នៅក្នុងប្រទេសក្រិក: អាមេរិចកាំង, បាននិយាយថា mohs-HAH-ree koh-kee -nee STOH
Kokkinisto គឺជាវិធីនៃការចម្អិនអាហារហើយបកប្រែជា "ពណ៌ក្រហម" ។ វាមានន័យថាសាច់នេះត្រូវបានតុបតែងមុនពេលបន្ថែមនំមួយដែលធ្វើឡើងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងសាច់ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីនេះ។ សំណព្វគឺសាច់គោសាច់ចៀមនិងសត្វមាន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 1/4 ផោននៃសាច់គោ stewing គ្មានខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុង 5-6 បំណែក
- 1/3 ពែងនៃប្រេងអូលីវ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- 6 cloves នៃខ្ទឹមស, minced
- cloves ទាំងមូល 3-4
- 1 ផោននៃ onions, diced
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 1 ស្លាបព្រានៃ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 1/2 ផោន
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ , chopped ពិន័យ
- 1/2 ពែងនៃស្រាក្រហម
- 9 ពែងទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំលាយប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ក្នុងស្រាក្រហម។
- នៅក្នុងខ្ទះ frying ធំត្នោតសាច់នៅក្នុងប្រេងអូលីវក្តៅ។ យកសាច់ពីខ្ទះហើយផ្ទេរទៅខ្ទះ។
- ទុកឱ្យក្តៅក្នុងចានឆាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសទៅនឹងប្រេងក្តៅហើយលាងសំអាតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់និងស្រាជាមួយប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ហើយចម្អិនរយៈពេលពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវារលាយដោយកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទៅសាច់ក្នុងខ្ទះលាមកហើយកូរឱ្យទៅក្នុងអំបិលម្រេចស្លឹកបៃតងនិងក្លៀក។
- បន្ថែមបរិមាណទឹកតិចតួចនិងបង្វែរកំដៅទៅខ្ពស់។ ពលដលចាប់ផ្តើមឆ្អិនូវបន្ថ្មទឹកដលបន្ថ្មយឺត ៗ ដលបងាញរវាងទឹកបន្ថម។
- នៅពេលដែលវាឆ្អិនឆ្អែតពេញលេញគ្របដណ្តប់កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិន 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោង (ធ្វើតេស្តសាច់ដុំសម្រាប់ការទន់ភ្លន់) ដែលជម្រុញឱ្យម្តងម្កាល។
ទិន្នផល: បម្រើ 6-8
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 682 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 51 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 32 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 114 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 711 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 39 ក្រាម |