ទឹកជ្រលក់សណ្តែកក្រហម

រូបមន្តនេះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សណ្តែកគឺជាឧទាហរណ៍នៃការចម្អិនអាហារក្រហមដែលសាច់ឬបសុបក្សីត្រូវបានស៊ីប្រេងរាវនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានមូលដ្ឋាននៅទឹកជ្រលក់។ សាច់មាន់ដែលចម្អិនតាមវិធីនេះគឺមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងណាស់ដោយមានសាច់មកពីឆ្អឹង។ ទឹកជ្រលក់សម្បូរបែបអាចត្រូវបានប្រើម្តងទៀតនៅពេលក្រោយអ្នករៀបចំសាច់មាន់ទឹកស៊ីអ៊ីវឬចានក្រហមឆ្អិនផ្សេងទៀត; គ្រាន់តែបន្ថែម ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែម និង / ឬគ្រឿងទេសតាមតម្រូវការ។ លើសពីនេះទៅទៀតទឹកជ្រលក់ក៏កាន់តែសម្បូរបែបជាមួយនឹងរសជាតិបន្ថែមទៀត។

សូកូឡាស្យុងនិងស៊ីឈាន់អាចទិញបាននៅទីផ្សារអាស៊ីឬអ្នកអាចជំនួស ម្សៅ 5 កំប៉ុង ស្លាបព្រាកាហ្វេ 5 ពែង និងម្ទេសនាមខ្មៅ។

រូបមន្តសាច់មាន់ចិនច្រើនទៀត

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 ទៅ 3 1/2 ផោនសាច់មាន់
• 1 ពែង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
• 1 ពែង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
• 1/2 ពែង
• ស្រាអង្ករចិន ឬសេរ៉ារីស្ងួត
• ស្ករត្នោត 1/2 ពែងឬជាតិស្ករនៅក្នុងប្រទេសចិន 1/3 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ fennel
• 3
• ផ្កាយផ្កាយទាំងមូល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស៊ីឈួន peppercorn , roasted (សូមមើលទិសដៅរូបមន្តសម្រាប់តំណភ្ជាប់ទៅ roppe peppercorn)
• ក្រូចឆ្មាស្រស់ 1 កំប៉ុងក្រាស់
• 1 ដើមឈើ
• 4 ពែងទឹក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងជម្រះសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងក្រាស់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។
2. នៅក្នុងសក្តានុពលធំល្មមដើម្បីកាន់សាច់មាន់ (ខ្ញុំប្រើអង្រឹង 8 លីត្រ) ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតស្រាស្រាឬស្ករសស្ករគ្រាប់ព្រីណេសផ្កាយអាំងផ្កាយ ស៊ីឈិនម្រិ នខ្ញីខ្ញីឈើជ្រលក់និង ទឹក។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។
3. បន្ថែមសាច់មាន់ចុះផ្នែកសុដន់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅញ៉ាំមីញ៉េសុភាពរាបស្មើនិងចម្អិនសាច់មាន់រយៈពេល 45 នាទីដោយងាកម្តងឬពីរដងហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាចំអិនអស់មួយម៉ោង។ ចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេលមួយនាទីឬច្រើនជាងនេះរៀងរាល់ពេលដែលអ្នកបើកវា។

1. បន្ទាប់ពី 45 នាទីបិទកំដៅហើយឱ្យសាច់មាន់គ្របដណ្តប់រហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងផ្នែកសុដន់នៃផ្នែកសុដន់ឈានដល់ 170 អង្សាហ្វារិនហៃ (ប្រហែល 77 អង្សាសេ) ។
2. យកសាច់មាន់ចេញពីចានត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ។ បម្រើ 6 - 8 (ឬសាច់មាន់ 1/2 នឹងបម្រើ 4) ។
3. ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើកំដៅរហូតដល់ 1 ពែងទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យមាន់មាន់។ កក់ទឹកត្រីដើម្បីប្រើម្តងទៀត: នាំយកទៅរំពុះមួយត្រជាក់និងទុកក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

រូបមន្តសាច់មាន់បន្ថែមទៀត

រូបមន្តសាច់មាន់ចិន
រូបមន្តទីក្រុងស៊ាងហៃ

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	541
ជាតិខ្លាញ់សរុប	25 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	154 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	3,890 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	21 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	56 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )