ដោយអាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នកនៅក្នុងពិភពលោក វិលស្ព អាចនឹងត្រូវបានបំពេញដោយសាច់អង្ករបន្លែចម្រាញ់ផ្សិតនិងគ្រឿងទេស។ រមៀលស្ពអាចត្រូវបានចំហុយ, ដុតនំឬ simmered និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់មួយ។ ទឹកជ្រលក់នេះអាចជា Cream sour, ម្តង , ប៉េងប៉ោះដែលមានមូលដ្ឋាន ឬបានធ្វើឡើងជាមួយយៈសាពូនមី lingonberry ។
នៅប្រទេសវៀតណាមវិលស្ពគឺត្រូវបានបម្រើការនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនស្លឹកស្ពៃដែលពោរពេញទៅដោយសាច់គឺត្រូវបានស្រូបនៅក្នុងទឹករហូតដល់រសជាតិសម្បូរបែបនៃសាច់និងភាពផ្អែមឆ្ងាញ់របស់ស្ពៃក្នុងរាវចម្អិនអាហារ។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើទំពាំងបាយជូរធ្វើដោយដៃជំនួសឱ្យទឹក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្ពក្បាល 1 (ពណ៌ស)
- សាច់ជ្រូកដីចំនួន 400 ក្រាម (មានខ្លាញ់ 20 ភាគរយ)
- បង្គា 100 ក្រាម (ស្គុះ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
- 6 ខ្ទឹមបារាំង (ឬខ្ទឹមបារាំងក្រហមធំ ៗ 2)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម
- 2 ស្លាបព្រាស៊ីលីត្រូរ (អំបិល)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកត្រី (ឬរសជាតិ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ឬរសជាតិ)
- 12 ទៅ 16 ស្លឹកគំនិត
- 8 ទៅ 10 CUPS ទំពាំងបាយជូរធ្វើដោយដៃ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំស្ពនេះ។ មានបីដំណាក់កាល: ការយកស្នូលរឹងយកចេញស្ពៃក្តោមធ្វើឱ្យព្រិលនិងកាត់កណ្តាលពណ៌សក្រាស់ចេញពីស្លឹកនីមួយៗ។
- ស្នូលនៃស្ពៃក្តោបរាងដូចកោណ។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបឈរត្រង់ត្រង់ "មាត់" នៃ "កោណ" គឺនៅបាត។ ចុងម្ខាងទៀតនៃកោណបានបញ្ចប់ប្រហែលមួយអ៊ីងឬពីរខាងក្រោមផ្នែកខាងលើនៃស្ព។ ដំបូងកាត់កោណរាងរាងកោណ។ ដាក់ស្ពជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននៅលើកំពូល។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចនិងលៀននៅមុំស្រួចកាត់ចូលទៅក្នុងស្នូលនៃស្ពែមដែលឈប់ប្រហែលមួយឬពីរពីចុងម្ខាងទៀត។ បង្វិលស្ពបន្តិចម្តង ៗ បន្តិចម្តង ៗ ម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកកាត់នៅជុំវិញគល់នៃលោហធាតុ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបបទត្រឹមត្រូវអ្នកគួរតែអាចទាញស្នូលទាំងមូលដោយមិនមានភាពធន់ទ្រាំច្រើន។
- បន្ទាប់ធ្វើឱ្យស្ពទន់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដលមានរន្ធចង្អុលឡើងលើ។ ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងខ្ទះ (ខ្ញុំចាក់ទឹករំពុះដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងរន្ធ) រហូតទាល់តែស្ពបលិចទឹកទាំងស្រុង។ ដាក់ចានកំដៅមួយដ៏ធំដើម្បីរក្សាស្ពនៅក្រោមទឹក។ រំពុះរហូតដល់បន្ទន់។ វាអាស្រ័យលើទំហំនៃស្ពៃក្តោបនេះអាចចំណាយពេលពី 7 ទៅ 15 នាទី។ យកចេញស្ព, plunge នៅក្នុងទឹក iced និងបង្ហូរ។
- ញែកស្ពែកទុកថែទាំមិនឱ្យហែកវាចោល។ អ្នកត្រូវការស្លឹក 12 ទៅ 16 ស្លឹកស្ពៃក្តោបទាំងមូល (អ្នកនឹងមិនអាចប្រើវាតូចបានទេទុកវាឱ្យប្រើផ្សេងទៀត) ។ ដោយប្រើកាំបិតតូចមុតស្រួចកាត់ផ្នែកពណ៌សក្រាស់នៅកណ្ដាលស្លឹកនីមួយៗ។ ចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលនៃស្លឹកគ្នានិងកាត់បន្ថយទាំងអស់វិធីចុះដោយប្រើដូចជា paring ដំឡូងមួយ។ ស្លឹកស្ពៃឥឡូវនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើជារុំ។
- ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងទុកក្នុងទឹករំពុះពីរបីវិនាទីដើម្បីឱ្យត្រគាក។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អ។
- លាបប៉ាវនិងវិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹម (ឬខ្ទឹមបារាំង) និងការ៉ុត។
- កំទេច, peel និងវិចិត្រ mince ខ្ទឹម។
- ដាក់សាច់ជ្រូកដីនៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមសាឡាត់ខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ទឹមនិងត្រយៀល។ រដូវជាមួយទឹកត្រីនិងម្រេចដី។
- ដាក់រមៀលស្ពបមួយដែលជាស្នូលចុងជិតបំផុតអ្នក។ ដាក់ពី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃស្លឹកស្ពនេះ។ យកគែមដែលនៅជិតអ្នកជិតជាងការបំពេញ។ យកគែមចំហៀងហើយបត់ចូល។ រុញវត្ថុទាំងមូល ចេញទៅ បិទនិងបិទ។ យកស្លឹកខ្ទឹមបារាំងហើយប្រើវាដើម្បីចងវង់។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ស្លឹកស្ពៃទាំងអស់ត្រូវបានចងនិងចង។
- នៅក្នុងសក្តានុពលនៃការចម្អិនអាហារដ៏ធំមួយនាំយកទំពាំងបាយជូរទៅរំពុះមួយ។ ទម្លាក់ស្ពបរមៀលម្តងមួយ។ រង់ចាំរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរត្រូវរំពុះម្តងទៀតបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់និងញ៉ាំរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។
- បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 316 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 38 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,332 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 50 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 11 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22 ក្រាម |