ឆ្អឹងជំនីរតូចៗរបស់ទារកត្រូវបានដុតនំហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។ បម្រើឆ្អឹងជំនីរទាំងនេះជាមួយនឹងដំឡូងដុតឬម៉្សៅសណ្តែកដុតនិងសាឡាត់ឬសាឡាត់បោះ។
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងផ្លែឈើនៅរដូវក្តៅទុំ។
រូបមន្តទាក់ទង
ប្រជាប្រិយរចនាប័ទ្មប្រទេសឆ្អឹងជំនី
ចង្ក្រានយឺតទារកត្រលប់ក្រោយឆ្អឹងជំនី
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 រនាំងឆ្អឹងជំនីររបស់ទារក (ឬគ្រឿងបន្លាស់)
- 1 ខ្ទឹមស clove ធំ (peeled និងកាត់ពាក់កណ្តាល)
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងបារាំង:
- 2 ល្ហុង (peeled, pitted, sliced ឬ chopped)
- កំប៉ិត 1 ពែង 3/4
- ស្ករពោត 2 ស្លាបព្រា (ឬសុីរ៉ូមាស)
- 1 1/2 ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- 1 1/2 ស្លាបព្រាគោទឹកដោះគោ (ឬទឹកខ្មះស្រាក្រហម)
- mustard ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1
- ស្ករពណ៌ត្នោតខ្ចី 2/3 ពែង
- ម្ទេសឆ្មា 1 ក្បាល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ឆ្អឹងជំនីរចូលទៅក្នុងផ្នែកសម្រាប់បម្រើ។ លាងជម្រះជាមួយទឹកត្រជាក់និងក្រណាត់ក្រាស់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- តម្រៀបឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរដែលមានរាងឆ្អិនឆ្អៅនៅក្នុងខ្ទះរឺត្រងឬក៏ខ្ទះដុតធំមួយទៀត។ ខ្ទះកាត់ខ្ទឹមពាក់លើផ្នែកឆ្អឹងជំនី។ លាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ដុតនំឆ្អឹងជំនីរនៅ 350 អ។ F ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងដោយងាកមកពាក់កណ្តាលតាមពេលវេលាចម្អិន។ បង្វែរឆ្អឹងជំនីរត្រឡប់ទៅផ្នែកខាងសាច់មាន់ហើយដុសធ្មេញប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់ (ទិសដៅខាងក្រោម) លើឆ្អឹងជំនី។ គម្របខ្ទះដុតនំជាមួយកំរាលព្រំនិងកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 250 F ។ បន្តដុតនំរយៈពេល 1 1/2 ទៅ 2 ម៉ោងទៀត។
- កំដៅទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយបម្រើជាមួយឆ្អឹងជំនី។
ចំពោះទឹកត្រី:
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ដាក់ក្នុងរានបាយមធ្យម។ នាំយកទៅកំញីមួយកំដៅមធ្យម។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងបន្តពុះសម្រាប់ 5 ទៅ 7 នាទី។
- Mash, លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬជីពចរពីរបីដងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប្រហែល 2 ទៅ 2 1/4 នៃទឹកត្រី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 372 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 39 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 782 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 61 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |