សូមស្វាគមន៍ចំពោះអ្វីដែលទំនងជានឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឈៅបន្ទាប់របស់អ្នក។ Za'atar គឺជាស្តេចនៃ ម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ា ហើយមានចានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចតួចណាស់ដែលមិនអាចកែលម្អជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃល្បាយនេះ។ គ្រាន់តែដូចអំបិលនាំមកនូវរសជាតិនៃអាហារ, ដូច្នេះមិន za'atar ។
ការប្រែប្រួលនៃគ្រឿងផ្សំឱសថនិងគ្រឿងទេសនេះត្រលប់ទៅសម័យកាលមជ្ឈិមសម័យហើយវាជារឿងធម្មតានៅក្នុងបណ្តាប្រទេសទាំងអស់នៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ជាទូទៅ za'atar គឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃ thyme ស្ងួត oregano, marjoram, sumac, toasted គ្រាប់ល្ងនិងអំបិលប៉ុន្តែដូចជាមួយនឹងការ បញ្ចូលគ្នារវាងគ្រឿងទេស ណាមួយដែលជាបុរាណវាមានការប្រែប្រួលជាច្រើននិងមានមតិជាច្រើនអំពីថាតើសមាមាត្រត្រឹមត្រូវសម្រាប់ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។
ខណៈពេលដែលមានទីផ្សារឥដ្ឋនិង mortar និងទីផ្សារអនឡាញជាច្រើនដែលអ្នកអាចទិញ za'atar ដែលបានធ្វើរួចអ្នកអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃនេះគឺសមត្ថភាពក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយនឹងសមាមាត្រផ្សេងគ្នារហូតដល់អ្នករកឃើញការបញ្ចូល "ផ្ទះ" ដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក។ វាអស្ចារ្យណាស់នៅរបៀបដែលការលាយបែបសាមញ្ញនេះមានរសជាតិធំដូចជា: Sumac នាំមកនូវរសជាតិ citrus, oregano ជូរចត់តិចតួចនិង marjoram ព័ត៌មានជំនួយផ្អែម។ ដូច្នេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបរិមាណនៅទីនេះនិងមិនត្រូវភ័យខ្លាចក្នុងការលេងនៅជុំវិញរហូតដល់វាជាការត្រឹមត្រូវ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកមានវាសូមប្រោះវានៅលើ នំបុ័ង ជ្រលក់ទឹកស្លៀកពាក់ សាច់ បន្លែ អង្ករដំឡូងឈើប៉ាស្តាស៊ុបនិងច្រើនទៀត។ អ្នកនឹងពិបាកក្នុងការជួបម្ហូបអាហារដែលមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការស្រឡាញ់ za'atar មួយចំនួន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ល្ង
- 1/4 ពែង
- sumac
- thyme 2 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រា
- marjoram
- 2 ស្លាបព្រាស្ងួតហួតហែង oregano
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កិនគ្រាប់ល្ងនៅក្នុងដំឡូងបារាំងឬក៏បាយបាយ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយវាឱ្យល្អ។
- រក្សាទុក za'atar នៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចឬនៅក្នុងធុងខ្យល់។ នៅពេលត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ za'atar អាចមានរយៈពេលពី 3 ទៅ 6 ខែ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 10 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 195 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |