ខាងក្រោមនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តទូទៅពីរសម្រាប់វាស់ម្សៅ។ ខ្ញុំតែងតែប្រើវិធីស្លាបព្រានិងបោសសំអាតនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំឬ 4 1/2 អោន / 128 ក្រាមសម្រាប់ពែងនីមួយៗ។
វិបសាយឬរូបមន្តដទៃទៀតអាចខុសគ្នាពីទំងន់មធ្យមនេះ។ រកមើលទម្ងន់ជាក់លាក់នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំរូបមន្តឬការណែនាំវាស់ម្សៅម្សៅរបស់វែបសាយត៍។ ស្តេចអ័ធធ័រជាទូទៅរាយបញ្ជីម្សៅមួយពែងនៅ 4 1/4 អោនតខណៈដែលគំនូររបស់លោក Cook បង្ហាញថាពែងម្សៅនៅលើទីលានរបស់ពួកគេមានទំងន់ 5 អោន។
គេហទំព័រ Betty Crocker ប្រើវិធីសាស្រ្តស្លាបព្រានិងទឹកកកប៉ុន្តែមិននិយាយពីទំងន់ទេ។
ស្លាបព្រានិងខ្យល់
- កូរម្សៅមុនពេលយកចម្អិន។
- ចម្អិនម្សៅស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រានិងបន្ថែមពែងវាស់ 1 ពែង (ដោយគ្មានការបង្ហាប់) រហូតដល់ពែងពេញ។
- កម្រិតជាមួយនឹងចំណុចទាញនៃស្លាបព្រាឈើឬផ្លាទីឬឆូត spatula ផ្ទះល្វែង។
- ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រនេះអ្នកគួរតែមាន 4 1/2 អោន (ប្រហែល 128 ក្រាម) ឬតិចជាងបន្តិចសម្រាប់ពែងនីមួយៗនៃម្សៅ។
ញ៉ាំនិងបោសឬស្កេបនិងបោស
- កូរម្សៅមុនពេលយកចម្អិន។
- ចូរច្រលំម្សៅដែលពោរពេញទៅដោយពែងដែលពោរពេញទៅដោយពោរពេញ។
- កម្រិតជាមួយនឹងចំណុចទាញនៃស្លាបព្រាឈើឬផ្លាទីឬឆូត spatula ផ្ទះល្វែង។
- អ្នកគួរតែមានប្រហែល 5 អោន (141 ក្រាម) សម្រាប់ពែងនីមួយៗនៃម្សៅ។
ដើម្បីរុញឬមិនរុញ
- ទោះបីជាការលាងសំអាតត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនក៏ដោយវាត្រូវលាយវាជាមួយស្លាបព្រាឬ whisking ប្រហែលជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការធ្វើមុននឹងដាក់វាចូលក្នុងពែង។ នៅពេលគ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយ, whisk ពួកគេដើម្បីលាយពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ជីកម្សៅឬគ្រឿងផ្សំស្ងួតប្រសិនបើវាត្រូវបត់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។
គន្លឹះអ្នកជំនាញ
- ការថ្លឹងទម្ងន់គឺជាវិធីសាស្ត្រត្រឹមត្រូវបំផុត។ ប្រសិនបើរូបមន្តបញ្ជាក់ទម្ងន់, ថ្លឹងម្សៅ។
- ប្រើពែងវាស់ស្ងួតជានិច្ចដើម្បីវាស់ម្សៅ។ កុំប្រើពែងវាល់រាវ។
- ប្រសិនបើរូបមន្តនេះមិនប្រាប់អ្នកពីរបៀបវាស់ឬផ្តល់ទម្ងន់សូមប្រើម្សៅស្លាបព្រានិងវិធីសាគរ 4 1/2 អោន / 128 ក្រាម។
ច្រើនទៀត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យជំនួសម្សៅនំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លួនឯងកើនឡើងម្សៅ