រូបមន្តអូមេឡិចត្រីបែបបុរាណរបស់បារាំង

ហៅវាថា Omelet (អាមេរិក) ឬ Omelette (ពិតជាបារាំងនិងអង់គ្លេស) ក៏ដូចគ្នាដែរវាជាម្ហូបដែលអាចធ្វើឱ្យមេចុងភៅមានសមត្ថកិច្ចយំ។ ហេតុអ្វី? ហេតុអ្វីអាថ៌កំបាំងមួយដោយសារតែវាមិនពិបាកទេ។ សូមអនុវត្តតាមរូបមន្តបែបបុរាណបែបបារាំងនេះជាមួយនឹងគន្លឹះនិងគន្លឹះទាំងអស់ដើម្បីស្វែងយល់ពីមូលហេតុ។

រូបមន្តអូលឺឡែនបែបបារាំងនេះគឺជាកំណែងាយស្រួលរបស់ហាងកាហ្វេបុរាណនិងដោយប្រើល្បិចសាមញ្ញមួយចំនួនអ្នកអាចធ្វើជាអ្នកជំនាញបច្ចេកទេសនៃការបង្កើតអល្លាម៉ុសដែលអាចបំលែងបានតាមតម្រូវការរបស់អ្នកសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។

ការបំពេញបែបបុរាណរបស់បារាំងគឺជាឈីសប្រពៃណីនិងការបំពេញឱសថឬអ្នកអាចបង្កើតគំនិតច្នៃប្រឌិតដោយប្រើអំបិល Ham និងបន្លែលីងនិងចំនួននៃការរួមផ្សំផ្សេងៗទៀតសម្រាប់អាហារដែលល្អ។

កុំឱ្យពងមាន់ល្អឥតខ្ចោះ។ ស៊ុតគួរតែត្រូវបានកំណត់ទទេដូច្នេះ omelette wobbles បន្តិចនៅពេល shaken ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាមិនគួរត្រូវបាន undercooked ថាវាគឺ slimy ។ វាគឺជាតម្រូវការដើម្បីឱ្យមាន omelette គ្រាន់តែដូច្នេះដែលធ្វើកូដកម្មការភ័យខ្លាចទៅក្នុងចុងភៅមានសមត្ថកិច្ចបំផុត។

កំណត់សំគាល់របស់លោក Cook : ក្នុងនាមជាមេចុងភៅដ៏អស្ចារ្យម្នាក់នៅពេលដែល អ្នកស្រី Julia Child បានកត់សម្គាល់សូមអានតាមរយៈរូបមន្តទាំងមូលមុនពេលធ្វើអូមេហ្គារដំបូងរបស់អ្នក។ រូបមន្តស៊ុតផ្លាស់ទីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនមានពេលវេលាដើម្បីពិគ្រោះជាមួយរូបមន្តរបស់អ្នកទេនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (ពន្លឺ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ត្រជាក់, chopped ល្អហើយបន្ទាប់មកកក)
• ពងធំ 3 (ជួរដោយឥតគិតថ្លៃស្រស់)
• សញ្ញានៃអំបិលសមុទ្រ
• សញ្ញានៃម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Gruyere (shredded)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ chives (ស្រស់, កាត់ល្អ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

បន្ថែម ប្រេងអូលីវ ទៅក្នុងឆ្អិនហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម - កុំឱ្យកំដៅឡើងកំដៅប្រេងបើសិនជាវាក្តៅពេកពងនឹងដាក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាប៉ះនឹងបន្ទះហើយបន្ទាប់មកវានឹងរឹងពេក។

ឆីខ្លាញ់ស៊ុតរហូតដល់ពួកវារលួយ - វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវបន្ថែមអំបិលឬម្រេចនៅដំណាក់កាលនៃរូបមន្តនេះ។ កូរឱ្យពាក់កណ្តាលនៃត្រជាក់ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុត។ បន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់ទៅខ្ទះហើយលោតវាជាមួយប្រេងរហូតដល់វារលាយហើយក្លាយជាពពកនិងពពុះ។

ចាក់ពងចូលទៅក្នុងឆ្អិនក្តៅនិងចំអិនដោយផ្លាស់ប្តូរសមមួយយ៉ាងលឿនតាមរយៈពងនៅក្នុងរង្វង់តូចៗនិងតឹកហាវរហូតដល់ស៊ុតប្រហែល 80% ចម្អិនតាមរយៈ។ លាបលើផ្ទៃខាងលើនៃស៊ុតជាមួយផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាធំឬបន្ទះអុកស៊ីសែនតូច។

រដូវស៊ុតជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បាចឈីសហឹរនិងឱសថកាត់លើពងហើយគ្របគម្រប។ បិទកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យអាំងម៉ុងបន្តការចម្អិនពី 2 ទៅ 3 នាទីអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់បានស៊ុតរបស់អ្នក។

បង្វិលឆ្អឹងទៅម្ខាងបន្តិចហើយប្រើស្ករកៅស៊ូដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាំងអូមេលេលចេញពីដបហើយដាក់លើ ចានកំដៅ ។ រមៀលអនុស្សាវរីយ៍យ៉ាងទន់ភ្លន់ទៅក្នុងរាងបំពង់ប្រពៃណី។ បម្រើជាមួយ salad ពណ៌បៃតងស្រស់ស្លៀកពាក់ស្រាលជាមួយ បារាំង។

រូបមន្ដអូមេឡាបែបបារាំងនេះធ្វើឱ្យមានការបម្រើ 1 ។

ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពដោយ Elaine Lemm

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	758
ជាតិខ្លាញ់សរុប	67 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	22 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	34 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	953 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	622 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	2 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	36 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )