ម្នឹងទេពធីតា

ភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈជាច្រើនដែលមានភាពស្រស់ស្អាតបំផុតគឺ tepache de piña , ភេសជ្ជៈ fermented បន្តិចបន្តួចដែលធ្វើពីផ្លែម្នាស់ស្រស់និងស្នូលបូកស្ករត្នោត។ បន្ថែមពីលើរសជាតិឆ្ងាញ់របស់អ្នកអ្នកនឹងចូលចិត្តអាចមានលទ្ធភាពទាញយកផលប្រយោជន៍នៃផ្នែកខ្លះនៃផ្លែឈើដែលយើងគ្រាន់តែបោះចោល។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកនេះណាស់សម្រាប់ឱកាសពិសេស, គ្រោងមុខនៃពេលវេលា; ថ្នាំ tepache ត្រូវចំណាយពេលពីរឬបីថ្ងៃដើម្បីធ្វើឱ្យរលាយនិងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីផឹក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹក 1 លីត្រ (ប្រហែល 4 លីត្រ)
• កោណធំ 1
• Piloncillo (ប្រហែល 1 ផោនឬ 1/2 គីឡូក្រាម) ឬប្រហែល។ 1 ផោននៃជាតិស្ករត្នោត
• 1 ម្នាស់ស្រស់ទុំស្រស់
• 1 ឈើអង្ករ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅទឹកក្នុងខ្ទះធំរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ យកចានចេញពីចង្ក្រានហើយបន្ថែមស្ករសឬស្ករត្នោតដើម្បីឱ្យវារលាយនៅពេលយើងកំពុងធ្វើការជាមួយម្នាស់។ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចង្ក្រានស៊ីលូលដំណើររលាយវានឹងយូរជាងមុនកូរឱ្យទឹកម្តងម្កាលដោយស្លាបព្រាឈើហើយបំបែកពងក្រពើឡើងនៅពេលវាទន់ដើម្បីជួយដំណើរការនេះ។

2. កាត់ម្កុដបិទម្នាស់។ បោះចោលឬប្រើវាដើម្បីដាំដើមឈើថ្មី។ លាងខាងក្រៅម្នាស់ដោយប្រើទឹកនិងម្សៅសាប៊ូបន្តិចបន្តួចធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីកម្ចាត់បំណែកកខ្វក់ណាមួយឬកំហុសសក្តានុពល។

   លាបម្នាស់របស់អ្នក។ ធ្វើដូចនេះនៅលើក្តារកាត់ដាក់ចូលទៅក្នុងអាងដើម្បីកាត់បន្ថយការរញ៉េរញ៉ៃ។ កាត់ស្លីតពីលើផ្លែឈើកាត់មួយទៀតចេញពីបាតហើយបន្ទាប់មកយកខ្ទិះចេញនៅតាមដេរប៉ុន្តែប្រើវិធីសាស្រ្តដែលអ្នកចូលចិត្តដរាបណាអ្នកបញ្ចប់ម្នាស់ម្នាស់។

1. នៅពេលដែលស្ករឬ piloncillo បានរំលាយចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅដាក់បំណែកនៃ peel ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះ។ បន្ថែមដំបងកិន។

   កាត់ផ្លែម្នាស់ទៅជាចំណិតឬកំណាត់ដោយទុកកោណស្នូល។ រកទុកផ្លែឈើដើម្បីប្រើផ្សេង។ បន្ថែមស្នូលទាំងមូលឬជាកំណាត់ទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរ។

2. គ្របដបជាមួយនំសូលុយស្យុងនិងដាក់វាលើទូទាត់ផ្ទះបាយឬកន្លែងផ្សេងទៀត (នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ដែលអាចចូលទៅដល់បានយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែចេញពីផ្លូវ។ កន្សែងនេះនឹងរក្សានូវបញ្ហាបរទេសណាមួយខណៈពេលដែលខ្យល់អាចទៅដល់ការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្សំឡើងយ៉ាងជោគជ័យ។

3. បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងទៅ 36 ម៉ោងសូមពិនិត្យមើល tepache របស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញពពុះសាបសូន្យពណ៍សនៅលើផ្ទៃទឹកនោះវាកំពុងធ្វើឡើង។ អ្នកអាចផឹកវាបានជាឬអនុញ្ញាតឱ្យវាបន្តញ៉ាំថ្ងៃមួយផ្សេងទៀតឬដូច្នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញមានពណ៌សក្រដាសគ្របដបម្តងទៀតហើយពិនិត្យមើលវាម្តងទៀត 24 ម៉ោងម្តង។ ពេលវេលាដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើមេនីងោននឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យទៅលើសីតុណ្ហភាពនៃម្នាស់និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។

4. នៅពេលដែល tepache របស់អ្នកបានឈានដល់កម្រិតដែលចង់បាននៃការ fermentation, ការផ្តាច់ចេញនិងការបោះចោលសំណល់ទាំងអស់។ ផ្ទរាវរាវចូលក្នុងរ្ខនិងទូទឹកកក។ ទឹកកកត្រជាក់នឹងបន្តរហូតដល់មួយសប្តាហ៍ដោយបន្តយឺត ៗ ។

   មុនពេលបម្រើសូមពិសាភេសជ្ជៈ។ បន្ថែមទឹកឬជាតិស្ករបន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិ។ (ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំអណ្តូងរ៉ែជាមួយទឹកច្រើន) ។ បម្រើនៅលើទឹកកកបើចង់។

បំរែបំរួលនៅលើមូលដ្ឋាន Tepache

• បន្ថែមបរិមាណទឹកកំបោរស្រស់ទៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ (ទាំងទឹកក្រឡុកឬវ៉ែនតានីមួយៗ) ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវកណ្តាប់ដៃស្រស់។

• បន្ថែមម្ទេសទំពាំងបាយជូរមួយចំនួនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងការបន្ថែមទៅ cinnamon ដើម្បីល្បាយនៅក្នុងសក្តានុពលសម្រាប់បន្តិចបន្ថែមទៀតនៃគ្រឿងទេសមួយ។

• បន្ថែមផ្លែឈើស្រស់ (ម្នាស់ផ្លែប៉ោមជាដើម) ទៅអណ្ដូងរបស់ tepache មុនពេលផឹក - ស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើជាមួយ Sangria - សម្រាប់ភាពសប្បាយរីករាយបន្ថែមទៀត។ បម្រើដោយចំបើងនិងស្លាបព្រាមួយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	69
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	12 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )