ស្កររបស់អ្នកធ្វើនំប៉័ងគឺជាពាក្យដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបដើម្បីយោងទៅលើប្រភេទនៃជាតិស្ករចម្រាញ់ដែលត្រូវបានគេដាក់យ៉ាងល្អទៅក្នុងទម្រង់ម្សៅ។
វាគ្រាន់តែជាឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ករម្សៅ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតស្ករសស្ករស (ស្ករម្សៅ) គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីស្ករធម្មតា។ រឿងតែមួយគត់ដែលខុសគ្នាពីវាគឺថាវាត្រូវបានគេជឿថាមានភាពល្អប្រសើរ។
ទោះយ៉ាងណាវាមានឥរិយាបថខុសគ្នា។
ស្ករស័ង្កសីត្រូវបានរលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងអង្គធាតុរាវដែលធ្វើឱ្យវាមានឧត្ដមគតិសម្រាប់ ការបង្កើត icings និងការ សាយ ។ លើសពីនេះទៀតស្ករសស្ករសអាចត្រូវបានប្រើដោយតុបតែងដោយធូលីដីលើបង្អែមគ្រឿងផ្សំដុតនំនិងសូម្បីតែផ្លែឈើ។
ពាក្យ confectioner មានន័យថាអ្នកដែលធ្វើស្ករគ្រាប់និងស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗទៀតដូច្នេះស្ករសសាច់ដុំត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការធ្វើស្ករគ្រាប់និងការដុតនំ។ (ជួនកាលវាក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្ករ 10X) ។
ជាតិស្កររបស់ស្ករសមិនដូចស្ករគ្រាប់ឬស្ករដុត។ ផលិតផលទាំងនេះគឺល្អជាងស្ករ granulated ប៉ុន្តែមិនល្អដូចស្ករកៅស៊ូទេ។
អ្នកអាចជំនួសស្ករសម្រាប់ម្សៅស្ករ?
ចម្លើយខ្លី: ជួនកាល។ ប៉ុន្ដែសូមអានព័ត៌មានល្អខ្លះៗ។
ការធ្វើស្ករគ្រាប់គឺជាផ្នែកមួយដែលការបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរចៃដន្យមិនមែនជាគំនិតល្អទេលុះត្រាតែអ្នកប្រាកដថាអ្នកដឹងអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្ករគ្រាប់អ្នកគួរតែប្រើប្រភេទស្ករដែលហៅថាវិធីស្ករ។
លើសពីនេះទៀត, រូបមន្តដែលអំពាវនាវឱ្យមានជាតិស្ករម្សៅជំនួសឱ្យជាតិស្ករ granulated ជាធម្មតាធ្វើដូច្នេះសម្រាប់ហេតុផលមួយ។
- ស្ករនិងការសាយសត្វប្រើស្ករសរីរាង្គព្រោះវារលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងផ្តល់នូវភាពរលូន។
- ស្ករម្សៅជួនកាលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធូលីដី។ ស្ករ Granulated នឹងមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឥទ្ធិពលដូចគ្នា។
- រូបមន្តខូឃីនិងនំខ្លះហៅថាស្ករម្សៅហើយជាទូទៅវាដោយសារតែគោលដៅគឺមានភាពស៊ីសង្វាក់។ ដោយសារតែគ្រីស្តាល់ធំរបស់វាស្ករ granulated រួមបញ្ចូលខ្យល់បន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុង doughs ជាងស្ករ confectioners ។
ក្នុងករណីដូចនេះអ្នកអាចជំនួសស្ករដែលមានជាតិខនិជហើយទោះបីជារូបមន្តនោះមិនមានប្រសិទ្ធិភាពក៏ដោយវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដរាបណាអ្នកប្រើបរិមាណស្ករដូចគ្នា។
ប៉ុន្តែនេះគឺសំខាន់: អ្នកត្រូវតែជំនួសស្ករនៅលើមូលដ្ឋានទម្ងន់មិនមែនជាមូលដ្ឋានបរិមាណ។ ដូច្នេះប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅថាស្ករមួយពែងហើយអ្នកចង់ប្រើស្ករ granulated អ្នកមិនអាចប្រើពែងទេ។ អ្នកត្រូវដឹងថាតើស្ករមួយពែងមានទំងន់ហើយបន្ទាប់មកប្រើជាតិស្ករច្រើន។
ដូច្នេះវាកើតមានឡើងដែលថាពែងស្ករមួយដុំមានទំងន់ប្រហែល 4 អោន (ឬ 113 ក្រាម) ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងប្រើជាតិស្ករក្រឡុកចំនួន 113 ក្រាម។ (សូមមើល: គ្រឿងផ្សំក្នុងការដុតនំ )
ធ្វើស្ករគ្រាប់របស់អ្នក
ហើយឥឡូវនេះសម្រាប់ដំណឹងល្អ។ អ្នកពិតជាអាចធ្វើឱ្យស្ករម្សៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ដោយសារតែវាត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករធម្មតាអ្នកអាចផលិតស្ករសរបស់អ្នក។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ គ្រាន់តែដាក់ស្ករ granulated ធម្មតាមួយចំនួននៅក្នុង grinder កាហ្វេនិងជីពចររហូតដល់វាជាម្សៅដ៏ល្អ។
ស្ករកៅស៊ូពាណិជ្ជកម្មមានផ្ទុកម្សៅពោតប្រហែល 3 ភាគរយដើម្បីទប់ស្កាត់វាពីការដុះឡើងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកិនខ្លួនឯងហើយប្រើវាភ្លាមៗការស្ទះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។