តើ Pandan ជាអ្វីហើយតើអ្នកធ្វើដូចម្តេចជាមួយអ្នក?

និយមន័យ: ផេនឌិន (ឈ្មោះវិទ្យាសាស្រ្ត: ផេនឌុណស៍ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្រល់វីតាមីនឬស្រល់ដូង) គឺជារុក្ខជាតិត្រូពិកដែលមានដុះនៅក្នុងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ (សូមមើលរូបថតទី 2 ខាងក្រោម) ។ នៅក្នុងភាសាចិនវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 'រុក្ខជាតិក្រអូប' ដោយសារតែក្លិនក្រអូបតែមួយគត់របស់វា។ រុក្ខជាតិដែលដាំដុះមានស្លឹកបៃតងភ្លឺហើយវាជាស្លឹកដែលត្រូវបានគេចង់បានសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបអាហារថៃនិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ជាច្រើន។

នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ស្លឹកប៉ាន់ន័នត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបតែមួយមុខទៅនឹងចានរសជាតិមួយចំនួនប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលទានបង្អែមនិងភេសជ្ជៈមួយចំនួន។ ស្លឹក Pandan មានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនិងក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់ពីទទួលទានវាម្តងអ្នកនឹងមិនភ្លេចរសជាតិនោះទេ។ ស្លឹក Pandan ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរុំអាហាររសជាតិដូចជាសាច់មាន់ឬអង្ករស្អិត (សូមមើលរូបភាពនៅសល់) ។ ស្លឹកផ្តល់អាហារទាំងនេះជាមួយនឹងចំណាំក្រអូបហើយក៏ផ្តល់នូវចានមើលឃើញ។

ការចម្អិនជាមួយ Pandan Versus Banana Leaf: ស្លឹក Pandan មានកំរាស់ស្តើងបើធៀបនឹងស្លឹកចេក។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំហុយឬបង្កើត "កញ្ចប់" អាហារដែលមានស្លឹកជាប្រភេទធុងមួយដើម្បីទុកទឹកផ្លែឈើអ្នកនឹងចង់ទៅជាមួយស្លឹកចេក។ ផេនឌិនអាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរុំអាហារប៉ុន្តែទឹកផ្លែឈើអាចនឹងហូរកាត់។ ក្នុងការចម្អិនម្ហូបនៅថៃម្ហូបប៉ាណាន់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ដែលបន្ទាប់មកចៀនឆៅដូចជាៈ

ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ: ម្ហូបរសជាតិថៃមានតែមួយធ្វើពីផេនឌិនគឺ Pandan Wrapped Chicken ។

កន្លែងដែលត្រូវទិញស្លឹក Pandan? ស្លឹក Pandan អាចត្រូវបានទិញស្រស់ឬជាប់គាំងនៅហាងលក់អាហារអាស៊ីមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញពួកវាបានពួកគេអាចត្រូវបានបញ្ជាតាមអ៊ីនធឺណិត : Pandan Leaves Online ។

Pandan Paste : ផេនឌិនក៏ត្រូវបានគេបង្កើតជាម្ស៉ៅដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងនំនិងបង្អែមដែលយើងប្រើរសជាតិអាវ៉ូណានៅភាគខាងលិច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រៅពីរសជាតិផេនដិនក៏ផិតក្បត់នូវអាហារដែលមានពណ៌បៃតងភ្លឺដែលមិនមែនជាធម្មជាតិទាំងអស់ (ការបន្ថែមពណ៌ម្ហូបអាហារត្រូវបានបន្ថែម) ។ វាអាចត្រូវបានទិញជាការបិទភ្ជាប់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងផ្សារទំនើបអាស៊ី (សូមមើល: Pandan Paste លើបណ្តាញ) ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យរសជាតិផេនដាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, ស្រស់, ស្លឹក pandan គួរតែត្រូវបាន pounded ចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់មួយ, យកបំណែក fibrous និងការបន្ថែមទឹកតិចតួច។

នំបង្អែមផេនដានៈ នេះគឺជាបង្អែមមួយចំនួនដែលធ្វើពីម្សៅប៉ាញាន:

• ថៃក្រេមការ៉ាមែល (ងាយស្រួល!)
• នំបុប្ផាចាន់
• គ្រាប់អង្ករដុសខាត់ជាមួយផេនឌិន