ប្រទេសកម្ពុជា - នំបុ័ងចៀនជាមួយនិង Brown Gravy Recipe

មិនដូចសាច់គោអាំងខ្ទិះនំសាច់អាំងខ្ទិះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយរសជាតិពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនសូវច្បាស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, សាច់គោទាំងនេះត្រូវបាន smothered ជាមួយ gravy មុនពេលដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ, ដូច្នេះស្រទាប់ខាងក្រៅត្រូវបាន infused ជាមួយរសជាតិ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់នំខេក - ចៀន:
• 1 1/2 ផោន
• ដុំគរសាច់គោ
• អំបិលខាសឺរ
• ហុចម្រេចដី freshly
• ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាំងមូលឬខ្លាញ់ 2 ពែង
• 2 កំប៉ុងប្រេង canola
• សម្រាប់ Brown Gravy:
• ប្រេងកំប៉ុង 2 ស្លាបព្រាដែលរក្សាទុកពីសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក
• 1 ម្សៅម្ទស 2 ស្លាបព្រា
• 1/2 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូលឬខ្លាញ់ទាប
• 1 ភាគ 2 ពែងសាច់មាន់សូដ្យូមទាប
• អំបិលខាសឺរ
• ហុចម្រេចដី freshly

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 275 អង្សាសេ។

2. ធ្វើចម្អិនអាហារ: ដាក់គុបដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងក្រដាស wax ឬក្រដាស parchment ។ ដោយប្រើឧបករណ៍ដាក់សាច់ឬរមៀលម្ជុលញ៉ាំសាច់គោអង្អែលថ្នមៗបន្តិច។ រដូវដាក់គុបបន្ទះអំបិលនិងម្រេច។

3. បង្កើតស្ថានីយ៍នំប៉័ងដោយលាយម្សៅ 2 ពែងជាមួយអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងចានធំ។ នៅក្នុងចានរាក់កម្រិតមធ្យម, whisk 2 ពែងនៃទឹកដោះគោជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

4. បំពេញឆ្អឹងចំណិតធំឬឆ្អឹងដែកដែលមានប្រេងកំប៉ុងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីវាស់ជ្រៅ 1/4-inch ។ កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។

5 ។ ខណៈពេលដែលប្រេងកំដៅ, រាបស្មើដុំ steak នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោដើម្បីថ្នាំកូត, បន្ទាប់មកបូមខ្សាច់នៅក្នុងម្សៅរដូវកាល, shaking លើសពីលើស។

6. បន្ថ្រនសាច់ដុំនំបុ័ងនំបុ័ងទៅក្នុងប្រដាប់ប្រើកំដៅក្នុងកញ្ចប់ (កុំជ្រុលពេក) ។ ចម្អិនសាច់គោគុយទាវរហូតដល់មាសប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ ដកសាឡាត់ចេញផ្ទុកចោលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡភ្លើងដើម្បីរក្សាកំដៅ។

7. ធ្វើចំណីអាហារ: ផឹកទាំងអស់តែ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃប្រេង canola ពីចាន។ កំដៅខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមម្សៅនិងខ្ទឹមសដើម្បីធ្វើឱ្យ ក្រហម។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងសាច់មាន់ញញឹមដាក់បញ្ចូលគ្នាហើយចម្អិនរហូតទាល់តែមានរសជាតិរាវ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយចម្អិនរហូតទាល់តែបរិមាណដុះលូតលាស់ទៅជាសន្សំដែលចង់បានប្រហែលជា 8 ទៅ 10 នាទី។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

8. ដើម្បីបម្រើ: យកសាច់អាំងចៀនពីក្លែងពីនំប៉័ងពីប្រទេសនិងផ្ទេរសាច់គោទៅចានជាមួយភេសជ្ជៈ។ ស្លាបព្រាបរិភោគសាច់ក្រឡុកលើចានសាច់គោហើយទុកឱ្យពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1707
ជាតិខ្លាញ់សរុប	147 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	21 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	86 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	167 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,265 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	39 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	59 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )