Hiyashi Yamakake Udon (Chilled Udon ជាមួយភ្នំជប៉ុនដ៏ស្រស់ស្អាត)

នំហ៊ីយ៉ាស៊ីយ៉ាម៉ាកាក់ udon ឬនំ udon ញ៉ាំជាមួយយ៉ាមមីជប៉ុនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា nagaimo ឬ yamaimo គឺជាម្ហូបគុយទាវប្រពៃណីជប៉ុនដែលត្រូវបានគេទទួលបាននៅពេលអាកាសធាតុក្តៅឬរដូវក្តៅ។

វាជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយនៅក្នុងមីដែលត្រូវបានចម្អិនញ៉ាំញ៉ាំញ៉ាំញ៉ាំហើយបន្ទាប់មកបានបម្រើជាមួយផ្នែកដ៏សប្បុរសរបស់ភ្នំយ៉ាំមីជប៉ុន (nagaimo ឬ yamaimo) ។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 កញ្ចប់សូកូឡាឃាត់
• 1 ពែងទឹកកក
• ទឹកដោះគោជប៉ុន 1 ពែង (nagaimo ឬ yamaimo, ឆៅនិងដឹងគុណ)
• ទឹកជ្រលក់នំប៉ាវ udon 1 ពែងបានរៀបចំ (tsuyu)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ច្រមុះស្តើង)
• 1 ស្លាបព្រា Kizami nori (សារ៉ាយស្ងួតមានជាតិស្តើង)
• ស្រេចចិត្ត: ½ស្លាបព្រាម្សៅ radish daikon
• ស្រេចចិត្ត: 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Wasabi (ជប៉ុនជាអ្នកកំរាលព្រំ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ទឹករំពុះដាក់បន្ថែម 1 ដុំនៃមីសូដា udon ទឹកកកហើយចម្អិន 3 នាទី។ ដោយសារតែទាំងនេះត្រូវបានមុនឆ្អិន, ឆ្អិនពួកគេបានតែរហូតដល់ពួកគេត្រូវបាន heated តាមរយៈនិងបម្រើ al dente ។
2. បង្ហូរមីកញ្ចប់ udon នៅក្នុង colander លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
3. បន្ថែមគូបទឹកកកទៅ colander ជាមួយមីកញ្ចប់ដើម្បីញ៉ាំមី។ ពួកវាត្រជាក់ខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលបានប្រើទឹកកកត្រជាក់ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ដាក់មីញ៉ូឡែកដោយអនុញ្ញាតឱ្យទឹកចេញពីគូបទឹកកកដើម្បីបង្ហូរ។

1. ដោះស្បែកខាងក្រៅរបស់ yamaimo ។ ប្រើ peeler បន្លែប៉ុន្តែគ្រាន់តែកាច់ចេញច្រើនតាមតែអ្នកនឹងប្រើ។ វារក្សាបានល្អប្រសើរនៅក្នុងទូរទឹកកកបើវាមិនត្រូវបានដោះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកមានមួយចំនួននៃ peel រដុបដើម្បីក្តាប់នៅកំពូល។
2. ប្រើក្រឡាចត្រង្គចាស់ដ៏ល្អសម្រាប់ការត្បាញយ៉ាម៉ាមីម៉ូ។
3. បញ្ជូនគុយទាវទៅចានឬចានជ្រៅ។
4. Pour yamaimo ដឹងគុណពីមី udon ញាក់។
5. វិចិត្រ slice onions ពណ៌បៃតង។ តុបតែង udon yamakake ជាមួយ onions ពណ៌បៃតង, kizami nori (សារ៉ាយស្ងួត sliced ​​ស្តើង), radish daikon ជប៉ុនដឹងគុណ (ស្រេចចិត្ត), និង wasabi (ស្រេចចិត្ត) ។
6. បំរើទឹកជ្រលក់ udon udon (tsuyu) នៅលើចំហៀង។ គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ, ចាក់ទឹកជ្រលក់លើ yamakake និងមីង udon និងរីករាយ។

ព័ត៌មានជំនួយបង្កាន់ដៃ:

1. ប្រើគុយទាវឃីកឃ្យូដសម្រាប់ការទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ មីលយឺតចម្អិនយ៉ាងលឿនហើយវាយនភាពរបស់វាគឺអាល់ឌីង។
2. ប្រើដុំទឹកកកដើម្បីញ៉ាំមីយ៉ាងឆាប់រហ័ស
3. ប្រើ ក្រឡាចត្រង្គ ប្រពៃណីដើម្បីដឹងគុណ យ៉ាម៉ាមីម៉ូ ។ វាមានដំណើរការល្អប្រសើរជាងប្រព័ន្ធកែច្នៃចំណីអាហារដែលវាមាននិន្នាការចាកចេញពីកំណាត់តូចៗ។
4. សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សសូមប្រើទឹកជ្រលក់នំប៉័ង udon ដែលបានធ្វើរួចហើយដែលអាចរកទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុន។ អ្នកក៏អាចបង្កើត ទឹកជ្រលក់ម្ទេស ដោយដៃផងដែរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	938
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,099 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	198 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	13 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	29 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )