រៀនហេតុអ្វីឫសនេះក្តៅខ្លាំង
Horseradish មិនមែនជា radish ទាល់តែសោះប៉ុន្តែវាមានរសជាតិហិរខ្លាំងនៅពេលស្រស់។ Horseradish គឺជា បន្លែដែល មានដើមកំណើតនៅប្រទេសរុស្ស៊ីឫហុងគ្រី។ វាជាសមាជិកម្នាក់នៃគ្រួសារគុយទាវដែលរួមមានខាត់ណាខាត់ណាផា្កស្ពនិងពន្លកប៊ែសសែល។
Horseradish ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជា condiment ទាំងដោយខ្លួនវានិងជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងស្លៀកពាក់។ ប្រសិនបើអ្នករីករាយនឹងការ pungency នៃការរៀបចំ horseradish ដប, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវតែព្យាយាមវាស្រស់ដើម្បីបទពិសោធបទពិសោធរសជាតិដកដង្ហើមពេញលេញ។
ការធ្វើតេស្តរសជាតិល្វីង
វាគឺជាប្រេងដែលមានក្លិនស្អុយតិចតួចបំផុតដែលនាំមកនូវទឹកភ្នែកដល់ភ្នែកនិងកំដៅលើអណ្តាត។ Isothiocyanate គឺជាបរិវេណដែលផ្តល់នូវកំដៅនៅពេលដែលត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយការញ៉ាំឬកំទេចសេរ៉ូម។
Vinegar neutralizes ប្រតិកម្មនិងធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពរសជាតិហើយគួរតែបន្ថែមភ្លាមៗដើម្បីបង្កើតរសជាតិស្រាល។ ដូចជា ស្ពៃខៀវ កំដៅនិងផ្សែងចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែល horseradish ត្រូវបានកាត់ឬដឹងនិងប៉ះពាល់នឹងខ្យល់។ កំដៅក៏លុបបំបាត់ទាំងឫសរបស់ root និង zing ដែលជាមូលហេតុពិត aficionados horseradish ចូលចិត្ត horseradish ឆៅនិងស្រស់ដឹង។
ការជ្រើសយកល្អបំផុត Horseradish
Horseradish អាចរកបានពេញមួយឆ្នាំនៅកន្លែងជាច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិកប៉ុន្តែរដូវប្រមូលផលគឺស្ថិតនៅនិទាឃរដូវ។ ឫសស្រស់ៗជាធម្មតាត្រូវបានលក់ក្នុងផ្នែកវែងពីរអ៊ីញ។
នៅពេលដែលការទិញឫស horseradish, ជ្រើសរើសយកអ្នកដែលមានក្រុមហ៊ុន, មិនទន់។ ឫសមិនគួរបង្ហាញសញ្ញានៃផ្សិតឬមានចំណុចបៃតងទេ។
ឫសដែលលេចឡើងដោយស្ងួតឬរអិលមិនល្អទេ។
ព័ត៌មានជំនួយការចម្អិនអាហារ Horseradish
Horseradish គឺនៅល្អបំផុតនិងរសជាតិបំផុតរបស់វានៅពេលដែលដឹងស្រស់។ វាមានពូជដបមួយចំនួនប៉ុន្តែការធ្វើវានៅលើឆន្ទៈផ្ទាល់របស់អ្នកគឺល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ក្រអូមមាត់របស់អ្នក។ Horseradish អាចត្រូវបានដឹងឮដោយដៃប៉ុន្តែវាងាយស្រួលបំផុតជាមួយនឹងដំណើរការអាហារ។
ដើម្បីរៀបចំ horseradish, ចាប់ផ្តើមដោយ peeling បិទស្បែកចេញពី root ។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមវាទៅម៉ាស៊ីនចម្រុះឬដំណើរការអាហារ។ ជំរុញឱ្យមានស្ថេរភាពដែលអ្នកចង់បាន។ កាន់តែល្អប្រសើរជាងនេះ, បន្លែបៃតងបន្ថែមទៀត horseradish នឹងត្រូវបាន។
ក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននឹងចំហាយទឹកដែរ! ពួកវាអាចដុតតាមច្រមុះនិងភ្នែករបស់អ្នក។ ដើម្បីចៀសវាងការបើកបង្អួចមួយពេលអ្នកដោះគំរបនិងរក្សាល្បាយនៅប្រវែងដៃរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកងាកចេញ។ មនុស្សមួយចំនួនថែមទាំងជ្រើសរើសយកដំឡូងបារាំងនៅកន្លែងចតឡានឬទីតាំងផ្សេងទៀតដែលអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់អាកាសច្រើនជាងផ្ទះបាយ។
រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ការជ្រមុជទឹក horseradish homemade តែូវការ vinegar ពណ៌ស និងអំបិលលាយជាមួយរសជាតិ។ បន្ថែមទាំងនេះនៅពេលដំណើរការឫស។ ល្បាយនេះនឹងរក្សានៅក្នុងធុងខ្យល់មួយ, កញ្ចក់និយម, រហូតដល់ទៅ 6 សប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។
រូបមន្តទំពាំងបាយជូរ
Horseradish គឺល្អផងនិងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានសាច់និងបន្លែ។ ធ្វើឱ្យល្អបំផុតនៃការទាំងនេះដោយការស្វែងយល់ពី រូបមន្ត horseradish ។
វាពិតជាធាតុផ្សំដ៏អស្ចារ្យក្នុងការលេងជាមួយ។ អ្នកនឹងរកឃើញថាវាធ្វើឱ្យមានការ ភ្ញាក់ផ្អើលដល់ស៊ុត ដែលមាន រសជាតិហឹរ និង មានដំឡូងហឹរ ហើយវាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ ការចម្អិនគ្រឿងអលង្ការ ដែលអាចធ្វើបាន។ ជាការពិតណាស់មានច្រើនដែលត្រូវបាននិយាយអំពីផ្នែកមួយនៃ horseradish ស្រស់បានបម្រើជាមួយ steak សំណព្វរបស់អ្នក។