មាន Buttercream ងាយស្រួលសម្រាប់នំខេកនិងនំខេក
ការសាយសត្វសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំខេកនិងនំខេកជាស្ករគ្រាប់ប៊េកម៉េលជាមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយប៊ឺ, ខ្លីនិងស្ករកៅស៊ូ។
ជាទូទៅការ៉េមប៊ឺផ្តល់ជូននូវអារម្មណ៍ល្អ ៗ ពីមាត់ក្រែមដែលសម្បូរបែបប៉ុន្តែពួកគេមានអារម្មណ៍រលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅឬនៅផ្ទះបាយក្តៅ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតការសាយសត្វដែលធ្វើឡើងដោយការកាត់បន្ថយគឺមានស្ថេរភាពច្រើនប៉ុន្តែវាទំនងជាមានអារម្មណ៍ថាមានមាត់មានជាតិខ្លាញ់។
ក្នុងនាមជាការសម្របសម្រួលមួយដែលយើងធ្វើឱ្យការសាយសត្វដោយប្រើប៊ឺនិងបន្លែដែលមានសារធាតុ emulsified ខ្លីដូចជា Crisco ។ រូបមន្តខាងក្រោមប្រើប៊័រពីរនិង ខ្លី មួយផ្នែកប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្នែកស្មើ ៗ គ្នាបានខ្លីនិងប៊ឺបើអ្នកចូលចិត្ត។
ប្រភេទខ្លះនៃ buttercream ពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិននូវជាតិស្ករមួយដែលមានជាតិស្កររួចចូលទៅក្នុងពងមាន់។ ប៉ុន្តែរូបមន្ត buttercream ដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមគឺសាមញ្ញណាស់។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបង្កើតជាតិខ្លាញ់និងស្កររួមគ្នាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពងបែកនិងរសជាតិ។ វាពិតជាងាយស្រួលណាស់។
នំប៉័ងខ្លះបង្កើតនូវអ្វីដែលគេហៅថា "តុបតែងអំបិល" ដោយប្រើខ្លីៗប៉ុន្តែការសាយសត្វទាំងនេះមិនត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការធ្វើនំនំទេ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើផ្កាតុបតែងបន្តិចបន្តួចដាក់ បំពង់ លើបន្ទាត់នំនិងបន្តបន្ទាប់។
កំណត់សម្គាល់: អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូនេះឡើងដោយគ្មានស៊ុតពណ៌សទេប៉ុន្តែពណ៌សស៊ុតផ្តល់ឱ្យការសាយសត្វមានភាពរឹងមាំបន្តិច។ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺប្រើស្លាបព្រាពងក្រហមដែលអ្នកទិញនៅហាង។
បន្ទាប់ពីរូបមន្ត buttercream ជាមូលដ្ឋានខាងក្រោមអ្នកនឹងរកឃើញការប្រែប្រួលដែលមានប្រយោជន៍ពីរគឺមួយសម្រាប់ធ្វើឱ្យសាយសត្វសូកូឡានិងមួយសម្រាប់ការសាយសត្វឈីសក្រែម។
រូបមន្តពពុះ Buttercream ធម្មតា
- 1 ប៊ឺ
- ½លីត្របន្លែខ្លី
- 2 ផោន។ ស្ករ
- 2 អោនស៍។ ស៊ុតពណ៌ស (ឬពណ៌សពងពីរ)
- 1 ចំរាញ់សារធាតុ vanilla សុទ្ធរបស់ Tbsp
- ទឹកក្រូចឆ្មា 2 ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត)
- ផ្សំ butter, ខ្លី, និងស្ករនៅក្នុងចានលាយនៃ ឧបករណ៍លាយ ។ ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle នៅលើល្បឿនយឺត, ក្រែមគ្រឿងផ្សំរួមគ្នារហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមស៊ុតពណ៌ស vanilla និងទឹកក្រូចឆ្មារខណៈពេលដែលការវាយដំនៅល្បឿនយឺតរហូតដល់ការសាយសត្វរលូនដែលធ្វើឱ្យផ្នែកខាងចុងនៃចានជារឿយៗត្រូវលាយជាមួយកៅស៊ូ។ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បន្តក់ពីរបីដំណក់ក្នុងជំហ៊ាននេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌ក្រហម។
កំណត់សម្គាល់: សូមកុំវាយលុកល្បឿនលឿននិងកុំប្រើឯកសារភ្ជាប់។ Whipping ជាមូលដ្ឋានបន្ថែមខ្យល់ទៅសាយសត្វដែលនឹងធ្វើឱ្យវារីករាលដាលយ៉ាងរលូនលើនំយ៉ាងខ្លាំង។
រូបមន្តខាងលើនឹងធ្វើឱ្យមានការសាយសត្វប្រហែល 6 ពែងដែលវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើនំពីរជាន់ដែលមានទំហំ 10 អ៊ីញឬ 12 អ៊ីញ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំនំប៉័ង ៗ រូបមន្តនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រហែល 48 cupcakes ដោយសន្មត់ប្រហែលពីរ tablespoons នៃការសាយសត្វក្នុងមួយ cupcakes ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹងត្រដក់ទុរៗនៅលើដំបូលដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់អ្នកប្រហែលជាគិតថាមាននំខេកចំនួន 24 ជំនួសវិញ។
អ្នកអាចរក្សាទុកការសាយសត្វនៅក្នុងទូរទឹកកកគ្របដណ្តប់នៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចសម្រាប់រយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាឱ្យត្រជាក់វាទុកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាលោតលឿនមុនពេលអ្នកប្រើវា។ ទឹកដោះគោតិចតួចឬទឹកអាចជួយអ្នកអោយមានភាពត្រឹមត្រូវ។
សូកូឡាពពុះរូបមន្ត
ដើម្បីបង្កើតស្ករសូកូឡារលាយ½លីត្រ។ សូកូឡាមិនសូវផ្អែមនិងទុកវាឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលជំហានទី 2 ខាងលើនេះដាក់សូកូឡារលាយចូលក្នុងទឹកកក។ អ្នកអាចស្រូបយកទឹកដោះគោដោយប្រើទឹកដោះគោឬក្រែមតិចតួចដើម្បីទទួលបានភាពត្រឹមត្រូវ។
បន្លែឈីសាយ Frosting រូបមន្ត
ដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមក្រែមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូមូលដ្ឋាននៅខាងលើខាងលើប៉ុន្តែទុកស៊ុតពណ៌ក្រហមនិងជំនួសឈីសក្រែម 1 មិល្លីក្រាមសម្រាប់ប៊ឺនិងខ្លី។