ពពុះប្រពៃណីនិងបបូរមាត់គឺជាឈ្មោះដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់និងគួរឱ្យស្រឡាញ់សម្រាប់អ្វីដែលភាគច្រើនជាបន្លែដែលហូបចុកនៅខាងក្រៅជាធម្មតាពីអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យដែលនេះជាមូលហេតុដែលពពុះមួយនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅថ្ងៃចន្ទ។
ដើមកំណើតនៃឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតនេះមិនត្រូវបានគេស្គាល់ទេប៉ុន្តែមានឯកសារយោងមួយនៅក្នុង "វចនានុក្រមនៃបបូរមាត់ភាសាអង់គ្លេសឆ្នាំ 1785" ដែលមានឈ្មោះថា Bubble and Squeak, សាច់គោនិងស្ពៃក្តោបរួមគ្នា។ វាត្រូវបានគេហៅថាវាត្រូវបានគេហៅថា bubbling up and squeaking while នៅលើភ្លើង»។
ជាប្រពៃណីពពុះនិងក្រឡុកនឹងត្រូវបានគេបរិភោគនៅថ្ងៃចន្ទសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចជួនកាលជាមួយនឹងស៊ុតចៀននៅលើកំពូលប្រហែលជាប៊ីកុនតូចឬសាច់កាកសំណល់ពីថ្ងៃមុន។ មិនមានក្បួនរឹងមាំនិងឆាប់រហ័សទេហើយគ្មានរូបមន្តពិសេសទេវាគ្រាន់តែជាវិធីប្រើប្រាស់អ្វីដែលអ្នកបានបន្សល់ពីអាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំចម្បងមួយដែលតែងតែមានគឺដំឡូងបារាំង។ ដំឡូងគឺជា "កាវបិទ" ដែលផ្ទុកគ្រប់បន្លែទាំងអស់រួមគ្នា។
ពពុះនិងលឿងត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាពពុះឬចៀន។ នៅប្រទេសអៀរឡង់ colcannon ត្រូវបានផលិតពីដំឡូងបារាំងដំឡូងឬខាត់ណានិងខ្ទឹមបារាំងនិងមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងពពុះនិង គ្រហឹមដែល ជាការ រុំព័ទ្ធទៅ ក្នុងប្រទេសស្កត់ឡែន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 butter tablespoon, unsalted
- 1/2 ពែង / 125 ក្រាមគំនិត (កាត់ល្អ)
- 1 លីត្រ / 425 ក្រាមដំឡូងឆ្អិន
- បន្លែណាដែលនៅសល់, ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប,
- ពន្លកស៊ែល , chopped ពិន័យ
- ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនដ៏ធំ លាយ ប៊ឺ (អ្នកក៏អាចប្រើ ប្រេងបន្លែ ប៉ុន្តែប៊័ររសជាតិឆ្ងាញ់) ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនមានពណ៌ត្នោតទេ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលមាន់ល្អ ៗ និងខ្ទឹមបារាំងទន់ភ្លន់អស់រយៈពេលប្រហែល 3 នាទីឬរហូតដល់ទន់និងស្រអាប់។
- បង្វែរកំដៅឡើងតិចតួចបន្តិចហើយបន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងបន្លែទាំងអស់ដែលបានបែក។ Fry សម្រាប់នៅចុងក្រោយ 10 នាទីងាកពួកគេបន្តនៅលើប៊ឺបានរលាយធានារ៉ាប់រងនិងដំឡូងត្រូវបាន reheated យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បូកអ្នកក៏ចង់ញីត្នោតប៉ុន្តែមិនដុតគែមខាងក្រៅនៃបន្លែដូច្នេះម្តងម្កាលចុចល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះទៅពណ៌ត្នោតតិចតួចបន្ទាប់មកបន្តកូរ។
- នៅទីបំផុតនៅពេលដែលមានល្បាយត្រូវបានកំដៅតាមរយផ្តល់ឱ្យបន្លែមួយចុងបញ្ចប់ជាយូរអង្វែងចុចលើបាតនៃចានជាមួយ spatula និងទុកឱ្យចំអិន 1 នាទី។ ត្រលប់មកវិញហើយធ្វើម្តងទៀត។
- បំរើដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដោយមានស៊ុតចៀនឬខ្ទិះនៅលើកំពូលបំណែកកំប៉ុងឬបំណែកអាំងឬអាំងសណ្តែកដែលលាយបញ្ចូលគ្នាហើយលាប់ឡើងវិញយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ជម្រើសមួយទៀតគឺលាយដំឡូងនិងបន្លែនិងដាក់ចូលក្នុងធញ្ញជាតិតូចៗបន្ទាប់មកត្រាំដូចខាងលើ។ នំពពុះនិងក្រឡុកក៏បង្កើតជាម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាច់អាំងឬក៏ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុនដោយមានពងឬចៀន។