Celeriac Cooked Turkish-Style បង្កើតរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្លែដែលមានក្លិនក្រអូប

តើ Celeriac គឺជាអ្វី?

Celeriac ឬភាសាទួរគី 'kereviz' (ker-eh-VEEZ ') គឺជាប្រភេទនៃ celery ដាំដុះសម្រាប់វាជាក្រអូបឫស pulpy ជាជាង stalks របស់វា។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេហៅថា 'root ឫសសរីរាង្គ' ដោយច្រឡំព្រោះវាមានក្លិននិងរសជាតិច្រើនណាស់ដូចជា celery ។

Celeriac មានដើមកំណើតនៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេនិងផ្នែកខ្លះនៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបនិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបជាច្រើននៅទូទាំងតំបន់នេះ។ អ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសេលីភេមនិងកន្ទុយគ្រើមប៉ុន្តែក្នុងម្ហូបទួរគីសេលីត្រ៉ាយ៉ាត្រូវបានចម្អិនដោយស្លាបព្រាក្នុងប្រេងអូលីវនិងបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។

Celeriac គឺជាទួរគីដែលពេញនិយម

រូបមន្តនេះសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលមានរាងពងក្រពើនិង carrots គឺជាម្ហូបចំហៀងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសទួរគីដែលត្រូវបានបំរើការត្រជាក់។ ការតុបតែងក្រូចឆ្មារនិងទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗផ្តល់ជូននូវរសជាតិដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ដែលមានរសជាតិស្រាលដែលបំពេញបន្ថែមដល់ក្រពះនិងជួយរក្សាបន្លែឱ្យងងឹត។

ដូចជាម្ហូបបន្លែទួរគីជាច្រើន, រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបម្រើជាជម្រើសសាឡាត់ឬអាហារចំហៀងដើម្បីរួមដំណើរជាមួយអាហាររបស់អ្នក, ឬនៅលើខ្លួនវាផ្ទាល់ជាមួយនឹងនំបុ័ងចិត្តមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកត្រាំឡើងទឹក។ ខ្ញុំចូលចិត្តមានចានរាងសេឡេស្ទាលជាមួយចានស៊ិនល្លីន ក្រហមទួរគី និងនំបុ័ងក្តៅខ្លះសម្រាប់ជ្រលក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សេលីប្យីបធំ 2 (មានទងនិងស្លឹក)
• 1 carrot ធំ (peeled និង sliced)
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
• 1/2 សាឡាត់ (ទឹកក្រឡុក)
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច (ទឹកក្រឡុក)
• 1 tsp ។ អំបិល
• 1/4 tsp ។ ម្រេច​ខ្មៅ
• 1 tsp ។ ស្ករ
• 1/2 ពែងប្រេងអូលីវ (ព្រហ្មចារីបន្ថែម)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដំបូងកាត់បន្ថយការយកដើមចេញពីសេលីភូរបស់អ្នកហើយតម្រៀបពួកវាដោយរក្សាទុកសណ្តែកបៃតងស្រស់និងស្លឹកខ្លះ។ បន្ទាប់មក, peel celeriac ដោយប្រើកាំបិត paring រឹងមាំមួយ។
2. កាត់សេលីប៊ើរនីមួយៗនៅពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកកាត់ចំពាក់កណ្តាលដែលមានកំរាស់កន្លះអុិនឈ៍។ ដាក់បាតនៃខ្ទះទឹកជ្រលក់ធំគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់គ្រែហើយស្រក់ទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចនៅពីលើ។ នេះនឹងជួយកុំឱ្យងងឹតនៅពេលអ្នកធ្វើការ។

1. លាបថ្នាំកាត់និងកាត់កិនស្រទាប់ប្រហែល 1 អ៊ីញក្រាស់និងរៀបចំវានៅលើកំពូលនៃសេលីបិត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វានៅក្នុងត្រីមាស។ កាត់យកចង្កោមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងរាល់ត្រីមាសហើយបំបែកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ រៀបចំខ្ទឹមបារាំងលើកំពូល។
2. ឈ្លក់ដើមឈើពណ៌បៃតងនិងស្លឹកដែលអ្នកបានទុកចោលហើយដាក់វាទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចស្ករនិង¼ពែងនៃប្រេងអូលីវ។
3. បន្ថែមទឹក 1/2 ពែង។ បើកកំដៅនៅលើខ្ពស់និងនាំយក Pan ទៅរំពុះមួយ។ បង្វែរកំដៅទៅទាបហើយគ្របដណ្តប់ខ្ទះហើយទុកបន្លែឱ្យស្ងួតរហូតទាល់តែវត្ថុទាំងអស់ត្រូវបានលាយហើយរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
4. សិនបើវត្ថុរាវហាក់ដូចជាខាំងពកយកគំរបនិងប្ចញកំដៅដើម្បីចាក់ទឹកឱ្យបានលឿន។ ទុកបន្លែឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
5. លាងបន្លែយឺត ៗ ពីចានហើយរៀបចំវានៅលើចានបម្រើរបស់អ្នក។ បង្ហូរប្រេងអូលីវ 1/4 ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
6. តុបតែងជាមួយ celery ខាត់មួយចំនួនទៀតទុកគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។
   

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	278
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	20 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	644 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )