សាច់មាន់ Goan-Style Cafreal

ម្ហូប spicy នេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្សំនៃម្ហូបព័រទុយហ្គាល់និងឥណ្ឌាដែលបានធ្វើឡើងកំឡុងពេលអាណានិគមហ្គោ។ ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាទឹកជ្រលក់ Peri Peri ដ៏ល្បីល្បាញព័រទុយហ្គាល់។ វិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីប្រើឆ្អិនជ្រៅដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ប៉ុន្តែអ្នកអាចដុតវាបានប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ បម្រើសាច់គោកាហ្វេក្តៅជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតងស្រស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់មាន់ទាំងមូល (ប៊ឺល្លី)
• ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា (ស្រស់ពីក្រូចធំ 1 ឬប្រើទឹកកំបោរ)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (kosher)
• 6 ម្ទេសក្រហម (ស្ងួត)
• 3 បៃតង
• 6
• peppercorns
• 30 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
• ខ្ញី 1 ដុំ (ម្រាមដៃ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ក្រឡុកសាច់មាន់ស្ងួតខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដោយកន្សែងក្រដាស។
2. ធ្វើអំបិលលាយដោយលាយទឹកក្រូចឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យសាប៊ូ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ ជូតវាលើសាច់មាន់។ ចាក់ទឹកសាបដែលនៅសល់លើសាច់មាន់និងទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទី។
3. ខណៈពេលដែលមាន់ទាសាច់មាន់ត្រូវកិនគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់តាមខ្ញីរួមគ្នាចូលក្នុងក្រណាត់ក្រាស់។
4. ចាក់ទឹកលើសាច់មាន់ទាំងអស់គ្របវាឱ្យរលុងហើយទុកវាអោយឆ្អិនក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ទៅ 10 ម៉ោង។

1. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកដើម្បីឱ្យសមនឹងទំហំចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
2. កំដៅប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយហូឡង់ឫធូលីជ្រៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ ដាក់សាច់មាន់ទាប ៗ ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យចូលចានឬបន្ថយកំដៅ។ ចំអិនជាបាច់ប្រសិនបើចាំបាច់។
3. ត្រលប់បំណែកសាច់មាន់ជាទៀងទាត់, ចំអិនរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់ 165 F ដូចដែលបានវាស់ជាមួយ thermometer សាច់។ នេះអាចចំណាយពេលពី 12 ទៅ 18 នាទី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	300
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	70 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,132 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	23 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	26 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )