បង្គាផ្អែមនិងជូរនេះបង្ហាញថាចង្ក្រានយឺតមិនត្រឹមតែសម្រាប់ឆុងឆៅនិងឆ្អិន។ វាជាឧបករណ៍ល្អឥតខ្ចោះដែលផ្តល់ភាពងាយស្រួលដល់ការចម្អិនដោយមិនប្រើដៃ។
ម្ហូបនេះគឺជាបង្គាដ៏ផ្អែមនិងផ្អែមដែលធ្វើដោយបង្គាចម្អិនម្នាស់ផ្លែកណាត់និងទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ បង្គាត្រូវបានបន្ថែមទៅចង្ក្រានយឺតប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីមុនពេលម្ហូបនោះរួចរាល់។
ខ្ទិះម្រេចនិងកាឡូរីដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនបន្តិចបន្តួចក៏មានមុខម្ហូបល្អ ៗ ផងដែរសម្រាប់ម្ហូបនេះជំនួសឱ្យផ្លែពៅ។ ឬប្រើទឹកដោះគោបន្លែនៅទ្វីបអាស៊ីដែលកកជាមួយនិងកួរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់ (6 អោន) ត្រាំកួរចិន
- 1 (14-ounce) អាចម្នីទឹកប៊ិច (ឬកំណាត់)
- cornstarch 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា (ខ្ទេចខ្ទី)
- 1 ពែង
- សាច់មាន់ (សាប៊ូល្អឬសូដ្យូមទាប)
- ទឹកម្នាស់ 1/2 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីខ្ញី
- បង្គាឆ្អិនដប់ (16-ounce)
- មធ្យមឬធំ )
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹកខ្មះ (ឬទឹកខ្មះបាយ)
- ស្រូវ 1 ពែង (
- ក្តៅនិងចម្អិន សម្រាប់បម្រើ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់កួរក្នុងកំប៉ុងហើយរត់ទឹកត្រជាក់លើវារហូតដល់ដាប់លាយល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- បង្ហូរនំប៉័ងម្នាស់ក្នុងក្រឡុកមួយចាន។ កក់ទឹក 1/2 ពែងទឹក។
- ដាក់កួរមាន់និងម្នាស់លាយក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- នៅក្នុង saucepan តូចមួយផ្សំ cornstarch និងស្ករ; កូរឱ្យលាយ។ បន្ថែមភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/2 ពែងទឹកម្នាស់បម្រុងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ញី។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់ប្រហែល 1 នាទីហើយកូរជានិច្ច។ ទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបាន thickened និងច្បាស់លាស់។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់លើផ្លែកន្ទុយនិងម្នាស់។ កូរឱ្យទន់ភ្លន់ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំ។ គម្របនិងចំអិននៅលើកម្រិតទាបសម្រាប់ 3 ទៅ 4 ម៉ោង។ បន្ថែមបង្គាចម្អិនឆ្អិនហើយបន្តចំអិនរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់ក្តៅ។ បន្ថែមទឹកខ្មះនិងកូរឱ្យទន់ភ្លន់។
- បម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិនក្តៅ។
ព័ត៌មានជំនួយ
- មានវិធីមួយចំនួនក្នុងការរំលាយបង្គាកក។ កកកុញបង្គាកក្នុងទូទឹកកករយៈពែលយប់បើអាច។ សម្រាប់ការរលាយឆាប់រហ័សដាក់បង្គានៅក្នុង colander មួយ។ រត់ទឹកត្រជាក់នៅលើបង្គារឬដាក់ទឹកក្ដៅដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ លើកលែងកូឡិនចេញហើយទុកបង្ហូរបង្គា។ ក្រឡុកពួកគេស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសបើសិនជាចង់បាន។
- សម្រាប់បង្គាមិនទាន់ច្នៃដើម: ទម្លាក់បង្គាប្រសិនបើត្រជាក់ (សូមមើលខាងលើ) ។ កាប់បង្គាហើយរត់ពូថៅតូចមួយនៅខាងក្រោយ។ ទាញចេញពីសរសៃរងងឹតឬកោសវាចេញដោយកាំបិត។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយបង្គាដែលនៅសល់ហើយលាងសំអាតពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ យកទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមបង្គាជម្រះនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ស្រូបរយៈពេលប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទីឬរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ស្រអាប់និងពណ៌ផ្កាឈូក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 395 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 227 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 960 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 61 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 33 ក្រាម |