សណ្តែក Fava ឬសណ្តែកត្រូវបានគេស្គាល់ថា Koukia (koo-KYAH) ជាភាសាក្រិក។ ពួកវាសុទ្ធតែជា ស្រា yahnista ដែល មានរសជាតិឆ្ងាញ់ (yach-nee-STAH) ឬ yahni (yach-NEE) ដែលមានន័យថាពួកគេត្រូវបានគេដាំជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សណ្តែក Fava ស្ងួត 1 ពែងដែលត្រូវត្រាំពេញមួយយប់ (សូមមើលចំណាំ)
- 1/2 ពែងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ឬធំ 2
- 1 1/2 ផោន។ ប៉េងប៉ោះដង្កៀប (អាចជំនួសបាន 28 អ៊ឺតអាចខ្ជះខ្ជាយ)
- 1 ពែងលាយវីតាមីនស្រស់
- 1 tsp ។ ដី
- cumin
- 2 ស្លឹកបៃតង
- ទឹក 2 ពែង
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ហុចម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចំណាំ: សណ្តែកស្ងួតប្រឡាក់ត្រលប់មកវិញហើយធ្វើឱ្យសណ្តែកកាន់តែល្អនិងពេលវេលាចម្អិនតិច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានថ្ងៃបន្ថែមដើម្បីលាងសណ្តែកក្នុងមួយយប់អ្នកអាចសាកល្បងវិធីសាស្រ្តត្រាំរហ័សខាងក្រោម។
វិធីសាស្រ្តលាងរហ័ស:
បន្ថែមសណ្តែកបូកទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់សណ្តែកដោយ 2 អ៊ីញទៅជាសក្តានុពលមួយ។ បន្ថែម 2 tbsp ។ អំបិលនិងកូរ។ នាំសណ្តែកទៅរំពុះរមៀល។ បិទកំដៅគ្របនិងត្រាំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បង្ហូរនិងលាងសណ្តែកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់មុនពេលប្រើ។
កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងរានស៊ុបធំមួយលើកំដៅខ្ពស់មធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយលោតរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមស្លឹកប៉េងប៉ោះ, លាយសៀរ, cumin និងច្រកដាក់ទុកហើយបន្តលោតទៅ 5 ទៅ 10 នាទីទៀតរហូតដល់រសជាតិផ្សំគ្នា។
បន្ថែមទឹកទៅក្នុងខ្ទះហើយយកទៅរំពុះ។ បន្ថែមគ្រាប់សណ្តែក Fava និងបន្ថយកំដៅឱ្យឆាបឆេះ។ Simmer គ្របដណ្តប់រយៈពេល 45 នាទី។
ដោះគម្របនិងរដូវវស្សាដោយប្រើម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ ស្រូបរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីម្តងទៀតរហូតទាល់តែសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនទន់ប៉ុន្តែមិនមាំទេ។
បោះបង់ចោលច្រកដាក់។ បម្រើជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដែលពេញនិយមរបស់អ្នកនិងលាងសណ្តែកស្រស់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 281 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 41 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 11 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |