រចនាបថអេស្ប៉ាញផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងអូលីវ

ជឿវាឬមិនជឿ ផ្កាខាត់ណាខៀវ គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារស្ពៃក្តោប។ ហើយទោះបីជា ដើមកំណើតរបស់វាត្រូវបានគេនិយាយថាមកពីមេឌីទែរ៉ាណេ វាមិនមែនជាបន្លែដ៏មានប្រជាប្រិយនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញទេរហូតដល់ឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ម្យ៉ាងទៀតស្ពៃក្តោបគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្បីល្បាញរបស់អេស្ប៉ាញដែលធ្វើឱ្យរូបរាងដ៏សំខាន់នៅក្នុង cocidos របស់ប្រទេសឬ stews ដូចជា cocido madrileño ឬ caldo gallego ។

ប៉ុន្តែបើទោះបីជាប្រវត្ដិសាស្ដ្ររបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវនៅអេស្ប៉ាញមានរយៈពេលខ្លីក៏ដោយក៏ជនជាតិអេស្ប៉ាញជាច្រើននាក់បានទៅរកផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះជាពិសេសនៅពេលរបបអាហារនិងសុខភាពបានក្លាយជាចំណុចសំខាន់របស់មនុស្សជាច្រើន។ កាលពីពីរបីឆ្នាំមុនយើងបានទទួលរសជាតិឆ្ងាញ់មួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅអេស្ប៉ាញ។ យើងស្រឡាញ់វាដូច្នេះយើងសម្រេចចិត្តកែសម្រួលរូបមន្តផ្កាស្ពៃខៀវនេះឱ្យបានតិចតួចដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់យើងហើយបានចាប់ផ្តើមរៀបចំស្ទីលផ្កាស្ពៃខៀវរបស់យើងដោយខ្លួនឯង។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាបានក្លាយជាអាហារសំខាន់មួយនៅតុរបស់យើងក្នុងកំឡុងខែត្រជាក់ហើយយើងចង់ចែករំលែកវាជាមួយអ្នក។

រូបមន្តធ្វើពីប៊្ល្រូខូលីដែលងាយស្រួលនិងមានសុខភាពល្អនេះដំបូងបង្អស់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងផ្កាខាត់ណាខៀវនៅក្នុង ប្រេងអូលីវ បន្ទាប់មកបន្ថែមពពួកស្រាវីតាមីន paprika និងអូលីវឆីនិងនំប៉័ងដែលផ្តល់នូវរសជាតិបែបអេស្ប៉ាញយ៉ាងពិតប្រាកដ។ សម្រាប់រសជាតិជ្រៅថែមទៀតបន្ថែមអាំងតង់ស៊ីតេរឺពីរអំបិល (ធ្វើឱ្យពួកគេមានអំបុកអំបិលដែលមានគុណភាពល្អ) ។

ការផ្លាស់ប្តូរចំណាំ : ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញអូលីវខ្មៅអេស្ប៉ាញជំនួសអូរអូលីវកាឡូរី។ គ្រាប់ផ្កាខាត់ណាខូលីសអាចត្រូវបានដាក់ជំនួសវិញ។ Anchovy គឺស្រេចចិត្ត (ប៉ុន្តែបានផ្តល់អនុសាសន៍ - អ្នកនឹងមិនដឹងថាពួកគេនៅទីនោះហើយពួកគេបន្ថែមរសជាតិរសជាតិ!) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 លីត្រខាត់ណាខៀវស្រស់
• 1 ខ្ទឹមបារាំងលឿងឬពណ៌សមធ្យម
• ប្រេងអូលីវអេស្ប៉ាញព្រហ្មចារី 3-4
• ស្រា 8 ស
• paprika ភាសាអេស្ប៉ាញ 1 tsp
• អូលីវខ្មៅអេស្ប៉ាញដប់មួយដោយមានរណ្តៅ
• 1/4 ពែងនៃសរីរាង្គ Serrano (បានកាត់បន្ថយ, ជំនួស prosciutto បើចាំបាច់)
• ស្រេចចិត្ត: អំបិល 2 សាប៊ូអន្ទាក់
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ទងផ្កាខាត់ណាខៀវទៅប្រហែលបីអ៊ីញ។ កាត់ស្លឹកដែលមានដើមដែលភ្ជាប់ទៅនឹងប្រវែង។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងបង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អ។
2. បន្ទាប់, peel និង coarsely chop គំនិតនេះ។ កាច់សារ៉ាណូម។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន chop អូលីវពណ៌ខ្មៅគ្នានៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីយករណ្តៅគ្នា។ ហេតុអ្វីបានជាមិនគ្រាន់តែទិញអូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ? ពួកគេពិតជាមិនដូចគ្នាទេ! អូលីវជាសារធាតុអភិរក្សធម្មជាតិហើយធ្វើឱ្យអូលីវូដទាំងនេះឆ្ងាញ់។

1. នៅក្នុងខ្ទះ frying ដ៏ធំមួយដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់, ចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងកំដៅជាងមធ្យម។ នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែមគំនិតនិងsautéរហូតដល់គំនិតនេះត្រូវបានចាប់ផ្តើមត្នោត, stirring ជាញឹកញាប់។
2. បន្ថែមក្ដាមនិងកំប៉ុង 30 វិនាទី។
3. បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវហើយកូរឱ្យលាបលើប្រេង។ ស៊កប្រហែលពីរនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរនិងអូលីវ។
4. គ្របដណ្តប់និងចំអិនប្រហែលប្រាំនាទីនៅលើកំដៅទាប, stirring ម្តងម្កាល។ បំរើក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	249
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	5 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	300 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )