ថ្នាំជេរ៉ូគីគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយដែលមានអាយុច្រើនក្នុងការថែរក្សាសាច់ត្រីនិងបសុបក្សី។ បុព្វបុរសរបស់យើងបានហត់សាច់និងអាហារសមុទ្រចូលទៅក្នុងសភាពត្រជាក់ជាការចាំបាច់ដើម្បីរក្សាម្ហូបអាហារក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនចាំបាច់ត្រជាក់។ សព្វថ្ងៃនេះយើងចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាហារងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដើរកម្សាន្តជំរំឬគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់ដែលមិនងាយស្រួល។ ផលិតផលកំប៉ុងពាណិជ្ជកម្មមានរសជាតិជាច្រើនដែលមានផ្ទុកសារជាតិការពារមួយចំនួន។
ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ Jerky
តាមធម្មតាពូកែមានសភាពវែងនិងសាច់ដុំស្តើង ៗ (សាច់គោភាគច្រើនបំផុត) ដែលមានជាតិអំបិលនិងព្រះអាទិត្យស្ងួត។
ជនជាតិដើមអាមេរិកបានប្រើប្រាស់ដំណើរការស្ងួតនេះយូរមកហើយដើម្បីអភិរក្សសាច់និងត្រីសម្រាប់រដូវរងាឬការធ្វើដំណើរ។ សាច់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើតអាហារសម្រន់បេះដូងនិងគំនិតនេះនៅតែដំណើរការ។
តើធ្វើដូចម្តេច Jerky ត្រូវបានធ្វើឡើង
សព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីល្បែងព្រៃសត្វបក្សីប្រភេទត្រីធំ ៗ ហើយជាការពិតសាច់គោ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងរដូវកាលនិងរសជាតិផ្សេងគ្នាជាច្រើន, អំបិលនិង unsalted ។ អំបិលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការថែរក្សាសរីរាង្គដ៏សំខាន់សម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែអាស៊ីតដូចជាទឹកខ្មះនិងទឹកក្រូចនៅម៉ានីតក៏អាចជួយសម្លាប់បាក់តេរីបានដែរ។ Jerky អាចត្រូវបានផលិតដោយគ្មានអំបិលប៉ុន្តែជីវិតធ្នើរបស់វានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ការពេញនិយមរបស់អ្នកបោះជំរុំនិងអ្នកឡើងភ្នំការស្ទះគឺជាទម្ងន់ស្រាលរសជាតិនិងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។
ធ្វើឱ្យជេគីគឺសាមញ្ញ
គំនិតនៃការធ្វើឱ្យកំប្លែងគឺសាមញ្ញ: កំដៅទាបថេរនិងការផ្លាស់ប្តូរខ្យល់ដើម្បីស្ងួតសាច់តាមរដូវ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានតុល្យភាពល្អដែលត្រូវសម្រេច។ កំដៅត្រូវតែខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដកសំណើមប៉ុន្តែមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនសាច់។
លំហូរខ្យល់គ្រប់គ្រាន់គឺចាំបាច់ដើម្បីផ្លាស់ទីខ្យល់មានសំណើមដើម្បីបំបែកវា។
ស្នាដៃដើមគឺងាយស្រួលធ្វើ។ វាអាចត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជាច្រើនប្រភេទ (ព្រៃនិងក្នុងស្រុក) បសុបក្សីនិងសូម្បីតែអាហារសមុទ្រ។ ដោយធ្វើឱ្យមានភាពអៀនខ្មាស់របស់អ្នកអ្នកមិនត្រឹមតែគ្រប់គ្រងគ្រឿងផ្សំទេអ្នកថែមទាំងសន្សំប្រាក់។ សូមមើលព័ត៌មានបន្ថែមរូបមន្តនិងព័ត៌មានជំនួយខាងក្រោម។