តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Ensaimadas - ម៉ាស្សាលលាដ៍ស្ពាន់ធ័រ

01 នៃ 08

ជំហានទី 1 - ចាប់ផ្តើម Ensaimada Dough & អនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង

ពេលវេលាត្រៀមលក្ខណៈ: 2 ម៉ោង

ពេលចំអិន: 15 នាទី

ការកើនឡើងម៉ោង: 6 ម៉ោង - ទៅមួយយប់

ពេលសរុប: 8 ម៉ោង 15 នាទី

ទិន្នផល: 18 ធុងម៉ាដាដា

គ្រឿងផ្សំ:

• 25 អុីស (750 ក្រាម) ម្សៅនំបុ័ងពណ៌ស
• 3 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេភេសជ្ជៈក្តៅ
• ទឹកដោះរាវចំនួន 300 មីលីលីត្រ (300 មីលីលីត្រ)
• 4 ពងធំ
• 6 អ៊ឺស (180 ក្រាម) ស្ករ granulated
• 7 អុស (200 ក្រាម) បន្លែខ្លី
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង

ការរៀបចំ:

លាយ yeast ជាមួយទឹកដោះគោមិនក្តៅមិនត្រជាក់នៅក្នុងកញ្ចក់វាស់វែងពែងរហូតដល់រំលាយ។ ដាក់កន្លះម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានលាយធំ។ បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងល្បាយ yeast ទឹកដោះគោខណៈពេល stirring ។ លាយរហូតដល់គ្រឿងផ្សំបង្កើតជាម្សៅ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយចានប្លាស្ទិកនិងដាក់នៅកន្លែងក្តៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតទាល់តែម្សៅមានទ្វេដងក្នុងទំហំប្រហែល 1 ម៉ោង។ រូបភាពខាងលើបង្ហាញពីដំណើរការនៃការលាយនិងការកើនឡើង។

ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានកើនឡើង, យកស៊ុតពីទូទឹកកកដើម្បីឱ្យក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

02 នៃ 08

ជំហានទី 2 - បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដើម្បីបង្កើតបំពង់ Enhaimada & Rise Again

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងបន្ថែមពងទៅ dough មួយនៅពេលតែមួយ។ ប្រើស្លាបព្រាដ៏ធំមួយឬដៃរបស់អ្នកដើម្បីបញ្ចូលស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅ។ បនាប់មកបន្ថមស្កររួចកូររហូតដល់ដាប់ប៊ដូបយកស្ករ។ លាយនៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់, kneading dough ស្អិតដោយដៃរបស់អ្នកសម្រាប់ 4-5 នាទី - រហូតដល់ dough បង្កើតបាល់មួយ។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង 30-45 នាទី។

03 នៃ 08

ជំហានទី 3: បង្រួម Ensougha Dough & ការរីករាលដាលការរីករាលដាល

ស្រាលម្សៅរាបស្មើ។ ដោយប្រើម្ជុលរមៀលមួយរមៀលចេញ dough ខ្លាំងណាស់។ វានឹងលាតសន្ធឹងដើម្បីគ្របដណ្តប់ក្តារមួយដែលមានទំហំប្រហែល 24 អ៊ីញការ៉េ។ ដោយប្រើដៃឬខ្នងរបស់ស្លាបព្រាចូរជូតបន្លែឱ្យខ្លីនៅលើកំពូលនៃម្សៅ។

04 នៃ 08

ជំហានទី 4 - រុំឡើង Ensaimada Dough & កាត់

រមៀល dough ដូចជាប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យ jellyroll មួយ។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងជុំទីប្រហែល 1 អ៊ីញក្រាស់។ (វាគួរតែមានប្រហែល 18 ជុំ។ )

05 នៃ 08

ជំហានទី 5 - រមៀល Ensaimada ចូលទៅក្នុងដង្កៀបនិងធ្មេញចូលទៅក្នុងខ្យង

ស្រាល ៗ បន្ទះឈើម្តងទៀត។ រមៀលបំណែកនៃ dough គ្នាទៅក្នុងបំពង់វែងឬមិនទាន់មានច្បាប់ប្រឆាំងដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។ បនា្ទាប់មករមៀលរន្ធដោតនីមួយៗដូចជាសែលខ្យងដ្រលធ្វើ ឱ្រយ រូបសណ្ឋានបុរាណរបស់ ពូជសត្វ ។

06 នៃ 08

ជំហានទី 6: អនុញ្ញាតឱ្យ Ensaimadas កើនឡើងនៅពេលយប់

07 នៃ 08

ជំហានទី 7 - ដុតនំ

08 នៃ 08

ជំហាន 8 - ធញ្ញជាតិ Ensaimadas ជាមួយម្សៅស្ករ & បម្រើ

អនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនអេ ស៊ាម៉ាម៉ាដាស ត្រជាក់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីបន្ទាប់មកធូលីជាមួយស្ករម្សៅនិងរីករាយជាមួយ!

_{រូបមន្តអាហារប្រពៃណីនេះត្រូវបានសម្របសម្រួលពីរូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហោះនៅលើ El Aderezo ដែលជាបណ្តាញចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកាសែត El Norte de Castilla នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។}