គន្លឹះសម្រាប់ការចៀនអាហារ: វិធីទទួលបានអាហារដែលសម្បូរជាងគេបំផុតដែលមិនធ្លាប់មាន

អាហារឆ្អិនគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ Soul, មិនថាវាជាត្រីឆ្មា, កូនឆ្កែហាំឃាំង , សាច់មាន់ ឬ សាច់មាន់ជាដើម ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំណាយពេលនិងការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងការចៀនអាហារបន្ទាប់មកអ្នកចង់ធានាថាលទ្ធផលនឹងពេញទៅដោយភាពល្អិតល្អន់។ គ្រាន់តែចាំថាមានច្បាប់មួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណាដើម្បីទទួលបានសំបកក្រាស់។ មិនថាអ្នកញ៉ាំខ្ទឹមឬឆាទេអ្នកនៅតែត្រូវធ្វើតាមច្បាប់ដដែល។

ប្រភេទប្រេង

ខណៈពេលដែលអ្នកជ្រើសរើសប្រេងអូលីវដើម្បីស្លៀកពាក់សាឡាត់របស់អ្នកសូមកុំប្រើវាទៅក្នុងចង្ក្រានជ្រៅ។ ប្រេងនីមួយៗមានចំណុចជក់បារីរបស់ខ្លួនដែលជាចំណុចដែលប្រេងនឹងចាប់ផ្តើមជក់បារី។ ដូច្នេះចំណុចមួយដែលជក់បារីគឺមិត្ដភក្រ្ដរបស់យើងនៅពេលនិយាយពីការចៀន។ ផលិតផលទាំងនោះរួមមានប្រេង canola, ប្រេងសណ្ដែកដី, ប្រេងផ្កាអង្ករ, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រេងពោត។

ប្រើប្រេងចម្អិនស្អាត

គ្មានការវិនិច្ឆ័យនៅទីនេះសម្រាប់អ្នកដែលប្រើប្រេងចម្អិនអាហារដើម្បីចៀនអាហារច្រើនជាងម្តងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រេងឥន្ធនៈដែលមានប្រេងស្អាតនោះកាន់តែល្អជាងអាហារ។ ការប្រើប្រេងម្តងហើយម្តងទៀតនឹងធ្វើឱ្យប្រេងមានចំណុចជក់បារីទាបជាងធ្វើឱ្យវាមិនសូវល្អ។ ដូចគ្នានេះដែរប្រេងត្រូវបានប្រើ, សមាសធាតុនៅក្នុងវានឹងចាប់ផ្តើមបំបែកចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ trans ។

សីតុណ្ហភាពប្រេង

នៅពេលដែល frying, សីតុណ្ហាភាពនៃប្រេងនេះគឺមានសារៈសំខាន់បំផុត។ តិចពេកហើយអាហារដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងនឹងស្រូបយកវាទាំងអស់ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជារញ៉េរញ៉ៃ។ នៅពេលដែលប្រេងមានជាតិខ្ពស់ពេកអាហារដែលមានខ្លាញ់នឹងត្រូវឆេះ។

ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ ខណៈពេលដែលវាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកកំពុងហូបអាហារប្រេងសម្រាប់ម្ហូបចៀនភាគច្រើនមានទំងន់ដល់ទៅ 375 ដឺក្រេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រដើម្បីវាស់សីតុណ្ហភាពសូមកុំបារម្ភ។ នេះជាល្បិចដែលខ្ញុំប្រើ: លាងម្សៅម្សៅតូចៗលើប្រេង។

បើសិនជាវាជូរចត់ពេលដែលវាប៉ះប្រេងនោះប្រេងនឹងទៅ។

ប្រើបន្ទះ Pan ដ៏រឹងមាំ

នៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នកនៃ pots និង pans, យកចេញរឹងមាំ, មួយធ្ងន់ដើម្បីប្រើសម្រាប់ frying ។ នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ពីព្រោះតម្បាញដែលមិនត្រូវបានធ្វើពីវត្ថុធាតុរឹងមាំមិនធ្វើកំដៅផងដែរ។ និងការធ្វើកំដៅគឺមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលការនំប៉័ងចូលរួម។

ប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការបំបែកខ្លួន

ប្រេងកាតក្តៅខ្លាំងណាស់ដូច្នេះត្រូវគិតអំពីការប្រេះឆាដែលនឹងត្រូវបង្កើតឡើងដោយការទម្លាក់អាហារចូលទៅក្នុងវា។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការវិនិយោគ $ 10 នៅក្នុងឆ្មាំ splatter មួយ។ ដាក់យានការពារនៅលើកំពូលនៃម្ហូបដែលត្រូវបាន frying និងសំណាញ់របស់វានឹងកំណត់ការធ្លាក់ចុះប្រេងដែលទទួលបាននៅលើអ្នកឬទាំងអស់នៅលើចង្ក្រាននេះ។

អាហារបង្កាន់ដៃអាហារបង្កាន់ដៃ:
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់នៅភាគខាងត្បូង - ចៀន
ប្រទេស - ចៀនសាច់គោ
សាច់មាន់ - ចៀន
ប៉េងប៉ោះបៃតងចៀន