តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំម៉ិកស៊ិក

អណ្តាតភ្លើងគឺជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារចាស់បំផុតនៅលើពិភពលោក។ វប្បធម៌នីមួយៗធ្វើវា។ ភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដតែមួយគត់គឺនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនិងរបៀបប្រើភ្លើង។ នៅក្នុងភ្លើងចម្អិនអាហារនៅម៉ិកស៊ិកត្រូវបានធ្វើពីឈើ Mesquite ជាមួយថ្ម។ មុនពេលអេស្ប៉ាញបាននាំយកជាតិដែក, អាហារត្រូវបានផ្អាកនៅលើដំបងពណ៌បៃតងឬដាក់នៅលើថ្មផ្ទះល្វែងនៅក្នុងឬជិតភ្លើង។ បន្ទាប់ពីភាសាអេស្ប៉ាញចង្ក្រានចម្អិនតូចៗត្រូវបានប្រើដើម្បីដាក់អាហារដោយផ្ទាល់លើអណ្តាតភ្លើង។

ដូចវប្បធម៌ផ្សេងៗដែរជនជាតិម៉ិកស៊ិកចំអិនអ្វីដែលងាយស្រួលរកបានដូចជាត្រីស្រស់សាច់ចៀមចេកនំ tortillas និងភេសជ្ជៈជាច្រើន។ គ្រឿងផ្សំដំបូងគេទោះជាយ៉ាងណាគឺជាឈើ។ Mesquite គឺអាចរកបាននៅទូទាំងភាគច្រើនបំផុតនៃម៉ិកស៊ិកនិងជាឈើនៃជម្រើស។ ថ្វីត្បិតតែយើងភាគច្រើនមិនមានសំណើមនៅ Mesquite ក៏ដោយក៏ធ្យូង Mesquite មានច្រើននៅទូទាំងពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានគំរោងចំអិនម្ហូបម៉ិកស៊ិចមួយចំនួននៅលើនំដុតដំបូងត្រូវចេញទៅក្រៅហើយយកធ្យូង Mesquite ខ្លះសម្រាប់ដុតធ្យូងឬកំណាត់ឈើ Mesquite សម្រាប់ប្រអប់ភ្លើងនៃឡានឧស្ម័នរបស់អ្នក (សូមមើល ការបង្កើតផ្សែង ) ។

គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានទីពីរនៅក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិកគឺ Salsa និង Recado ។ Salsa មានន័យថាទឹកជ្រលក់ហើយវាគឺជាអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំជាមួយអាហារ។ វាមានន័យថាត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ Recado គឺជាដំឡូងបារាំងមួយដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រដូវកាលអាហារមុននិងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ Recados ជាធម្មតាមានរសជាតិហឹរឬជូតស្ងួត។ ពួកគេផ្តល់ជូននូវរសជាតិសម្បូរបែបទៅនឹងម្ហូបអាហារគ្រាន់តែវិធីដែលសាច់អាំងបែបបុរាណត្រូវបានប្រើលើសាច់គោឬសាច់ផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំគន្លឹះចំពោះម្ហូបម៉ិកស៊ិកស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទគឺម្ទេស។ មានប្រភេទកំប៉ុងជាង 30 ប្រភេទផ្សេងគ្នាដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិកហើយអ្នកជំនាញពិតប្រាកដមិនត្រឹមតែរកមើលតែប្រភេទនោះទេប៉ុន្តែតំបន់ដែលវាត្រូវបានដាំដុះនិងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ Chiles មកស្ងួត, កំទេច, pulped ឬស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាឈីរបស់អ្នកមិនព្យាយាមជំនួស។

វាមានកំដៅធំធេងពីកំដៅផ្សេងគ្នា។

គ្រឿងផ្សំធម្មតាផ្សេងទៀតនៅក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិកគឺ: ដូងចេកគ្លីរ៉េន cumin គ្រប់ប្រភេទផ្លែឈើត្រូពិចខ្ទឹមនិងស្លឹកចេកនិងផ្លែបឺរ។ ស្លឹកចេកត្រូវបានប្រើជាផ្ទៃចំអិន។ ប្រេងនិងរសជាតិអានីសុនដាក់ចំណីអាហារក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារផ្តល់រសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងវាយកស្លឹកចេកមួយចំនួនលាងសមាតហើយដាក់វាដោយផ្ទាល់នៅលើចម្អិនអាហាររបស់អ្នកនៅតែដឹងថានៅតែសើម។ ដាក់អ្វីដែលអ្នកចំអិនដោយផ្ទាល់នៅលើស្លឹកភ្លាម។ ជាធម្មតានេះត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយត្រីដូចខ្ញុំចូលចិត្ត ឈីសក្រហម ។