កូរឱ្យ Spargelsuppe: ស៊ុប Asparagus ពណ៌សក្លែងក្លាយ

Asparagus ពណ៌សត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបថារូបរាងខ្លីរបស់ខ្លួននៅនិទាឃរដូវគឺមូលហេតុសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីនិងការប្រញាប់ប្រញាល់ទៅទីផ្សារកសិករឬហាងលក់គ្រឿងទេសដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកទទួលបាននំមួយចំនួនមុនពេលពួកគេបានបាត់បង់។

ប៉ុន្តែតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងពណ៌សនិងពណ៌បៃតងដែលមានពណ៌បៃតង? ទំពាំងបារាំងពណ៌សមានរសជាតិស្រទន់មានភាពទន់ភ្លន់និងលូតលាស់នៅក្រោមដី។ ដោយសារពពួក Asparagus ពណ៌សមិនមានពន្លឺទេវាមិនបង្កើតក្លរ៉ូភីលហេតុនេះជាពណ៌មិនប្រក្រតី។

វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការប្រើបន្លែនេះគឺនៅក្នុងស៊ុប asparagus ពណ៌សឬ "spargelsuppe" នៅក្នុងភាសាអាល្លឺម៉ង់។ នេះស៊ុប asparagus ពណ៌សត្រូវបានធ្វើពីទំពាំងបារាំងពណ៌សនិងទំពាំងបាយជូរជាមួយ Cream មួយចំនួនបន្ថែម។ ក្បាលរបស់លំពែងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរារាំងរហូតដល់នាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។ ពួកគេបន្ថែមអារម្មណ៍នៃការប្រណីតទៅស៊ុបបន្ទាប់ពីនោះក្បាលគឺជាផ្នែកមួយដ៏ល្អបំផុតនៃទំពាំងបារាំង។

អ្នកត្រូវតែលាបទំពាំងបារាំងមុនពេលអ្នកកិនវាជាបំណែកតូចៗ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
• butter 2 ស្លាបព្រា
• 1 1/2 ទៅ 2 ផោន
• asparagus ពណ៌ស peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 2 អ៊ីញ, ក្បាលបានបម្រុងទុក
• ទំពាំងបាយជូរ 6 ពែងជាសាច់មាន់ឬបន្លែ
• 1/2 ពែងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចដីស្រស់ដើម្បីរសជាតិ
• ស្រាពណ៌សស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះរហូតទាល់តែវាទន់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសាច់ក្រង 4 លីត្រ។
2. បន្ថែមបំណែកនៃទំពាំងបារាំង (ដកក្បាល) និងចំហាយទឹករយៈពេល 5 នាទី។
3. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងឆ្អិនថ្នមៗប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ទំពាំងបារាំងមានទន់។
4. ស្លាយស៊ុបនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (ដាក់កន្សែងលើគម្របហើយសង្កត់គំរបដូច្នេះស៊ុបក្តៅមិនញ៉ាំទេ) ឬដោយប្រើកន្សែងដៃហើយត្រលប់ទៅស៊ុបវិញ។

1. យកស៊ុបទៅលាយហើយបន្ថែមក្បាលទំពាបម្រុងទុក។
2. ចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីឬរហូតដល់ក្បាលទំពាំងបាយជូរជាស្នប់។
3. បង្រួមកំដៅនិងបន្ថែមពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល។ កុំឆ្អិន។
4. ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដីស្រស់តាមតម្រូវការ។
5. បន្ថែមស្លាបព្រាស្រាមួយស្លាបព្រាពីរបីប្រសិនបើអ្នកគិតថាស៊ុបត្រូវការជាតិអាស៊ីត។
6. តុបតែងជាមួយ parsley ។

ការផ្តល់យោបល់

បម្រើស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រាលជាមួយនឹងចំណិតនៃឈី Gruyere, Gouda ឬឈីដា cheese និងការឡើងកំដៅនំបុ័ងបារាំងឬ sourdough ។ ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើស្រាពណ៌សនៅក្នុងរូបមន្តហើយវាអាចផឹកបាននាំវាទៅតុ។ ប្រសិនបើវាគ្រាន់តែសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ, បើកដប pinot grigio មួយ , Albarino , Chablis, sauvignon ពណ៌ស , Chardonnay ឬ Riesling និងមានខ្លួនអ្នកជាអាហារសាមញ្ញប៉ុន្តែឆើតឆាយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	108
ជាតិខ្លាញ់សរុប	6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	17 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	783 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	7 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )