ការធ្លាក់ចុះជាពិសេសគឺមានច្រើនក្រៃលែងជាមួយសួន eggplant ដាំដុះ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញដោយខ្លួនឯងជន់លិចជាមួយនឹងការប្រមូលផល eggplant ធំ, បន្ទាប់មកនេះគឺត្រូវតែព្យាយាមរូបមន្តមួយ។ សាមញ្ញ, rustic និងអស្ចារ្យទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបមេឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចជាងមុននិងបម្រើរួមជាមួយ vinaigrette ឈី goat ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ហាលនុយឆ្អឹងចំនួន 2 ដង (ឬរៀបចំបានគ្រប់គ្រាន់
- dough សម្រាប់ 2 flatbreads មធ្យម)
- 2 eggplants ពិភពលោកមធ្យម (ឬ 2 ធំ
- eggplant អាស៊ី s)
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- អំបិលអំបិល
- ហុចម្រេចខ្មៅ
- កូនងងុយ 1 ពែង (ឬឱសថជម្រើស)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រ flakes (garnish)
- សម្រាប់ Vinaigrette នេះ:
- buttermilk 1 ពែង
- 1/4 ពែងទន់
- ឈីពពែ
- 1 ខ្ទឹមស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 1,25 មីលីលីត្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ការច្របាច់ eggplant អាស្រ័យទៅតាមប្រភេទដែលអ្នកកំពុងធ្វើការ។ ចំពោះ eggplant អាស៊ីយូរជាងនេះ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកវែង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ eggplant ពិភពលោកកាត់ចូលទៅក្នុងជុំ។ ជូតអំបិលលើសាច់សត្វរុំព័ទ្ធហើយយកទៅដាក់លើរុំដែកជាមួយដបក្រោម។ នេះនឹងជួយលាងជះល្វីងល្វីងចេញពីផ្លែក្រូច។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេអង្គុយបែបនេះប្រហែល 1 ម៉ោង។ លាងជម្រះអំបិលនិងវត្ថុរាវលើសពីបំណែករបស់ eggplant ។
ប្រឡោះស្ងួតជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតនៃកន្សែងក្រដាស។ ទុកមួយឡែក។
នៅពេលដែល eggplant ត្រូវបានកំណត់ទៅ leech, រៀបចំ vinaigrette ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់ 15 10 ទៅ 15 វិនាទី។ រសជាតិសម្រាប់មាតិកាអំបិលនិងបន្ថែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ ចាក់ចូលក្នុងចានគ្របដណ្តប់និងដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ប្រហែល 15 នាទីមុនពេលនំបុ័ងបាយត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើ។
កំដៅដុតកំដៅសម្រាប់កំដៅខ្ពស់មធ្យម។ ជូតសាច់ដែលប៉ះពាល់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងរដូវវស្សាជាមួយម្រេចខ្មៅតិចតួច។ ដាក់នៅលើដុតនិងចម្អិន 2 នាទីក្នុងមួយចំហៀង (ឬច្រើនជាងនេះអាស្រ័យលើកម្រាស់) ។ នៅពេលដាក់ដេញថ្លៃរួចយកទៅដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្លឹកនិងកំណត់ឡែក។
4. ផ្សំប្រេងអូលីវ 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រជាមួយខ្ទឹមស។ ទុកមួយឡែក។
រមៀលចេញនូវនំប៉័ងដែលបង្កើតបានជាម្សៅបាយរាងពីរ (ប្រហែល 1 "ក្រាស់) ។ ដុតនំប្រេងឆាល្អ ៗ ដាក់នំបុ័ងដាក់លើរដុតនិងចំអិនមួយចំហៀងប្រហែល 3-4 នាទីរហូតទាល់តែវាមានសញ្ញាដុតដ៏ស្រស់ស្អាតហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតជាពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ពណ៌។
6. ដកយកចេញពីដុតនិងដុសធ្មេញចំហៀងជាមួយនឹងប្រេងអូលីវធម្មតា។ បង្វិលជ្រុងដែលឆ្អិនត្រូវប្រឈមមុខ។ ដុសធ្មេញជាមួយល្បាយប្រេងអូលីវ។ រៀបចំ eggplant ដុតនៅលើកំពូល។ ត្រលប់មកវិញនូវនំបុ័ងបាយឆៅ។ ដាក់ចំហុយឆ្អិនរួចបិទចាននិងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 ទៅ 6 នាទីឬរហូតទាល់តែនំប៉័ងរឹងមាំនិងពណ៌ត្នោត។
7. នៅពេលចម្អិនចូរយកនំបុ័ងធ្វើពីម្សៅអំបោះចេញមកប្រឡាក់ជាមួយអំបិលអំបិលសមុទ្រនិងដាក់លើក្បាលទារកប្រដាប់ភេទឬឱសថណាមួយឬជម្រើសពណ៌បៃតង។ កាត់ទៅជាបំណែកនិងបម្រើជាមួយ vinaigrette ឈី goat នៅលើចំហៀង។