រូបមន្តឆ្កែបុរាណ: នំបុ័ង, ដុតនំ, ដុត & ច្រើនទៀត
អាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលអាចធ្វើបានល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកមាន់អាចត្រូវបានដុតនំបុ័ងដុតដុតស៊ីសាំងអាំងឬចៀន។ មិនថាអ្នកមិនធ្លាប់ចម្អិនសាច់មាន់ពីមុនទេឬអ្នកកំពុងរកមើលថ្មីនៅលើបក្សីចាស់ដូចគ្នានេះគឺជាមគ្គុទេសក៍ចុងក្រោយស្តីពីរបៀបចម្អិនសាច់មាន់។
01 នៃ 08
មាន់អាំងIain Bagwell / រូបថត / រូបភាព Getty សាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ មិនតែប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែការដុតសាច់មាន់ក៏ជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះជាការបង្រៀនអំពីរបៀបដុតនំសាច់មាន់។
02 នៃ 08
សាច់មាន់ដុតDean Skip / Getty Images សាច់មាន់ដុតខុសគ្នាពីសាច់មាន់ដុតតាមពីររបៀប។ ដំបូងសាច់មាន់ដុតត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្នែកសាច់មាន់ (ឧទាហរណ៍ស្គរ, ភ្លៅ, សុដន់និងស្លាប) ខណៈដែលសាច់មាន់ឆៅត្រូវបានចម្អិនទាំងមូល។ ទីពីរសាច់មាន់ដុតត្រូវបានគេបូមខ្សាច់នៅក្នុងម្សៅតាមរដូវមុនពេលយើងចម្អិនវាដែលយើងមិនធ្វើពេលឆ្អើរបក្សីទាំងមូល។ ខាងក្រោមនេះជា រូបមន្តសាច់មាន់ដុត សាមញ្ញ។ អ្នកក៏អាចចូលចិត្ត សាច់មាន់ដុត នេះ ជាមួយ breadcrumbs ។
03 នៃ 08
មាន់មាន់Eising / Getty Images Braising គឺជាបច្ចេកទេសដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ពេលយើងចង់ចំអិនសាច់ដែលមានតម្លៃថោកឬតិចជាងប៉ុន្តែវាក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ផងដែរ។ សាច់មាន់មាន់ មានរសជាតិក្ដៅនិងអាហារឆ្អែតហើយសាច់នឹងស្ទើរតែធ្លាក់ពីឆ្អឹង។ ហើយសម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀតយកសាច់មាន់ឆ្អឹងមើលរូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។
04 នៃ 08
សាច់មាន់បំពងStockFood / Getty Images មិនថាអ្នកកំពុង ប្រម៉ាញ់សាច់ដុំមាន់ ឬអ្នកកំពុង ប្រម៉ាញ់សាច់មាន់ទាំងមូល ទេការលួចគឺជាវិធីងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់។ សាច់មាន់បំពងគឺមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាធម្មតាហើយតែងតែចេញមកមានសំណើមនិងមានជាតិទឹក។ ហើយជាប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមទៀតនៅពេលដែលអ្នកកំពុងប្រម៉ាញ់សាច់មាន់នោះអ្នកនឹងទទួលបាននូវទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ស៊ុបនិងគ្រប់ប្រភេទនៃរូបមន្តផ្សេងៗទៀត។
05 នៃ 08
មាន់បំពងរូបភាព GMVozd / Getty គន្លឹះ នៃការចៀនទឹកកក គឺរក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងសីតុណ្ហភាពរវាង 325 ° F និង 400 ° F ។ ក្តៅជាងនេះហើយ ប្រេង ភាគច្រើន នឹងចាប់ផ្តើមជក់បារី ។ សាច់មាន់បំពងគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏អស្ចារ្យនៃបច្ចេកទេសជ្រៅជាមូលដ្ឋានដែលជាកន្លែងដែលវត្ថុត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅសាមញ្ញឬម្សៅតាមរដូវមុនពេលយើងចម្អិនវាដែលជួយការពារនិងបន្ថែមសំណើម។ នេះជារូបមន្តសម្រាប់ សាច់មាន់បំពង buttermilk ។
06 នៃ 08
សាច់មាន់តូចៗ"អាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះ" (CC BY 2.0) ដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា សាច់មាន់តូចៗត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបក្សីតូចមួយដែលគេហៅថា "កូនកណ្តុរ" (ជាធម្មតាប្រហែល 2 ទៅ 3 ផោន) ដែលត្រូវបានបំបែកនៅជុំវិញឆ្អឹងខ្នងដូច្នេះវាអាចត្រូវបានចម្អិនរាបស្មើឬគ្រាន់តែពាក់កណ្តាល។ វិធីណាក៏ដោយការធ្វើឱ្យសំបកមាន់ធ្វើឱ្យវាចម្អិនលឿនជាងមុនដែលជារឿងសំខាន់ដែលកំប៉ុងមានកំដៅខ្ពស់។ នេះជារូប មាន់ដែលមាន រសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ សាច់មាន់ ។
07 នៃ 08
មាន់អាំង"សាច់មាន់ដុត" (CC BY-SA 2.0) ដោយ Maya83 សាច់មាន់ដុតគឺតែងតែជាម្ហូបដែលពេញនិយមជាពិសេសក្នុងរដូវក្តៅ។ អ្នកអាចញ៉ាំសាច់មាន់ទាំងមូលដែលល្អព្រោះសុដន់ចម្អិនលឿនជាងភ្លៅឬស្គរ។ សុដន់សាច់គ្មានស្បែកគ្មានសុដន់គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសសម្រាប់ការដុត។ ជាឧទាហរណ៍សូម ញ៉ាំសាច់មាន់សេន រសជាតិអាស៊ី។
08 នៃ 08
Sautéed Chickenស្ទូឌីយោរូបភាព / រូបភាព Getty សាច់មាន់ឆៅឬចៀនឆាគឺពិតជាដំណើរការពីរដំណាក់កាលដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនអាហារនៅក្នុងចានក្តៅដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចហើយបញ្ចប់វានៅក្នុងឡឬតាមរយៈការញ៉ាំវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ នេះធ្វើឱ្យរសជាតិមានការរីកចម្រើនក៏ដូចជាធានាថាសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ ខោខូវសាច់មាន់ដែលគ្មានជាតិ ខ្លាញ់ គឺល្អសម្រាប់វិធីសាស្ត្រនេះដូចជានៅក្នុង សាច់មាន់ប្រភេទ នេះ។