01 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យTequeños, ជំហានដោយជំហាន
Tequeños - ឈីចៀនវ៉េណេស៊ុយអេឡា។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស Tequeñosគឺតែងតែជាបុករបស់គណបក្ស។ ឈីស Gooey នៃឈីសពណ៌សប្រៃត្រូវបានគេរុំនៅក្នុង dough pasty និងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិង crispy បន្ទាប់មកបានបម្រើក្តៅជាមួយ guacamole សម្រាប់ dipping ។ Tequeñosគឺជាការបង្កើតរបស់ប្រទេសវេណេហ្ស៊ូអេឡាដែលត្រូវបានគេគិតថាមានដើមកំណើតមកពីទីក្រុង Los Teques ដែលជាគោលដៅនៃវិស្សមកាលយូរអង្វែងសំរាប់អ្នករស់នៅទីក្រុងការ៉ាស់។ នៅវេណេហ្ស៊ុយអេឡាtequeñosជាញឹកញាប់ត្រូវបានខាំនិងមាន ប្រសិទ្ធិភាព ជាមួយ guasacaca , salsa ដែលស្រដៀងទៅនឹងមិកស៊ិក guacamole ម៉ិកស៊ិកមួយ។
Tequeñosបានរីករាលដាលទៅប្រទេសដទៃទៀតដែលជួនកាលពួកវាត្រូវបានគេរៀបចំដោយប្រើ ក្រណាត់រុំ ឬ ម្សៅ empanada ។
02 នៃ 08
រៀបចំម្សៅ
កំពុងរៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់Tequeños។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
រៀបចំម្សៅ: ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមធ្យមមួយជាមួយស្ករសនិងអំបិលនិងលាយជាមួយគ្នា។ កាត់ប៊ឺទៅជាបំណែក 1/2 អ៊ីញហើយដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយម្សៅ។ បន្ថែមស៊ុត។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយស៊ុតនិងប៊ឺជាមួយម្សៅលាយជាមួយម្សៅលាយនិងខាប់ហើយប៊័រមាននៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ កូរ 1/4 ពែងទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅ / ប៊ឺលាយដោយប្រើសមមួយ។ បន្ថែមទឹកបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយរហូតទាល់តែល្បាយបានចាប់ផ្តើមរួមគ្នាជាម្សៅ។ លាងសមាតឃ្មុំក្នុងចានជាច្រើនលើកដោយបន្ថែមទឹកច្រើនទៀតប្រសិនបើវាជ្រៅពេក។ dough គួរតែទន់និង kneadable ប៉ុន្តែនឹងលេចឡើងបន្តិច shaggy និងមិនបញ្ចូលគ្នាឥតខ្ចោះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំសារ៉ាន់និងទុកឱ្យសំរាកក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទី (ចំបើងអាចត្រូវបានរៀបចំមុនពេលនិងញាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់) ។
2 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
5 ស្លាបព្រាកំប៉ុង, ញាក់
1 ស៊ុត
1/2 ទឹកពែង
12 អោនឈីសក្លេសសូកូឡាឈីសឬឈីសផ្សិតដែលរលាយ
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
Gausacaca បែបឆក់ក្បាល ឬទឹកជ្រលក់រុំផ្សេងទៀត03 នៃ 08
កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងស្រោម
ធ្វើឱ្យTequeños - កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងច្រូត។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស ជ្រើសរើសយកឈីសដែលមានពណ៌សប្រឡាក់ដែលមិនប្រែទៅជាពោះវៀននៅពេលរលាយ។ ឈីស quoos blanco , salvadoran quesillo, និងឈីកសិករធ្វើការបានល្អ។ កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងដំបងប្រវែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ អាស្រ័យលើទំហំប្លុកឈីសអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយអ្នកគួរតែមានដំបងចំនួន 24 ។
04 នៃ 08
រមៀលចេញ dough នេះ
រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ រមៀលចេញនូវពាក់កណ្តាលនៃ dough ទៅជាចតុកោណ 12 ទៅ 14 អ៊ីញ។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ភីហ្សាមួយកាត់ dough ចូលទៅក្នុងជ័រ 1 ជ្រុងបណ្តោយដូច្នេះអ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹង 12 បន្ទះដែលមានប្រវែង 14 អុិនឈ៍និងទទឹងមួយអ៊ីញ។
05 នៃ 08
រុំបំណែកឈីសនីមួយៗជាមួយ dough ...
រុំឈើឈីមនីមួយៗជាមួយបន្ទះនៃ dough មួយ។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស ប្រើដាប់ប៊បមួយដើម្បីរុំដំបងឈើមួយដុំ: ចាប់ផ្ដើមនៅចុងម្ខាងនៃបន្ទះឈីសហើយគ្របដណ្តប់ចុងបញ្ចប់ជាមួយ dough ។ បន្ដរុំអង្ករនៅជុំវិញដំបងតាមរបៀបវង់ដុះដុះទ្រូងរហូតដល់អ្នកឈានដល់ទីបញ្ចប់។ គ្របដណ្តប់ចុងផ្សេងទៀតនៃឈើឈីនិងត្រា, កាត់បិទ dough លើសណាមួយ។ (អ្នកអាចកាត់បន្ថយម្សៅទឹកដោះគោដោយទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីជួយទប់ស្កាត់វា) ។ ឈីគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ dough ។
06 នៃ 08
រហូតដល់វាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង។
ឈីគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ dough ។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស ឈីគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ dough ។
ធ្វើម្តងទៀតដោយដំបងឈីសដែលនៅសល់និងពាក់កណ្តាលនៃ dough រហូតដល់អ្នកមានអំពី 24 dough ដែលគ្របដណ្តប់ឈី។
07 នៃ 08
Fry tequeñosនៅក្នុងប្រេង
Fry tequenos នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស គ្របដណ្តប់បាតនៃដុំឆ្អឹងដែលមានមុខខ្ពស់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ ពលដលអគ្នុងះូវចំអិនឈើឈីសក្នុងងូតទឹកក្នុងងូតទឹកក្នុងងូតទឹកដើម្បីឱ្យភាគីទាំងអស់មានពណ៌ត្នោត។ ដកដំបងដើម្បីចានជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ (អ្នកក៏អាចញ៉ាំtequeñosនៅក្នុង fryer ជាតិខ្លាញ់ជ្រៅប្រសិនបើពេញចិត្ត) ។
08 នៃ 08
រីករាយជាមួយ!
បម្រើ tequenos ក្តៅ, ជាមួយទឹកជ្រលក់ dipping ឬ guacamole ។ ម៉ាយ៉ានប៊ូឡាស បម្រើtequeñosក្តៅជាមួយ guasacaca ឬ ទឹកជ្រលក់ជ្រក់ អាទិភាព / salsa ។
Tequeñosអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតទាល់តែបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើនៅក្នុងឡៅសីតុណ្ហាភាពទាប (300 ដឺក្រេ) ដែលគ្របក្រសោប។