អាមីរ៉េតូតូគឺជារសជាតិអាល់ម៉ុងដែលមានរសជាតិល្វីងដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងភេសជ្ជៈចម្រុះនិងភេសជ្ជៈចម្រុះ។ វាត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាទូទៅជាមួយកាហ្វេកំប៉ុងឬត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ liqueur soothing ដើម្បីទប់ស្កាត់ខាំរបស់ កាមេរ៉ា ជាច្រើន។ Amaretto គួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជា ស្មារតីដ៏សំខាន់ដើម្បីស្តុកនៅក្នុងរបារ ។
ប្រវត្តិរបស់ Amaretto
Amaretto គឺជារចនាប័ទ្មចាស់នៃ liqueur និងមានពីរខុសគ្នា (ទោះបីជាពាក់ព័ន្ធ) កំណែនៃរឿងនៃការបង្កើតរបស់ខ្លួន។
ជាញឹកញាប់ករណីនីមួយៗរឿងរ៉ាវនីមួយៗសុទ្ធតែបានមកពីម៉ាកដ៏មានប្រជាប្រិយភាពមួយដែលនៅតែបន្តផលិតអារ៉ារ៉ុតនៅថ្ងៃនេះ។
ពាក្យបណ្តឹងដំបូងគឺថា amaretto ដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគ្រួសារ Lazaronni នៃ Saronno ប្រទេសអ៊ីតាលីនៅក្នុងឆ្នាំ 1851 ។ ក្រុមគ្រួសារនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់ការបង្កើតខូគី amaretto និងបានរកឃើញថាមានទីផ្សារសម្រាប់ការ liqueur ផ្អែមដែលបាននៅលើរសជាតិអាល់ម៉ុងដែលមានប្រជាប្រិយភាព ។
រឿងទី 2 ចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1525 ជាមួយនឹងវិចិត្រករក្រុមហ៊ុន Renaissance លោក Bernardino Luini ដែលត្រូវបានគេបញ្ជាឱ្យបង្កើតគំនូររបស់ម៉ាដូណា។ គាត់បានរកឃើញគំរូរបស់គាត់នៅក្នុងស្ត្រីមេម៉ាយវ័យក្មេងម្នាក់ដែលជាអ្នកស្នេហានិងជាអ្នកដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់របស់ Luini ។
រឿងរ៉ាវនេះបានបន្តថាស្ត្រីដ៏យុត្តិធម៌នេះបានផ្តល់ឱ្យវិចិត្រករអំណោយនៃខមុំ apricot ត្រាំក្នុង brandy មួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ liqueur ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបញ្ជូនឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់និងបានបញ្ចប់ឡើងនៅក្នុងគ្រួសារ Reina ដែលបានចៃដន្យបានធ្វើការសម្រាប់ Lazaronnis នៅ Saronno ។ សន្មត់ថានេះគឺជារូបមន្តដូចគ្នាត្រូវបានគេប្រើនៅថ្ងៃនេះក្នុង Disaronno ដើម។
នេះគឺជាម៉ាកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់បូរ៉េមបុរតន៍និងស្លាកសញ្ញារបស់វានៅតែត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងច្បាស់ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ 1525 ។
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់អារ៉េរ៉េតូមិនបានធ្វើឱ្យវាទៅឆ្នេរសមុទ្ររបស់សហរដ្ឋអាមេរិករហូតដល់ឆ្នាំ 1960 ហើយវាមិនចំណាយពេលយូរសម្រាប់អ្នកផឹកអាមេរិចដើម្បីស្រលាញ់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។
អុកបារី Amaretto
Amaretto គឺជាសារធាតុចម្រុះដ៏មានប្រជាប្រិយភាពមួយហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើត ភេសជ្ជៈ ដែលមាន រសជាតិឆ្ងាញ់ ។
វាក៏ជាគូជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិហើយវាអាចធ្វើអោយអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលថាការចាក់ថ្នាំបង្អួចថ្នាំបង្ការតូចអាចបង្កើតបាននៅក្នុងស្រាក្រឡុក។
Amaretto អាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងនៅលើទឹកកក។ មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមនិងងាយស្រួលមួយទៀតដើម្បីបម្រើវាគឺគ្រាន់តែចាក់កាំរស្មីចាក់ទឹកកកលើកញ្ចក់ដែលមានកំពស់ខ្ពស់ហើយដាក់វានៅលើកូឡា។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យ amaretto ធ្វើដោយដៃ ឬ សុីរ៉ូអាល់ម៉ុងជាជម្រើសមិនមានជាតិអាល់កុល ។
- ទឹកដោះគោ Amaretto - ទឹក lemon, សុីរ៉ូសាមញ្ញស៊ុត
- ថើបអ័កស៊ី - creme de cassis, ស្រាសំប៉ាញ
- ក្រុមហ៊ុនធំរបស់ក្រុមហ៊ុន Apple ឈ្មោះ Manhattan - bourbon, Apple Pucker, ទឹកក្រអូប
- តែបៃតង - Grand Marnier, ទឹកក្រឡុកតែប៉ុណ្ណោះ
- គ្រាប់បាល់ Bocce - វ៉ូដកា, ទឹកក្រូច, សូដា
- កាហ្វេអាម៉អូរី - កូញាក់កាហ្វេ
- កាហ្វេការាបៀន - រុំខ្មៅកាហ្វេងងឹត
- Cherry Cobbler - អាប៊ុនដាប់ប៊ឺរីប៊ឺរ៉ូនប៊ឺហ្គ័រ, ទឹកដោះគោស្រស់, ទឹកម្នាស់, សុទ្ធ cherry
- ដូដាដាកាហ្វេ - សូកូឡាល្វីង, អេសភីសសូ
- ឪពុកធម៌ - Scotch
- ប្តីម្តាយ - vodka
- អៀរឡង់មោទនភាព - ទឹកក្រូច creme de menthe, ទឹក lemon
- Lounge Lizard - rum rum ងងឹត, cola
- ម៉ូដែលចាស់ 101 - bourbon, cider ផ្លែប៉ោម, sage, saffron, ពណ៌ទឹកក្រូច
- ការឈានដល់ចំណុចកំពូល - កាហ្វេនិងអៀរឡង់ក្រែម Liqueurs ក្រែម
- តុបតែងអាលម៉ុនរសជាតិ - វ៉ូដកាកាហ្វេទឹកដោះគោ
- Shamrock Shaker - កាហ្វេកំប៉ុងទឹកដោះគោ
- Snickertini - vodka caramel, សូកូឡានិង Liqueurs ក្រែមអៀរឡង់, ក្រែម
- តុបតែងអាល់ម៉ុន - កាហ្វេ liqueur, ក្រែម
- បីដង Espresso Martini - ក្លឹបអេសស្ត្រូសូ, រុំដូង
- ក្តីសុបិន្តពណ៌សបុណ្យណូអែល - vodka, Cream ធ្ងន់
Amaretto ការបាញ់ប្រហារនិងការបាញ់ប្រហារ
- Alabama Slammer - sloe gin, ការលួងលោមភាគខាងត្បូងទឹកក្រូច
- ខ្លាញ់ធំ Elvis - ប៊ឺចំរាញ់ពីសណ្តែកដី
- Blow Job - Irish cream liqueur, cream whipped
- អ្នកប្រយុទ្ធ - ការលួងលោមភាគខាងត្បូង, ទឹកក្រូច, 7-Up
- Kool - ជំនួយ - Midori, ទឹកផ្លែក្រូនីន
- M & M - កាហ្វេកំប៉េះ
- ក្រហម Snapper - ស្រា whiskey កាណាដា, ទឹក cranberry
- ការស្រើបស្រមៃស្រមោល - ស្រា, កាហ្វេនិង Irish liqueurs ក្រែម
- Tomahawk - cinnamon schnapps
- ស្រាចូវស្យូល - សូកូឡានិងទឹកសុីរ៉ូ
ត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?
ឈ្មោះ amaretto ត្រូវបានគេមកពីពាក្យ "amaro" ។ អាម៉ារ៉ូបកប្រែពីភាសាអ៊ីតាលីទៅជា "ជូរចត់" ហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីពណ៌នាអំពីភេ ភ័ណ្ឌភែសជ្រីវៈ និងម្រ័ររំលាយដូចជា Amaro Averna ។ Amaretto ពិតជាមិនជូរចត់ក្នុងន័យនេះទេហើយបច្ច័យ« etto »បន្ថែម "តិចតួច" ទៅនិយមន័យដូច្នេះ "amaretto" ត្រូវបានបកប្រែជាញឹកញាប់ថាជា "ជូរចត់តិចតួច" ។
"ជូរចត់តិចតួច" គឺជាវិធីសមរម្យដើម្បីពិពណ៌នាអំពីអាម៉ារ៉េតជាច្រើនដោយសារតែទម្រង់របស់វាគឺរសជាតិអាល់ម៉ុងដែលមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងការណែនាំអំពីការជូរចត់ដែលខុសគ្នាពីរូបមន្តមួយទៅអាហារផ្សេងទៀត។ ថ្វីត្បិតតែបារីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ភេជ្ជៈដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដោយមានរណ្តៅអាប់។ រូបមន្តខ្លះនៅតែប្រើប្រាស់អាល់ម៉ុននិងវត្ថុផ្សេងទៀតប្រើការរួមផ្សំនៃទាំងពីរ។
វាអាចប្រែប្រួលពីស្លាកយីហោរហូតដល់ម៉ាកដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេ ផឹក នៅកម្រិត 21-28% អាល់កុល / បរិមាណ (42-56 ភស្តុតាង) ។