រូបមន្តអាហារមាន់ដ៏ពេញនិយមរបស់ឥណ្ឌាមាន់

ដោយសារហេតុផលសាសនាមនុស្សជាច្រើននៅឥណ្ឌាមិនបរិភោគសាច់គោទេ។ ចំពោះហេតុផលដូចគ្នានេះមនុស្សជាច្រើនមិនបរិភោគសាច់ជ្រូកទេ។ នេះធ្វើឱ្យសាច់មាន់ក្លាយជាសាច់ដែលមានប្រជាប្រិយខ្លាំងណាស់។ ចានដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយចំនួនរបស់ឥណ្ឌាគឺសាច់មាន់។ នៅទីនេះមានចានសាច់មាន់ល្បី ៗ ចំនួនដប់នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។

• 01 នៃ 10

  ប៊េសប៊ឺត

  ពិតណាស់មានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលមិនបានដឹងពីសាច់មាន់។ ម្ហូបឥណ្ឌាដ៏ល្បីនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាច់មាន់ Makkhani និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹង kaali daal (lentils ខ្មៅ) និងននណាន (នំប៉័ងសំប៉ែតដែលមានលាយជាមួយនំប៉័ង) ។

  សាច់មាន់ប៊ឺតបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1950 នៅដេលីនៅសណ្ឋាគារ Mohi Mahal ។ រឿងព្រេងបាននិយាយថាវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាមាន់មាន់ដើម្បីបង្ហាញថាជាអ្វីមួយ "ខុសគ្នា" បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាវាមានប៊័រតិចតួចលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំហៀរសំបូរ។ រូបមន្តនេះគឺជាកិច្ចសន្យាពិតប្រាកដមិនដូចនឹងចានខ្លះដែលមានឈ្មោះថា butter butter នៅលើភោជ្ជនីយដ្ឋានដែលមានដូចជាបន្លែពណ៌សម្ហូបអាហារនិងទឹកប៉េងប៉ោះ។

• 02 នៃ 10

  Tandoori Chicken

  ក្នុងចំនោមអាហារឥណ្ឌាដ៏ល្បីបំផុតសាច់មាន់ដូនីដូមានស្នេហាពេញនិយមពីមនុស្សទូទាំងពិភពលោក។ រឿងដែលល្អបំផុតអំពីម្ហូបនេះគឺថាវាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ វាទទួលបានឈ្មោះពីរបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិន - នៅក្នុង tandoor ឬល្ពៅ។ បន្ទាប់ពីសាច់មាន់ត្រូវបានប្រឡាក់លាយជាមួយល្បាយទឹកដោះគោយ៉ាអួរគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ខ្សែភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្អឹងហើយបន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងចានដើម្បីចម្អិន។

  រូបមន្តនេះហៅថា mallas tandoor, ល្បាយគ្រឿងផ្សំឥណ្ឌាដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យទាន់ពេលវេលាដើម្បីតែងតែមាននៅលើដៃ។ វារួមបញ្ចូលទាំងម្សៅរមៀតនិងពណ៌ក្រហមដែលផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់តុក្កតាដែលមានពណ៌លឿង។

• 03 នៃ 10

  សាច់មាន់ Tikka Masala

  Tikka មានន័យថាបំណែកកំណាត់ឬប៊ីត។ សាច់មាន់ tikka masala គឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាដែលសាច់មាន់ត្រូវបានគេដុតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមលើក្រាមក្រអូប។ marinade មានទឹកដោះគោជូរនិងគ្រឿងទេសហើយភេសជ្ជៈគឺជាល្បាយប្រពៃណីនៃគ្រឿងទេសឥណ្ឌានិងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងក្រែមបន្តិចបន្តួចដែលបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើតឱ្យមានភាពរលូននិងសម្បូរបែប។

• 04 នៃ 10

  Chettinad Chicken

  ពី Tamilnadu នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌា, curry នេះគឺមានភ្លើងឆេះណាស់។ មិនមានហេតុផលអ្វីដែលអ្នកមិនអាចកាត់បន្ថយសុីនឱ្យសមនឹងមាត់របស់អ្នកបានទេ។

  រូបមន្តនៃរូបមន្តឥណ្ឌាជាច្រើន, គ្រឿងទេសទាំងមូលត្រូវបាន toasted ហើយបន្ទាប់មកដី; បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានលាយជាមួយខ្ញីនិងខ្ទឹមបិទភ្ជាប់ដើម្បីបង្កើតការបិទភ្ជាប់គ្រឿងទេស។ រួមផ្សំជាមួយស្លឹកគុយរីនិងប៉េងប៉ោះសាច់មាន់ទុំរហូតទាល់តែដេញថ្លៃដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបមួយដែលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។

• 05 នៃ 10

  ការី​សាច់​មាន់

  រូបមន្តនៃសាច់មាន់ភាគច្រើននេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ទោះបីជាសាច់មាន់ជាច្រើនមានដូចជាទឹកដោះគោជូរឬក្រែមក៏ដោយក៏រូបមន្តមូលដ្ឋាននេះបង្កើតបានជាភ្នាក់ងារក្រាស់ដោយកិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងកែច្នៃប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមនិងខ្ញី។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព។

  បម្រើកាហ្វេមាន់ជាមួយចំពីត្រីក្តៅ (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា) ឬអង្ករឆ្អិនធម្មតា។

• 06 នៃ 10

  Mughlai Chicken

  សាច់ក្រអូមក្រអូមក្រអូមក្រអូមក្រអូមក្រអូមក្រឡាត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយអាហារនៅអាស៊ីកណ្តាលហើយបានមកដល់ប្រទេសឥណ្ឌាកំឡុងពេលការគ្រប់គ្រងនៃរាជវង្ស Mughal ដ៏ល្បីល្បាញ។ វាជាម្ហូបមួយដ៏ល្អសម្រាប់ឱកាសពិសេសប៉ុន្តែមិនមែនដោយសារតែវាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីចំអិនឬត្រូវការគ្រឿងផ្សំពិសេសប៉ុន្តែដោយសារវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចម្អិននិងញ៉ាំវាហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ដូចជាខ្លួនឯង។

• 07 នៃ 10

  មាន់ Dhansak

  នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបល្អនៅពេលថ្ងៃកាន់តែប្រសើរ។ វាក៏ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់ចៀមឬពពែប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់។ វាគឺជារូបមន្តរបស់ពែរនិងហ្គូចារិន (ឥណ្ឌាខាងលិច) ដែលផ្សំពីសណ្តែកបន្លែសាច់និងគ្រឿងទេស។

  មិនត្រូវរារាំងដោយបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលភាគច្រើនសុទ្ធតែជាគ្រឿងទេសដើម្បីបង្កើតម្សៅម៉ាស្សា។

• 08 នៃ 10

  សាច់មាន់ Saagwala

  ជាម្ហូបគុយទាវធម្មតានៅភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌាសាច់មាន់ Saagwala មានសាច់មាន់ចៀនរួមផ្សំជាមួយ spinach និងទឹកជ្រលក់រសជាតិមួយ។ វាជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសុខភាពនៅលើម៉ឺនុយឥណ្ឌា។ គូវាជាមួយក្ដារចុចក្តៅ ៗ (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា) ឬអង្ករធម្មតាហើយអ្នកញ៉ាំអាហារពេញលេញគ្រួសារទាំងមូលនឹងស្រឡាញ់។ ល្អណាស់ដើម្បីឈានទៅមុខផងដែរ។

• 09 នៃ 10

  សាច់មាន់ Cafreal

  ការនឹកឃើញដល់ទឹកជ្រលក់ Peri-peri ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសព័រទុយហ្គាល់នេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាជាម្ហូបរសជាតិហឹរដែលសាច់មាន់ជាប្រពៃណីជ្រៅ - ចៀនប៉ុន្តែអ្នកអាចដុតវាបានប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ដោយមានតែគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ - មាន់មានក្រូចឆ្មាខ្ទឹមនិងខ្ញី - អ្នកអាចដាក់វានៅលើតុនៅយប់មួយដែលរវល់។

• 10 នៃ 10

  Mughlai សាច់មាន់ Biryani

  មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ Mughlai Biryani គឺសមសម្រាប់ស្តេចមួយហើយប្រហែលជាត្រូវបរិភោគច្រើនផងដែរ! នេះធ្វើឱ្យអាហារមួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលដែលអ្នកមានក្រុមហ៊ុន។ មានសាច់មាន់ (ឬសាច់ចៀម), អង្ករ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួរនិងគ្រឿងទេសជាច្រើនទៀតវាជាម្ហូបសំបូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។