តើអាហារស្រស់ល្អជាងអាហារកំប៉ុងដែរឬទេ? រូបមន្តសម្រាប់អាហារកំប៉ុង?

សំនួរ: តើអាហារស្រស់ល្អជាងម្ហូបអាហារកំប៉ុងដែរឬទេ?

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាអាហារកំប៉ុងគឺគ្រាន់តែជាអាហារូបត្ថម្ភ, ប្រសិនបើមិនមែន moreso, ជាងអាហារស្រស់

ចម្លើយ: និន្នាការបច្ចុប្បន្នកំពុងជំរុញ ចំណីអាហារសរីរាង្គ ស្រស់ៗសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភនិងសុខភាពប៉ុន្តែការពិតត្រូវបានប្រាប់ថាបន្លែស្រស់ៗមិនចាំបាច់មានជីវជាតិច្រើនជាងកំប៉ុងទេ។ ការសិក្សាមួយឆ្នាំ 1997 ដោយនាយកដ្ឋាននៃវិទ្យាសាស្ត្រអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភនៃសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋ Illinois បានរកឃើញថាផ្លែឈើនិងបន្លែដែលបានលុបចោលផ្តល់នូវជាតិសរសៃនិងវីតាមីនច្រើនដែលជាអាហារស្រស់ដូចគ្នានិងក្នុងករណីខ្លះថែមទៀត។

ឧទាហរណ៍ល្ពៅកំប៉ុងផ្តល់នូវ 540% នៃការទទួលទានវីតាមីន A ក្នុងមួយថ្ងៃខណៈដែល ល្ពៅស្រស់ ត្រឹមតែ 26% ប៉ុណ្ណោះ។

អាហារស្រស់ចាប់ផ្តើមបាត់បង់វីតាមីនភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានជ្រើសរើសហើយជារឿយៗត្រូវអង្គុយនៅឃ្លាំងឬឆ្លងកាត់រយៈពេលពីរសប្ដាហ៍មុនពេលពួកគេរកផ្លូវចូលទៅផ្សារដើម្បីអង្គុយរង់ចាំយូរទៀត។

ផ្លែឈើស្រស់ និងបន្លែខ្លះត្រូវបានគេប្រមូលផលមុនពេលដែលវាទុំហើយពឹងផ្អែកលើពេលវេលានិងមធ្យោបាយផ្សេងទៀតដើម្បីទៅដល់រដ្ឋទុំ។ ចំណីអាហារកំប៉ុងត្រូវបានគេប្រមូលផ្ដុំនៅចំណុចខ្ពស់បំផុតរបស់ពួកគេហើយជាទូទៅត្រូវបានចម្អិននិងកែច្នៃពីប្រភពក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះដូច្នេះការថែរក្សាវីតាមីនច្រើនជាងសមាសធាតុស្រស់ៗរបស់វា។

ផលិតផលម្ហូបអាហារជាង 1.500 ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងរដ្ឋលុបចោលភាពងាយស្រួលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនិងភាពសម្បូរបែបដល់អ្នកដែលមានរបៀបរស់នៅរវល់។ បរិមាណសូដ្យូមក្នុងចំណីអាហារកំប៉ុងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងរហូតដល់ 40% ចំពោះវិធីកំប៉ុងចាស់។

អាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងភាគច្រើនក៏មាននៅក្នុងអំបិលអំបិលអំបិលស្ករទាបនិងគ្មានជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកដែលមានតម្រូវការរបបអាហារពិសេសនិង / ឬអ្នកដែលចង់បានរសជាតិធម្មជាតិបន្ថែមទៀត។