នៀន - នំប៉័ងឥណ្ឌាដែលមានដំបូល

មិនមាននំបុ័ងឥណ្ឌាដែលមានភាពល្បីល្បាញជាងននោណ! ពួកវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការលាងសំអាតសាច់ជ្រក់នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។ នំប៉ាវត្រូវបានគេចម្អិនតាមប្រពៃណីនៅក្នុងឡាន Tandoor ឬអ៊ីដ្រែនប៉ុន្តែអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងឡនៅផ្ទះរបស់អ្នកផងដែរ។ បម្រើនំបុ័ងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងអាហារដ៏ពេញនិយមដូចជា Tandoori Chicken ឬ kebabs នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ dough សម្រាប់ naans ត្រូវការឱ្យត្រូវបានធ្វើឡើងជាមុនដូច្នេះវាអាចជាភស្តុតាង។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាកត្តានេះចូលទៅក្នុងពេលរៀបចំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 1/2 tsp ។ ផ្សិត​ស្ងួត
• ទឹកក្តៅ 1 ពែង
• 1 1/2 tsp ។ ស្ករ
• 3 ពែង
• ម្សៅទាំងអស់
• 1 tsp ។ អំបិល (ឬរសជាតិ)
• 6 tbsp ។ ហ្គេអេ (ប៊ឺតបញ្ជាក់)
• 3 tbsp ។ ទឹកដោះគោជូរផ្អែម
• ប្រេងឆាបន្លែ 2 ឬ 3 បន្ទះ (ឬប្រេងកៅស៊ូឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន)
• 3 tsp ។ គ្រាប់ពូជគំនិត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បញ្ចូលលយាយស្ងួតនិងស្ករទៅទឹកក្តៅហើយកូររហូតទាល់តែមេម្សៅរលាយ។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមគ្រើម។ នេះបង្ហាញថាផ្សិតគឺសកម្ម។ ទុកមួយឡែក។
2. លាយម្សៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរែងតាមសឺរីល្អ។ ដាក់វាចូលទៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយហើយឥឡូវនេះបន្ថែមល្បាយផ្សិត 3 ស្លាបព្រានៃ ghee និងទឹកដោះគោយ៉ាអួទាំងអស់។
3. ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយបញ្ចូលទាំងអស់នេះទៅក្នុង dough ទន់មួយ។ នៅពេលលាយម្សៅដាក់លើផ្ទៃផ្ទះស្អាត (ដូចតុកំប៉ុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក) ហើយលាបម្សៅឌុយ ៗ រហូតទាល់តែវារលោងនិងយឺត (យឺត) ។

1. ខាញ់ចានធំមួយដលមានដំណក់ពន្លក្នុងចម្អិន / កំប៉ុង / សាន់ដលូវពីរបីប់ហើយដាក់ភ្ជុកក្នុងវា។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំរុំរុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាករយៈពេលប្រហែល 90 នាទីឬរហូតទាល់តែម្សៅទ្វេដង។
2. ដួសខ្ទះចុះហើយបុកម្តងទៀតអស់រយៈពេល 10 នាទី។
3. ស្មើគ្នាបែងចែក dough និងរមៀលរវាងបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើត 8 គ្រាប់បាល់ជុំ។
4. ម្សៅស្រាល ៗ លើផ្ទៃដូចគ្នាដែលអ្នកធ្វើនំឌុលនិងរមៀលចេញពីគ្រាប់បាល់នីមួយៗរហូតដល់អ្នកមានរង្វង់ 7 ទៅ 8 អ៊ីញមានអង្កត់ផ្ចិត (ក្រាស់ 1/2 អ៊ីញ) ។ ទាញក្រវាត់ម្ខាងនៃរង្វង់ដោយថ្នមៗដើម្បីបង្កើត Naan ចូលទៅក្នុងរូបរាងតូចៗ។ កុំទាញខ្លាំងពេកឫអ្នកអាចហៀរទឹក។ ជំនួសឱ្យការរមៀលចេញ (ជាមួយម្ជុលរំកិល) អ្នកអាចក្រឡុកវាទៅក្នុងរង្វង់ដោយដៃរបស់អ្នក។
5. លាងសម្អាតឡចំហាយរបស់អ្នក 400 ហ្វា / 200 កឬឧស្ម័នសម្គាល់ 6 ។
6. ដាក់បំណែកអាលុយមីញ៉ូមនៅលើធុងឆ្អឹងមួយ (ដើម្បីគ្របដណ្តប់) និងខាញ់វាឱ្យបានស្រាលដោយដក់ប្រេងចម្អិនមួយចំនួន។
7. ដាក់កន្ទុយឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់ប៉ះគ្នានៅលើថាស។
8. ដុសធ្មេញគ្នាជាមួយនំមួយចំនួនហើយលាបគ្រាប់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។
9. ដាក់ថាសចូលក្នុងឡភ្លើងហើយចម្អិនរហូតដល់ណានចាប់ផ្តើមផុសចេញនិងទទួលបានត្នោតខ្ចី។ បង្វិលនៀនហើយនិយាយម្ដងទៀត។
10. យកចេញពីឡនិងបម្រើក្តៅនៅក្នុងកញ្ចប់ក្រណាត់ - ជួរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	309
ជាតិខ្លាញ់សរុប	21 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	47 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	953 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	20 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )