សាច់មាន់ដែលឆ្អែតឆ្ងាញ់ត្រូវបានតុបតែងនៅក្នុងឆ្អិនឆ្អិនបន្ទាប់មកបានបំរើជាមួយឈីសឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងងាយស្រួលនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ Parmesan ។ ទឹកជ្រលក់ស្រដៀងទៅនឹង ទឹកជ្រលក់ម៉ានដាយ៍ ជាមួយនឹងការបន្ថែមឈីសក្រែម។ វាសម្បូរបែបក្រែមនិងពេញដោយរសជាតិ។
ចម្អិនសាច់មាន់សាមញ្ញនិងទឹកជ្រលក់ Parmesan ជាមួយមីលាយប៊ឺតក្តៅ ៗ និង ទឹកក្រឡុក ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ៗសម្រាប់អាហារដែលគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងស្រលាញ់។
មើលគន្លឹះនិង
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ដុំមានសាច់ដុំ 4 ទៅ 6 សាច់មាន់ (គ្មានសម្បុរគ្មានស្បែក)
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវ
- ចំពោះទឹកត្រី:
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ដែលមានជាតិប្រៃល្អ)
- 4 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (សា្ល្រចរួច)
- ឈីសក្រែម 4 អ៊ីញ
- 1 ពែង
- ទឹកដោះគោ (ឬពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល)
- ឈីប៉េមស៊ិន 1 ពែង (ដែលត្រូវបានកាត់ចោលថ្មីៗប្រហែល 2/3 ទៅ 3/4 ពែង)
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សម្រាប់សាច់មាន់:
- ដាក់សុដន់មាន់នៅចន្លោះថង់ប្លាស្ទិចឬនៅក្នុងថង់ផ្ទុកអាហារប្លាស្ទិចហើយស្រាល ៗ ស្រាល ៗ ។
- បាចសុដន់មាន់អំបិលនិងម្រេច។
- កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងកំឡាំងធំមួយលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមសាច់មាន់និងចម្អិនប្រហែល 5 ទៅ 6 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អនិងចម្អិនតាម។ ទឹកដោះគោគួររត់ឱ្យបានច្បាស់លាស់នៅពេលដែលសុដន់សាច់មាន់ក្រាស់ត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។
- សីតុណ្ហភាពមានសុពលភាពអប្បបរមាសម្រាប់សាច់មាន់គឺ 165 អាន់។ ការធ្វើតេស្តជាមួយនឹងទ្រម៉ូម៉េតេដែលបានអានភ្លាមៗបានបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលក្រាស់បំផុត។ សុដន់សាច់ដុំអាចមានសភាពស្ងួតប្រសិនបើអ្នកទទួលទាននំ។
ចំពោះទឹកត្រី:
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង saucepan មួយរលាយ butter នៅលើកំដៅមធ្យម - ទាប។
- ខ្ទេចខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលប្រហែល 1 នាទី។
- បន្ថែមឈីសក្រេមទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលនិងឈី Parmesan និងកំដៅរហូតដល់ក្តៅនិងរលោង។
- កូរឱ្យក្នុងម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ទឹកជ្រលក់លលានៅលើសាច់មាន់និង garnish ជាមួយ parsley ។
គន្លឹះអ្នកជំនាញ
- ប្រសិនបើដោះមាន់ធំធំកាត់វានៅពាក់កណ្តាលផ្ដេកដើម្បីធ្វើឱ្យកូនកាត់ពីរមានកម្រាស់។ ជាជម្រើសទិញដំឡូងបារាំងមាន់ដែលមានរាងចង្អៀត។
- ដាក់សាច់មាន់ជាមួយខ្ទិះដោះ។
- ចំពោះរសជាតិ Tuscan បន្ថែម 1/2 ពែងប៉េងប៉ោះស្ងួតដែលឆ្អិន (នៅក្នុងប្រេងខាញ់) និង tablespoon ឬច្រើននៃស្លឹក basil ស្រស់។
- បម្រើសាច់មាន់នៅលើមីឆៅឆ្អិនក្តៅ ៗ ឬប្រភេទប៉ាស្តាដទៃទៀតឬប្រើជាមួយអង្ករឬដំឡូងឆី។ បន្ថែមជាតិខៀវឆ្អិន, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ឬសណ្តែកបៃតង, ឬបម្រើជាមួយសាឡាត់បោះ។
- ជំនួសការ៉េដ៏ធំសម្រាប់ឈីសក្រែម។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឈីដាឌីបន្ថែមចាន 1 ពែងកាត់ជំនួសឱ្យ Parmesan ។
តើសាច់មាន់ទទួលទានអ្វី?
- សុដន់មាន់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ជាញឹកញាប់មានទំងន់ពី 8 ទៅ 10 អោនខណៈពេលដែលទំហំនៃការញ៉ាំមានប្រហែលពាក់កណ្តាលនោះឬប្រហែលជា 4 អោន។ ជ្រើសរើសដោះសាច់មាន់តូចៗសម្រាប់អាហារឬបង្វែរសាច់ដុំធំ ៗ ចូលទៅក្នុងខ្នាតតូចៗចំនួនពីរដោយកាត់វានៅពាក់កណ្តាលផ្ដេក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1072 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 69 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 25 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 26 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 334 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 715 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 96 ក្រាម |