្វៃត្រូវបានកាត់ទោសប្រហារជីវិត។ ឈ្មោះចិនសម្រាប់ម្ហូប "យូហ្សាគួយ" បកប្រែជាព្យញ្ជនៈទៅជាអារក្សឆ្អឹងជ្រៅ។ ការធ្វើនំនៅក្នុងប្រេងគឺជានិមិត្តរូបដល់មន្រ្តីរដ្ឋាភិបាលហើយគ្រប់គ្នាដែលបានចូលរួមក្នុងគម្រោងនេះត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងសម្រាប់ភាពអស់កល្បជានិច្ច។

ខណៈដែលពួកវាអាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះអ្នកដែលជាអ្នកកេងប្រវ័ញ្ច ("t tiao" នៅក្នុងភាសាចិន) គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។

ពួកវាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងកំប៉ុងកក់ក្តៅដូចវិធីដែលអ្នកនឹងញ៉ាំដូណាត់មួយកាហ្វេ។ នៅភាគខាងជើងប្រទេសចិនដែលស្រូវសាលីជាដំណាំចម្អិនអាហារសម្បូរទៅដោយសណ្តែកដែលអាចធ្វើឱ្យផ្អែមឬប្រៃ។

នេះគឺជាតំណទៅរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ congee និង crullers:
Basic Congee Recipe
អ្នកក្រឡុក

ចំណាំ: នៅក្នុង សព្វវចនាធិប្បាយអាហារអាស៊ី Charmaine សាឡូម៉ូនបានផ្តល់នូវវិធីរហ័សដើម្បីធ្វើឱ្យសត្វជ្រលក់ដោយបន្ថែមទឹកឬស្តុកដើម្បីចម្អិន អង្ករសដែល ចម្អិនរួចបន្ថែមឱ្យវា កិន រហូតទាល់តែវាបានក្លាយទៅជាសាឡាត់ (ទឹកគ្រប់គ្រាន់ឬស្តុកទុកគ្រប់គ្រាន់) ។