peas ខ្មៅភ្នែកជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារភាគខាងត្បូងសម្រាប់ជាង 300 ឆ្នាំមកហើយ។ សណ្តែក (ឬសណ្តែក) គឺជាចំបើងដែលជាអំបូរសត្វគោ។ peas ទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេពីចំណុចខ្មៅ។ ពពួកសណ្តែកសំបកពណ៌ស្វាយ គឺជាប្រភេទ ពពែ ដ៏ខ្មៅដែលមានប្រជាប្រិយភាពមួយផ្សេងទៀត។ សណ្តែកសំបកពណ៌ស្វាយមានពណ៌បៃតងខ្ចីដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស្វាយ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិនៃបំពង់សំប៉ាពណ៌ស្វាយប៉ុន្តែវាមិនមានភាពងាយស្រួលទេ។
peas សំបកពណ៌ស្វាយអាចត្រូវបានរកឃើញស្រស់នៅភាគខាងត្បូងនៅពេលដែលនៅក្នុងរដូវកាលហើយត្រូវបានរកឃើញកកនៅក្នុងតំបន់ខ្លះ។
ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការមានសណ្តែកសៀងខ្មៅឬពពួកសណ្តែកដែលកំពុងលូតលាស់នៅក្នុងសួនច្បាររបស់អ្នកឬអាចរកវានៅទីផ្សារកសិករនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងអ្នកអាចបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័សឬឆ្អិន peas ដើម្បីរីករាយពេញមួយឆ្នាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កាត់ Peas ខ្មៅ Eyed ស្រស់
- ជ្រើសរើសបំពង់ដែលមានភ្នែកខ្មៅស្រស់ដែលមានសំបកពណ៌ខ្មៅទាំងដើមឬក៏ដាំដុះក្នុងប្រទេស។
- លាងសមាត peas នៅក្នុង colander នៅក្រោមទឹកត្រជាក់មួយដែលកំពុងរត់។
- ដាក់ចានទឹកកកដ៏ធំមួយនៅលើ countertop នេះ។
- យកទឹកក្តៅធំ ៗ ឱ្យឆ្អិនក្តៅ។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងទឹករំពុះត្រលប់ទៅរំពុះ (ប្រហែល 2 នាទី) ហើយចម្អិន 2 នាទី។
- បង្ហូរ peas នៅក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់មកភ្លាមផ្ទេរពួកវាទៅទឹកទឹកកកដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ។
- បាចអង្ករចេញក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយហើយបញ្ជូនទៅម៉ាស៊ីនបង្កក។ បង្កកសណ្តែកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 45 នាទី។
- ខ្ចប់បំពង់កកចូលទៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ដែលមានទំហំប្រហែល 1/2 អ៊ីញឬដាក់វាចូលក្នុងថង់បង្កកធុងធ្ងន់។ ដាក់ស្លាកឈ្មោះនិងកាលបរិច្ឆេតនិងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 9 ខែ។
- មួយផោននៃសណ្តែកសែលនឹងទិន្នផលប្រហែល 1 pint ជាប់គាំង។
ចម្អិនប៊្លែ - អយដ៍ចៀនធម្មតា
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានទឹកប្រហែល 1 អ៊ីញនាំម្សៅដែលមានភ្នែកខ្មៅ 1 ផោនឱ្យឆ្អិន។
កាត់បន្ថយកំដៅទាបបិទគម្របនិងញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ រដូវដូចបំណងឬប្រើក្នុងរូបមន្ត។
រចនាប័ទ្មភាគខាងត្បូងរចនាប័ទ្មខ្មៅ -Eyed Peas
ចំអិន peas ភ្នែកខ្មៅដែលមានរដូវប្រាំង, ឆ្អឹង ប្រហែល 4 អ៊ីញនៃសាច់ជ្រូក ឬសាច់ជ្រូកអំបិលនៅក្នុង saucepan មួយនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។ បន្ថែម 1/4 ទៅ 1/2 នៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច jalapeno ខ្លះដែលបានចាក់ល្អ ៗ (តាមជម្រើស) ហើយចំអិនរហូតទាល់តែមានខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ពូក្នុងចាននិងបន្ថែមទឹកដើម្បីគ្រប។ នាំយកទៅរំពុះមួយ; កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបគ្របដណ្តប់និងញ៉ាំឱ្យស្ងួតរយៈពេល 45 នាទីដល់ 1 ម៉ោងឬរហូតទាល់តែពោតត្រូវបានលាយ។ បន្ថែមម្រេចចាយដីតិចតួចបើសិនជាចង់បាននិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបដុតកាហ្វេខ្មៅដែលមានចម្អិនយ៉ាងល្អ
- ដាក់សណ្តែកខ្មៅដែលមានពណ៌ខ្មៅទៅក្នុងកំប៉ុងធំឬស្តុក។
- គ្របដណ្តប់ដោយទឹកនិងកន្លែងនៅលើកំដៅខ្ពស់។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទាប។ ដបខ្ទប់និងញ៉ាំរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទី។
- បង្ហូរ peas នៅក្នុង colander មួយភ្លាមបន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅទឹកទឹក - ដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ។
- ត្រជាក់ដូចជាសម្រាប់បំពងស្រស់នៅលើសន្លឹកដុតនំរឺកញ្ចប់ចូលទៅក្នុងធុងឬថង់ត្រជាក់។
- ដាក់ស្លាកថង់ដែលមានឈ្មោះនិងកាលបរិច្ឆេទនិងបង្កករហូតដល់ 9 ខែ។
- មួយផោននៃ peas ឆ្អិននឹងទិន្នផលប្រហែល 1 pint ជាប់គាំង។
- រំលាយវាឬចំហាយទឹកដោះបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែមានការបន្ទោរបង់និងប្រើក្នុងរូបមន្តអំពាវនាវឱ្យមានបំពង់ខ្មៅដែលឆ្អិនឬឆ្អិន។
ចំណាំ: មុខម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងសណ្តែកសៀងខ្មៅដូចជា Hoppin 'John ឬ Spicy Black-Eyed Peas ជាមួយប៉េងប៉ោះ ត្រជាក់ស្អាត។ ខ្ចប់ល្បាយនៅក្នុងថង់ឬធុងទឹកកកស្លាកសញ្ញានិងបង្កករហូតដល់ 6 ខែ។
ទិញកុងទ័របង្កាន់ដៃពីក្រុមហ៊ុន Amazon