Congee (粥ឬ稀飯) គឺជាម្ហូបអាហារពេលព្រឹករបស់ចិនប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារចម្បងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀតដែរដូចជាប្រទេសភូមាឥណ្ឌូណេស៊ីជប៉ុននិងសូម្បីតែផ្នែកខ្លះនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។ Congee គឺសំខាន់បំផុតគឺបបរស្រូវដែលផលិតដោយអង្កររំពុះក្នុងទឹកយ៉ាងច្រើនរហូតដល់វាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភាពស្រដៀងគ្នានៃ pudding ។ Congee គឺជាអាហារដ៏មានប្រជាប្រិយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាប៉ុន្តែភាគច្រើនត្រូវបានបម្រើដល់កុមារនិងមនុស្សដែលមានជម្ងឺឬអ្នកជំងឺដោយសារវាមានជីវជាតិនិងងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ វាក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការធ្វើឱ្យអង្ករដើរទៅឆ្ងាយនៅពេលអាហារខ្វះខាត។ Congee ត្រូវបានគេបម្រើការជាមួយនឹងក្រុមហ៊ុនចិនដែលមានភាពច្នៃប្រឌិត (ទឹកដោះគោ, ប្រេង), ដែលត្រូវបាន dough ចៀន, ដែលអ្នកបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុង congee នេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មូលដ្ឋាន:
- ¾ពែងអង្ករវែងគ្រាប់
- 9 ពែងទឹក (ឬជំនួសសាច់មាន់បន្លែឬសាច់គោ)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រេចចិត្ត)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ sunflower, សណ្តែក, បន្លែឬប្រេងអូលីវ (ស្រេចចិត្ត)
- ជម្រើស:
- មិនមានក្បួនអ្វីអំពីអ្វីដែលអ្នកអាចបន្ថែមបានទេ។ ជាធម្មតាមនុស្សបន្ថែមសាច់ត្រីបន្លែនិងឱសថដែលមានសុខភាពល្អហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមឫសឈីសនិងគ្រាប់កណ្តុរ។ អ្នកក៏អាចបង្កើតកំណែផ្អែមល្ហែមជាមួយការចិញ្ចឹមសត្វកាលបរិច្ឆេទចិន (
- jujubes) និងប៊ីត
- ស្ករស។ ស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតរួមបញ្ចូល
- ផ្សិត Shiitake , សាច់ជ្រូក, និង
- ពន្លកឫស្សី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ congee, គ្នាដែលបានលទ្ធផលនៅក្នុងវាយនភាពខុសគ្នាបន្តិច។ ប្រសិនបើនៅពេលណាដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាស្នប់របស់អ្នកក្រាស់ពេកអ្នកអាចបន្ថែមទឹករំពុះបន្តិចទៅនឹងល្បាយ។
រូបមន្តទី 1:
- នៅក្នុងខ្ទះធំយកទឹកនិងអង្ករឱ្យឆ្អិន។
- ពលដលអង្ករកំពុងឆាយបំបកកំដៅឱ្យទាប។ ដាក់គំរបនៅលើចានដើម្បីបង្វិលចំហាយទឹក (ដូចគ្នានឹងអ្នកធ្វើនៅពេលផលិត អង្ករឆ្អិន ) ។
- ចម្អិនពីកំដៅមធ្យមទៅទាបដើម្បី stir, ម្តងម្កាល, រហូតដល់អង្ករមានក្រាស់, ក្រែមលាបនៃ porridge (នីតិវិធីនេះត្រូវការប្រហែល 1-1 ¼ម៉ោង) ។
- បន្ថែមអំបិលភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមកាឡូរីប្រសិនបើចង់បាន។
- បម្រើជាមួយ garnishes ដូចជាសណ្តែកដីកំទេចបើសិនជាចង់បាន។
រូបមន្តទី 2:
- លាងជម្រះនិងលាងអង្ករហើយត្រាំអង្ករក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។
- បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងទៅក្នុងបាយនិងលាយរាបស្មើ។ ការបន្ថែមប្រេងអាចជួយឱ្យបាយចម្អិនឆាប់រហ័សហើយក៏ធ្វើឱ្យសាប៊ូរលោងកាន់តែរលោងនិងទន់ភ្លន់ក្នុងវាយនភាព។
- រំពុះទឹកនិងបន្ថែមអង្ករ។
- បង្វែរភ្លើងទៅកំដៅមធ្យមហើយបន្តកូរឱ្យបាយ 5 នាទី។
- បងា្ការអគ្គិភ័យទៅរកកំដៅទាបបំផុតគ្របគម្របនិងញ៉ាំរយៈពេល 45 នាទី។ ការគំរបគំរបអាចឱ្យចំហាយទឹករត់។
រូបមន្តទី 3:
តាមទ្រឹស្ដីចម្អិនអង្ករកែច្នៃមានល្បឿនលឿននិងបង្កើតបានរលោងសូម្បីតែបត់។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវពិសោធន៍ដើម្បីកំណត់ថាតើវាដំណើរការសម្រាប់អ្នកដែរឬទេ!
- លាងជម្រះនិងលាងអង្ករហើយត្រាំអង្ករក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។
- ដាក់អង្ករជំហានទី 1 ចូលក្នុងថង់ដាក់ស្ពីកនិងបង្កករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
- ចាក់ទឹក 1 លីត្រក្នុងកំប៉ុងធំដំបូងហើយបន្ថមអង្ករក្នុងទឹករំពុះ។
- យកវាទៅរំពុះម្តងទៀតហើយត្រលប់ទៅកំដៅមធ្យមហើយចំអិនអស់ 15 នាទី។
- បិទចង្ក្រាននិងគ្របគម្របសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកវារួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 119 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 598 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |