Bobotie ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាម្ហូបជាតិរបស់អាហ្វ្រិកខាងត្បូង។ ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលមកពីគ្រឿងទេសនៃ Cape Malay អ្នកតាំងលំនៅដ្ឋានជនជាតិហូឡង់និងការចម្អិនម្ហូបក្នុងតំបន់វាគ្មានអ្វីប្លែកទេដែល Bobotie គឺជាម្ហូបជាតិរបស់ឥន្ធនូ។ Bobotie មានប្រភពពីពូជជាច្រើនប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសត្វកន្ទុយប្រពៃណីត្រូវបានគេនិយាយថាមាន 6 ធាតុសំខាន់ៗដែលមានឥទ្ធិពលលើរសជាតិនិងវាយនភាព។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺម្សៅគុយទាវឈើក្រូចរឺយៈសឺរឺស៊ី ធុង បន្លែនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនិងស្លឹកឈើ។
ជាទូទៅ Bobotie ត្រូវបានផ្តល់ជូននូវអង្ករលឿងដែលមានរសជាតិហឹរប៉ុន្តែវាក៏អាចផ្សំជាមួយអង្ករមានក្លិនក្រអូបផងដែរដូចជាដូចជា pilau , បន្លែមាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬទទួលទានដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងចំហៀងនៃសាឡាត់។ ដើម្បីសម្រុះសម្រួលមនុស្សដែលមានរបបអាហារខុសៗគ្នាខ្ញុំបានបង្កើតជម្រើសបួសឬបន្លែ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ពណ៌បៃតងស្រូវសាលី Bobotie បំពេញ:
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមបារាំង (កាត់ល្អ)
- cloves ខ្ទឹម 2 (កំទេច)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីស្រស់
- 1 ដើមឈើ
- 1 ហឺតម្សៅម្សៅគុយទាវស្រាល
- ខ្ទះដី 1 ស្លាបព្រា
- 1 ពែងនៃសណ្តែកបៃតង (លាងដំបូង)
- 2 ហឹរភឺស្យូម (ឬចេនីយីដូចអ្នកស្រីប៊្លូតឆីនី)
- 15 អោន / 450 ម។ ល
- 15 អោន / 450 មីលីលីត្រ
- មួយក្តាប់តូចមួយនៃទំពាំងបាយជូឬមួយពែង 1/2 ពែង
- 2 បន្ទះនៃនំបុ័ងមុនត្រាំក្នុងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន
- សម្រាប់ការតុបតែង Vegan Custard Topping:
- 750 មីលីលីត្រ / ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុង 25 អោន
- 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ custard បក្សី
- 5 ទៅ 6 ស្លឹក Bay (សម្រាប់កំពូល)
- បន្លែ 2 ស្លាបព្រាឬផ្កាឈូករ័ត្នរាលដាល / ម្សៅ vegan (ដើម្បីធ្វើឱ្យវា glisten)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញីនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមឈើក្លីនម្សៅគុយរីនិងខ្ទះដីទៅចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងក្លាយទៅជាក្រអូបប្រហែល 30 វិនាទី។
2. លាងសណ្តែកពណ៌បៃតងបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះអមដោយខ្ទះសាឡី 2 ប៊ី។ បន្ថែមស្តុកបន្លែនិងទឹកដាក់វាឱ្យឆ្អិនហើយញុំាអស់រយៈពេល 40 នាទី។
3 ។ នៅពេលដែលវាញ៉ាំរួចត្រាំ 2 កំប៉ុងនំបុ័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន។
បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំនិងដំឡូងបារាំងទៅឱ្យនំប៉័ងបន្ទាប់ពី 30 មីលនាទីញ៉ាំ។ ធ្វើការនំបុ័ងត្រាំចូលទៅក្នុងប៊ីបូទីនេះរហូតដល់វារលោង។
4. ធ្វើឱ្យ custard ដោយធ្វើតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ថែរក្សារបស់បក្សីហើយញ៉ាំរហូតទាល់តែប្រើរួច។ នៅពេលដែលសណ្តែកក្នុងឡម៉ៅត្រូវបានចម្អិនសូមដាក់វាទៅក្នុងម្ហូបដុតនំឬជុំ។ កំពូលជាមួយ custard vegan ។
5. រៀបចំ 5 ទៅ 6 ស្លឹក Bay នៅលើកំពូល។ រលាយនិងចាក់ពីលើរាលដាលបន្លែលាយបន្លែ / vegan ដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆេះនិងដុតនំនៅ 180 អង្សាសម្រាប់ 25 ទៅ 30 នាទី។ ក្លិនក្រអូបពីច្រាំងទន្លេនឹងត្រូវចាក់ចូលក្នុងបំពង់កហើយបំពេញបន្ទប់។ បម្រើជាមួយអង្ករ។