អំបិលចំពោះប្រ៊ីមប៊ីមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដឹង

ក្រៅពីការក្លាយជារ៉ែតែមួយគត់ដែលអ្នកបរិភោគអំបិលគឺជាផ្នែកមួយនៃកត្តាសំខាន់នៃគីមីសាស្ត្រអាហារ។ អំបិលគឺជាអំបិល។ ក្រៅពីធាតុផ្សំដែលផលិតអំបិលវាតែងតែមានលក្ខណៈដូចគ្នាមិនថាវាត្រូវបានខ្ចប់នោះទេ។ អំបិលសិប្បនិម្មិតមានរសជាតិពិសេសដោយសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ។ ដូចអ្នកមិនចង់ផឹកទឹកចម្រោះដ៏ល្អមួយអ្នកប្រហែលជាមិនចង់លាយទឹកអំបិលពីប្រភេទ "អំបូរ" ជាក់លាក់ណាមួយនោះទេ។

វាទាំងអស់ត្រូវតែធ្វើជាមួយកត្តាពីរ។ តើអំបិលជាអណ្តូងហើយតើពួកគេបន្ថែមអ្វីទៅក្នុងប្រអប់?

ទំហំគ្រីស្តាល់

អំបិលមករកអ្នកនៅក្នុងគ្រីស្តាល់។ គ្រីស្តាល់ទាំងនេះអាចមានទំហំខុសគ្នាអាស្រ័យលើរបៀបដែលអំបិលត្រូវបានរៀបចំ។ អំបិលតុប្រចាំថ្ងៃអាចមានទំហំគ្រីស្តាល់ជាក់លាក់។ ក្សេត្រខាសឺសមុទ្រនិងអំបិលដទៃទៀតមានទំហំគ្រីស្តាល់ខុសៗគ្នា។ ឥឡូវនេះយើងដឹងពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងគិត។ តើវាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងណាដែរ? មួយ, គ្រីស្តាល់ធំជាងមុនអំបិលលឿននិងងាយស្រួលនឹងរលាយនៅក្នុងទឹកប៉ុន្តែយឺតវានឹងរំលាយនៅលើផ្ទៃសាច់។ ពីរ, គ្រីស្តាល់ដែលមានទំហំតូចអំបិលធ្ងន់គឺដោយបរិមាណ។ ឥឡូវនេះនោះជាគន្លឹះពិតប្រាកដនៅទីនេះ។

ទំហំសំណួរ

ចូរយើងពន្យល់។ មួយពែងធម្មតានៃអំបិលតុប្រចាំថ្ងៃអាចថ្លឹងថ្លែងទ្វេដងដល់អំបិលមួយចំនួន។ ដូច្នេះស្រមៃថាអ្នកមានរូបមន្តខូឃីដែលហៅថា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលហើយអ្នកដាក់អំបិលមួយស្លាបព្រា។

អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលពីរដងតាមការចាំបាច់។ អ្នកអាចបញ្ចប់ជាមួយនឹងខូឃីនមួយចំនួន។ ស្រដៀងគ្នាដែរនៅពេលដែលយើងលាយ brine ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ទា ( សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក ។ ល។ ) យើងត្រូវការធ្វើឱ្យប្រាកដថាយើងបន្ថែមបរិមាណអំបិលត្រឹមត្រូវ។ យើងធ្វើនេះដោយទម្ងន់មិនមែនដោយភាគទេ។

អំបិលណាមួយ

ម៉ាកខ្លះនៃអំបិលខាសឺរ អាចថ្លឹងជាងកន្លះអំបិលតាមស្តង់ដារ។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, អំបិល kosher ជាច្រើនដងគឺមិនមែនជាការស្របតាមទម្ងន់។ ដូច្នេះហេតុអ្វីប្រើវា? អំបិលកូសឺជាអំបិលសុទ្ធ។ គ្មានបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមដើម្បីបង្ការការដុតនំហើយគ្មានអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីរក្សាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីរបស់អ្នកអោយសប្បាយនោះទេ។ នេះមានន័យថាវាផ្តល់ឱ្យយើងនូវជម្រើសដ៏ល្អបំផុតដើម្បីដាក់អំបិលទៅក្នុងប្រអប់របស់យើង។ យើងជ្រើសរើសរសជាតិមិនមែននរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើប្រភេទអំបិលផ្សេងគ្នានោះវាពិតជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកមែនគឺគ្រាន់តែថ្លឹងវាមុនពេលអ្នកប្រើវា។

តើអំបិលច្រើនប៉ុណ្ណា?

ទឹក ប្រឡាក់តាមប្រពៃណី ត្រូវបានធ្វើឡើងពីសមាមាត្រអំបិលមួយពែងដល់ 1 លីត្រទឹក។ នេះគឺផ្អែកលើអំបិលតុ។ 1 ពែងអំបិលតុមានទំងន់ត្រឹម 10 អោន។ ដូច្នេះយើងចង់បានអំបិល 10 អោន (គិតជាទំងន់) ក្នុងមួយ gallon នៃទឹក។ អំបិលក្សេត្រអាចមានទម្ងន់ចន្លោះពី 5 ទៅ 7 1/2 អោនក្នុងមួយពែងដូច្នេះក្នុងករណីទាំងនេះយើងត្រូវការលាយអំបិល 2 ពែងក្នុងមួយលីត្រទឹកបរិសុទ្ធ 1 ពែង។ ម៉ាកអំបិលកូស័រដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតពីរនេះមានទម្ងន់ដូចនេះ: ម៉ាសថនកូសឺរ = 7 1/2 អោនក្នុងមួយពែងនិងពេជ្រខចឺរ = 5 អោនក្នុងមួយពែង។

ដូច្នេះដោយមិនគិតពីអំបិលអ្នកចូលចិត្តជ្រើសរើសអំបិលដែលមានភាពបរិសុទ្ធសម្រាប់ទឹកអាស៊ីតបន្ទាប់របស់អ្នក។ នៅពេលដែលអ្នកមានរូបមន្តជាមូលដ្ឋានរួមគ្នាអ្នកអាចបន្ថែមជាតិស្កររបស់អ្នកឱសថគ្រឿងទេសនិងអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកបានដាក់នៅក្នុង brine របស់អ្នក។