ការណែនាំនិងការណែនាំអំពីការចម្អិនជញ្ជាំងភ្លើង

គន្លឹះនិងការណែនាំអំពី Jerky

•មុនពេលចាប់ផ្តើមពិសោធន៍រអាក់រអួលរបស់អ្នកសូមធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកយល់ច្បាស់ពីអនុសាសន៍របស់សេវាសុវត្ថិភាពនិងអធិការកិច្ចអាហារដើម្បីជៀសវាងពីហានិភ័យនៃជំងឺអាហារ។

•ជ្រើសរើសតែការកាត់សាច់ដែលមិនឆ្អែតល្អ ៗ និងបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញ។ ជាតិខ្លាញ់អាចក្លាយទៅជាមហារីក។

•វាជាការល្អដើម្បីចាក់ល្បែងព្រៃដើម្បីទប់ស្កាត់ប៉ារ៉ាស៊ីតដែលមានសក្តានុពលនៅក្នុងសាច់។

•នៅពេលស្ងួតលាងសម្អាតអ្នកអាចដាក់រុំដោយផ្ទាល់នៅលើធ្នេរឡាយប៉ុន្តែដាក់ក្រដាសបំពេញកាតព្វកិច្ចធ្ងន់នៅបាតដើម្បីដក់ស្ទ្រីម។

•រនាំងនំនៅខាងក្នុងសន្លឹកខុកឃីដែលមានជួរក្រដាសក៏នឹងដំណើរការដែរប៉ុន្តែអាចត្រូវការចរន្តខ្យល់។ អ្នកគាំទ្រល្បឿនទាបផ្លុំទៅទ្វារចំហរគួរធ្វើល្បិច។

ត្រូវប្រាកដថាអនុញ្ញាតឱ្យមានចន្លោះគ្រប់គ្រាន់នៅចន្លោះរង្វាស់សម្រាប់ចរាចរខ្យល់។ រៀបចំរន្ធដែលដាច់ពីគ្នាយ៉ាងហោចណាស់ 1/2-inch ។

•សាច់កកខ្លះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរុញច្រានចូលទៅក្នុងបន្ទះស្តើង។ សម្រាប់ម៉ូដែលចាស់ដែលមានសំពត់ខ្លីកាត់ច្រូតកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ សម្រាប់ការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត jerky, slice ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។

•ចំណិតស្តើងជាងមុននឹងត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីឱ្យស្ងួតជាងស្រទាប់ស្តើង។ ពយាមឃាត់ដបរបស់អ្នកតាមឯកសណ្ឋានដលអាចធ្វើបានសប់ធ្វើឱ្យស្ងួត។

•ប្រើកន្សែងក្រដាសដើម្បីលុបប្រេងដែលលេចឡើងពីលើផ្ទៃ។

•អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តស្ងួតរបស់អ្នកវាប្រហែលជាចាំបាច់ដើម្បីត្រឡប់សាច់នៅចំណុចពាក់កណ្តាល។

•ត្រូវប្រាកដថាស្គមស្គាំងត្រជាក់ទាំងស្រុងមុននឹងរក្សាទុក។ ដុសចេញសំណើមណាមួយ។ រក្សាទុកនៅក្នុងកុងតឺន័រ airtight មួយនៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកក។

• Jerky នឹងថ្លឹងទម្ងន់ប្រហែលមួយភាគបួននៃទម្ងន់ឆៅដំបូងរបស់វា។

•ការច្នៃប្រហាក់ប្រហែលនឹងផលិតផលដែលគួរឱ្យរន្ធត់គួរតែមានលក្ខណៈដូចជាឈើឆ្កាង។ វាមិនគួរធ្វើឱ្យស្អាតដូចឈើស្ងួតទេ។ ការធ្វើតេស្តនេះ គួរតែត្រូវបានអនុវត្ត បន្ទាប់ពី ភ្លឺត្រជាក់។

• អំបិល មិនត្រឹមតែជួយទាញជាតិសំណើមពីសាច់សត្វប៉ុណ្ណោះទេវាថែមទាំងដើរតួនាទីជាអ្នកថែរក្សាផងដែរ។ អ័រម៉ូន Jerky នឹងមានជីវិតយូរអង្វែងដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាងនេះ។

ជាទូទៅការប្រើអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលក្នុងមួយផោនបូករួមទាំងឱសថនិងគ្រឿងទេសស្រេចចិត្តត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនល្អ។

•អំបិលកំប៉ិតជាទូទៅត្រូវបានប្រើក្នុងដំណោះស្រាយដោយប្រើប្រាស់ទឹក 2 លីត្រ / 2 ពែងអំបិលក្នុងទឹក 3 លីត្របូកឱសថនិងគ្រឿងទេសស្រេចចិត្ត។ បនាប់ពី 1 ៉ងដល់ 2 ថ្ងូវចញពីទឹកអំបិល, ដលស្ងួតហើយបន្តការស្ងួត។

• អំបិលកំប៉ុង ភាគច្រើនអាចទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 ខែ។ យូរជាងនេះហើយវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ jerky unsalted គួរត្រជាក់និងប្រើក្នុងរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។

•ព្លដ្លប្រើម៉ា រ៉ម៉ា ណាតត្ជាក់ជានិច្ច។

•ទទួលយក រូបមន្ត jerky មូលដ្ឋាន និងបន្ថែមឱសថគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុង marinade ឬជូតស្ងួតដើម្បីបង្កើតការចុះហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក jerky ។

បន្ថែមទៀតអំពី Jerky និង Jerky រូបមន្ត:

•គន្លឹះក្នុងការចម្អិនអាហារ
វិធីសាស្រ្តស្ងួតស្ងួត - តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត jerky
• តើអ្វីជាស្គម? សំនួរញឹកញាប់
• Jerky Recipes

សៀវភៅចម្អិន

• គ្រាន់តែ Jerky
• Jerky: ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ Jerky របស់អ្នក
• សៀវភៅចម្អិនទឹកស្អាតពេញលេញរបស់ Mary Bell
• អាហារតាមផ្លូវ: ម្ហូបស្ងួតនិងចម្អិនអាហារសម្រាប់កាបូបនិងកង់
• សៀវភៅសិក្សាច្រើនទៀត