សាច់មាន់ Dhansak Parsi Recipe

ម្ហូប Parsi ឆ្ងាញ់និងពេញនិយមនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់មាន់ឬសាច់ចៀម។ អ្នកអាចលុបចោលសាច់ទាំងអស់គ្នាហើយទៅបួស។ Dhansak ត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយអង្ករសំរូបនិងសាឡាត់គិមបាឡា។

ខណៈពេលដែលវាហាក់ដូចជាគ្រឿងផ្សំជាច្រើននៅ glance ដំបូង, ភាគច្រើននៃពួកគេគឺសម្រាប់ម្សៅ Dhansak masala ។ ដើម្បីផលិតនិងរក្សាទុកមួយចំនួនសម្រាប់ពេលក្រោយគ្រាន់តែបរិមាណពីរឬបីដងពីរូបមន្តខាងក្រោមរៀបចំនិងរក្សាទុកនៅក្នុងកុងតឺន័រ airtight ឬបង្កកនៅក្នុងធុងត្រជាក់មួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែង
• ល្ហុងចម្រុះ - ទំពាំងបាយជូរម៉ាសមាន់អ៊ីរ៉ាតនិងម៉ុង (1/4 ពែងនីមួយៗ)
• ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1 លីត្រ
• សាច់មាន់ 500 ក្រាមនៃជម្រើសរបស់អ្នក - boneless
• peppercorns ខ្មៅ 10
• 8 cloves
• កំប៉ុងទំហំ 1 អ៊ីញ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រា
• បំណែក 1 អ៊ីញ
• 2 ច្រកឆាងធំ
• អានីសផ្កាយ 1
• 3 ពណ៌ក្រហមស្ងួត
• 1 ស្លាបព្រាគ្រាប់គ្រាប់ cumin
• 1 ស្លាបព្រាគ្រាប់ពូជ coriander
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ fenugreek
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ង
• ម្សៅរមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ចង្កោមធំ ៗ នីមួយៗនៃស្លឹកក្លែងក្លាយនិងស្លឹក fenugreek (ប្រហែល 150 ក្រាម / 0,33 ផោនគ្នា)
• 1/2 ស្លឹកខ្ចាត់ខ្ចាយ (ប្រហែល 75 ក្រាម)
• កំប៉ុងតាម្ញី 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាម្ស៉ៅខ្ទឹម
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រា / កំប៉ុង / ផ្កាឈូករ័ត្ន
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសណ្តែកល្អ។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជ្រៅបន្ថែមសាច់មាន់អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមពែងទឹក។
2. រំពុះរហូតដល់សណ្តែកទន់។ បន្ថែមទឹកច្រើនប្រសិនបើចាំបាច់។
3. ខណៈពេលដែលស្រោមអនាម័យត្រូវបានកំដៅដុតកំប៉ុងឬរានរាងសំប៉ែតធ្ងន់ ៗ លើចង្ក្រានមធ្យមនិងដុតនំស្ងួតគ្រឿងទេសទាំងអស់ (លើកលែងតែរមៀតនិងអំពិល) រហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនរបស់វា។
4. យកចេញពីភ្លើង, ត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកកិនទៅជាម្សៅដ៏ល្អមួយនៅក្នុងកាហ្វេស្ងួតឬម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស។ លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងរមៀតនិង nutmeg និងលាយផងដែរ។ ទុកមួយឡែក។

1. នៅពេលដែលស្រោមអនាម័យត្រូវបានគេចម្អិនទន់ ៗ ឱ្យពួកវាខ្ចាត់វាឱ្យរលូននិងក្រាស់។ ទុកមួយឡែក។
2. កំដៅប្រេងចម្អិននៅក្នុងខ្ទះលើអណ្តាតភ្លើងហើយពេលក្តៅបន្ថែមក្លិនស្អុយពពកនិងស្លឹកមីន។
3. ចៀនរហូតទន់។ យកចេញពីភ្លើងហើយត្រជាក់។ កិនចូលទៅក្នុងផ្លាស្ទិចរលោងនៅក្នុងដំណើរការអាហារ។
4. ចាក់ទឹកដាក់ជ្រៅនៅលើចង្ក្រានមធ្យមនិងបន្ថែមចានដែលមានខ្ញីខ្ញីខ្ទឹមនិង អេតចាយ ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនដែលជាញឹកញាប់រំញោចដើម្បីទប់ស្កាត់កុំឱ្យស្អិត។ ស្ថិរភាពគួរតែត្រូវបានដូចជាស៊ុបមធ្យមក្រាស់។
5. បន្ថែមទឹកមួយពែងម្សៅគ្រឿងទេសម្សៅក្លែងក្លាយក្លែងក្លាយដែលអ្នកបានធ្វើពីមុនអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់ហើយនិងបំណែកសាច់មាន់។ លាយល្អ។
6. ញុំានិងចម្អិនរហូតដល់មាន់ធ្វើ។ បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតដើម្បីរក្សាស្ថិរភាព។
7. បំរើ Dhansak ក្តៅជាមួយ អង្ករ Parsi Brown និង salumbumb salad ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	563
ជាតិខ្លាញ់សរុប	22 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	105 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	528 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	52 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	12 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	50 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )