រូបមន្តនេះសម្រាប់ការឆក់របស់ Lazy Man ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងចង្រ្កានយឺតនិងមកពី Leah Schapira's " ចម្អិនអាហារ Kosher ស្រស់និងងាយ " (Mesorah Publications, 2011,) ។
Schapira និយាយថា "... ខ្ញុំបានទទួលរូបមន្តនេះពីពូរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំមិនអាចទទួលយកការពិតដែលថាវាត្រូវតែជាខ្ជិលធូររលុងបំផុតដែលមិនធ្លាប់មាន។ តើអ្នកមិនអាចសូម្បីតែដំឡូងបារាំង ... ?"
សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងជាដឹងពីរបៀបនេះ គឺការបរិភោគអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ជនជាតិយូដា ។ ដោយសារតែច្បាប់សាសនាជ្វីហ្វហាមឃាត់ការចម្អិននៅ ថ្ងៃឈប់សម្រាក , ការញញឹមគឺជាអាហារដែលអាចត្រូវបានគេចម្អិនក្នុងរយៈពេលមួយយប់ដោយប្រើយឺត ៗ ចង្ក្រានយឺត ៗ ឬទុកនៅលើចានក្តៅមួយយប់ហើយបរិភោគនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នៅតំបន់ shtetls និងភូមិភាគដើមបូព៌ាស្ត្រីនឹងនាំយកភេសជ្ជៈដីឥដ្ឋរបស់ពួកគេទៅជានំបុ័ងសហគមន៍មួយនៅថ្ងៃសុក្រមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលបានចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលពួកគេញុំាពេញមួយយប់។ ជាច្រើនដងជនមិនមែនសាសន៍យូដាម្នាក់ត្រូវបានគេបញ្ជូនឱ្យទៅរើសអាហាររបស់គ្រួសារដោយសារតែគ្មានការងារធ្វើ (រួមទាំងការដើរដើម្បីរើសយកទឹកសាហាវ) ត្រូវធ្វើនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។
យោងទៅតាម The Cholent Pot «អ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តមិនច្បាស់លាស់ថាតើនៅពេលណាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពិតមែនតែមានអ្នកខ្លះនិយាយថាលោកម៉ូសេបានចុះពីភ្នំស៊ីណាយដោយប្រើបន្ទះគ្រាប់បែកនិងកំប៉ុងមួយផ្សេងទៀត។
ការតក់ស្លុតរបស់បុរសម្នាក់គឺមិនចាំបាច់ភាពស្រើបស្រាលរបស់បុរសដទៃទៀតទេ។ ការប្រែប្រួលមានច្រើនប៉ុន្ដែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗជាទូទៅរួមមានសាច់គោសណ្តែកដំឡូងបារាំងស្រូវសាលីនិងរដូវ។ គ្រឿងផ្សំដែលអាចជ្រើសរើសបានអាចរួមបញ្ចូលដូចជាសាច់គោដំឡូងជ្វាអំបិលទឹកដោះគោទឹកក្រឡុកទឹកក្រឡុកកាឡូរី kishke កាហ្វេកូកានិងស្រាបៀរ។
ប្រសិនបើមានការប្រែប្រួលឥតឈប់ឈរនោះវាជាច្បាប់ទាបនិងយឺត។ ដូច្នេះចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារនេះ 24 ម៉ោង (ឬច្រើនជាងនេះ) ជាមុន។ ប៉ុន្តែត្រាំសណ្តែកនៅពេលយប់មុនពេលប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តបន្ថែមទៀតពី "ចំអិន Kosher ស្រស់និងងាយស្រួល":
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូងធំ 4 (ស្បែកលើពាក់កណ្តាល)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 3 (ពាក់កណ្តាល)
- ស្រូវ 6 ពែង
- ខ្ទឹមស 8 ខ្ទឹម (លាយនិងលាងសមាត)
- 5 ទៅ 6 ស្លាបព្រាស៊ុបលាយបន្លែ (ឬរសជាតិ)
- កំប៉ុងសណ្តែកដី 1 (16 អោន) (លាងត្រាំពេញមួយយប់ក្នុងទឹកនិងបង្ហូរទឹក)
- ខ្ទង់ 5 ទៅ 7 ខ្ទះទឹកជ្រលក់ Tabasco
- 1 (12 អោន) ទឹកជ្រលក់ម្ទេសដប
- 5 ទៅ 6 ពែងទឹក
- 2 ទៅ 3 បំណែកឆ្អឹងជំនីរខ្លី (flanken, នៅលើឆ្អឹងកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិង seared នៅក្នុងប្រេងក្តៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមការរៀបចំ cholent 24 ម៉ោងមុនពេលប្រើប្រាស់។ ចង្អុលចង្ក្រានយឺតជាមួយនឹងចានចង្ក្រានប្លាស្ទិក។ ស្រទាប់ដំឡូងនៅលើបាត។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងស្រូវសាលីខ្ទឹមសណ្តែកទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កុំកូរ។ កំពូលជាមួយ flanken នេះ។
- បន្ថែមទឹកពី 5 ទៅ 6 ពែងទៅចង្ក្រានយឺត (ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់ត្រូវបានគ្របដូច្នេះវានឹងមិនស្ងួតទេ) ។ ចម្អិននៅខ្ពស់រហូតទាល់តែខាញ់ចាប់ផ្តើមពពុះ។ បង្វិលឱ្យទាបនិងចំអិន 24 ម៉ោង។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែម kugel ដំឡូងឬ kishka ដើម្បី cholent របស់អ្នក, កប់វាបន្តិចនៅក្រោមកម្រិតកំពូលនិងបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃទឹកក្តៅបន្ថែមទៀតមុនពេលថ្ងៃសៅរ៍ចាប់ផ្តើម។ សំខាន់បំផុតទាំងអស់ - កុំកូរនេះនៅពេលណាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 156 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 2 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 306 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |