ម្ទេសប៉ោងកំប៉ុងមានអ្វីខ្លះ?
កំប៉ុងកំប៉ុងគឺជាម្រេចនៃជម្រើសនៅក្នុងការាបៀន - វាជាម្រេចក្តៅដែលគេនិយមប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបនៅក្នុងតំបន់។ ម្ទេសក្តៅដទៃទៀតដូចជាម្ទេសរី ងុយ ( wiri wiri ) ម្ទេសី ម្ទេសនិងមៀន ប៉ីម៉េនូម ក៏អាចរកបាននិងប្រើនៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗហើយម្ទេសម្ទេសឥណ្ឌាក៏អាចរកបាននៅផ្សារនិងផ្សារទំនើបផងដែរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលមាននរណាម្នាក់និយាយអំពីម្ទេសក្តៅនៅតំបន់ការ៉ាប៊ីនជាពិសេសនៅក្នុងការាបៀនដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេសពួកគេស្ទើរតែសំដៅទៅលើម្រេចដែលមានជាតិកំប៉ុង។
អ្នកអាចឃើញពួកគេដាក់ស្លាកនៅហាងនិងទីផ្សារដូចជា "ម្ទេត្រក្តៅ" ឬ "ម្ទេសធំ" ។
ឈ្មោះមិនសំឡេងឡាតាំងទេ
ខោអាវម៉ាក Scotch មានឈ្មោះរបស់ពួកគេដោយសារតែរូបរាងរបស់ពួកគេ។ ពួកវារីកធំធាត់នៅក្នុងរូបរាងប្លែកៗដែលមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹង tam ឬ "សូលីហ្សេន" ។ អាស្រ័យទៅលើតំបន់ការាបៀនដែលអ្នកកំពុងទស្សនាម្ទេសទាំងនេះអាចត្រូវបានគេហៅថា "Bahama mamas" ឬ "Jamaican hots" ។ ការតភ្ជាប់មួកអាចត្រូវបានបិទបន្តិចបន្តួចជាមួយម្រេចខ្លះនៃម្រេចនេះព្រោះវាលូតលាស់បានយូរជាមួយនឹងរូបរាងមិនសូវល្អនៅក្នុងតំបន់ខ្លះ។
អ្វីដែល Scotch Bonnet រសជាតិដូច?
ខោអាវស្កតគឺម្ទេសក្តៅ - ក្តៅខ្លាំងណាស់ - ប៉ុន្តែពួកគេអាចមានរសជាតិផ្លែឈើដែលផ្អែមល្ហែមស្ទើរតែផ្អែម ៗ ។ វាអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយព្រោះវាអាស្រ័យលើស្ថានភាពដីដែលវាលូតលាស់។
ការប្រើប្រាស់ Scotch Bonnet
ម្រេចសេះ Scotch ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ ទឹកជ្រលក់ម្ទេស ដ៏ល្បីល្បាញការាបៀនឬ ឥណ្ឌា ។
ទឹកជ្រលក់ម្រេចត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដូចជាម្សៅទឹកដោះគោនិង សាច់សត្វ ត្រីនិងបសុបក្សី។ កំប៉ុងស្កត់ត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រុងដើម្បីផ្តល់រសជាតិដោយគ្មានផលប៉ះពាល់ពេញលេញនៃកំដៅរបស់វា។ នៅក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈមួយចំនួនវាត្រូវបានគេកាត់ជាធម្មតាឬត្រូវបានគេកិននិងបន្ថែមទៅក្នុងអាហារនៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនអាហារ។
ការត្រួតពិនិត្យកំដៅ
កំប៉ុងកំប៉ុងគឺជាម្ទេសក្តៅបំផុតមួយនៅទីនោះដែលឈរនៅម្ខាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនត្រីណែននៅលើកំដៅ។
ការពិតវាជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ habanero ។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានលក្ខណៈពិសេសជាង jalapeno ស្រាល។ នេះជាករណីពិសេសប្រសិនបើអ្នកទិញវានៅក្នុងតំបន់នៃសហរដ្ឋអាមេរិកជាមួយប្រជាជនការ៉ាអ៊ីបខ្ពស់ដែលចូលចិត្តចានរបស់ពួកគេក្តៅ។
អ្នកអាចកាត់បន្ថយកំដៅបានច្រើនពីម្រេចដោយដកចេញគ្រាប់ពូជរបស់វាព្រមទាំងភ្នាសនៅក្នុងម្រេចដែលនេះជាកន្លែងដែលកំដៅភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុក។ ម្រេចល្អិតត្រូវបានគេកាត់ឬកិនហើយកំដៅកាន់តែច្រើនត្រូវបានរាលដាលនៅក្នុងម្ហូប។
ហើយយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលអ្នកកំទេចម្រេចនោះ។ ពិចារណាពាក់ស្រោមដៃចម្អិនអាហារ។ អ្នកប្រាកដជានឹងមានអារម្មណ៍ថាផលប៉ះពាល់នៃម្រេចបានមកប៉ះនឹងស្បែករបស់អ្នក។
កន្លែងដែលត្រូវទិញស្បែកជើងស្កត់
វាមិនទំនងនោះទេដែលអ្នកនឹងរកឃើញកំប៉ុងទឹកភ្នែកនៅក្នុងទីផ្សារផលិតក្នុងស្រុកឬហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នកលុះត្រាតែអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានប្រជាជនអាមេរិកឡាទីនដ៏សំខាន់មួយ។ អ្នកអាចរកឃើញទឹកជ្រលក់កំប៉ុងស្កត់ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់យកម្រេចរបស់អ្នកដាក់ម្រាមដៃពិតប្រាកដសម្រាប់រូបមន្តអ្នកបានស្លាប់ដើម្បីព្យាយាមស្វែងរកអ្នកលក់អនឡាញឬព្យាយាមដាំវាដោយខ្លួនឯង។ គ្រាប់ពូជនិងរុក្ខជាតិក៏អាចរកបាននៅលើបណ្តាញផងដែរ។