ការញ៉ាំសាច់មាន់គឺជារឿងលោកខាងលិចប៉ុន្តែរូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានចំណីបែបឥណ្ឌានឹងទុកឱ្យអ្នកមានបំណងចង់រៀបចំវាតាមវិធីនេះ។
គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្សំជាមួយរសជាតិផ្អែមសម្រាប់បទពិសោធន៍សាច់មាន់ដែលនៅឆ្ងាយពីការធុញទ្រាន់។ បំរើនេះជាមួយ lachcha paratha , flaky, ស្រទាប់សំប៉ែតឥណ្ឌាហើយរីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 សាច់មាន់ទាំងមូល (ប្រហែល 3,3 ផោន / 1,5 គីឡូក្រាម)
- ប្រេងស្ងួត 3 ស្លាបព្រា (ដើម្បីឱ្យមានភ្លៀងធ្លាក់លើសាច់មាន់នៅពេលដុត)
- សម្រាប់ Marinade:
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 2 ស្លាបព្រា (មិនផ្អៀង)
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹក (ឬទឹក lemon)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ញី
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅរមៀត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប្រេងអំបិល 3 ស្លាបព្រាបាយ (បន្លែ / កាណូឡា / ផ្កាឈូករ័ត្ន)
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ cumin
- 2 onions មធ្យម (ពិន័យជាំ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ញី
- 10 អោន / 300 ក្រាមសាច់គោដី (ឬសាច់ចៀម)
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា (ដី)
- 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដី)
- 1 ស្លាបព្រា
- garam masala
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (ពិន័យជាំ)
- peas ស្រស់ / ទឹកកក 1 ពែង
- 1 ដំឡូងធំ (លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកកំបោរ (ឬទឹក lemon)
- 1/4 ស្លឹកពែងស្លឹកស្រស់ (ហាន់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំសាច់មាន់
- លាងសម្អាតសាច់មាន់យ៉ាងល្អិតល្អន់នៅខាងក្នុងយកចេញនូវសរីរាង្គណាមួយឬកញ្ចប់ក្រអូបនិងខាងក្រៅ។
- ក្រដាសស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយទុកមួយឡែក។
ធ្វើឱ្យ Marinade នេះ
- នៅក្នុងចានជ្រៅដ៏ធំលាយជាមួយទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសរមៀតនិងអំបិល។
- ដាក់សាច់មាន់ទាំងមូលចូលទៅក្នុងសមុទ្រនេះនិងគ្របវាឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិង marinate សម្រាប់ 2 ទៅ 3 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ
- កំដៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយ wok ឬ Pan ជ្រៅនៅលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែម គ្រាប់គ្រាប់ cumin និងចៀន 1 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតទាល់តែពួកគេប្រែពណ៌ស្លេក។
- បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ញីនិង fry សម្រាប់ 1 នាទី។
- បន្ថែមសាច់ដី, coriander ដី, cumin, garam masala និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បន្តធ្វើឱ្យសាច់ដុះពណ៌ត្នោតជារឿយៗបងា្ករកុំឱ្យរលាក។ នេះគួរចំណាយពេលប្រហែលជា 5 ទៅ 7 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, peas និងដំឡូងហើយកូរនិងចំអិនរហូតដល់ដំឡូងទន់។
- បង្វែរកំដៅនិងបន្ថែមទឹកកំបោរនិងស្លឹកខៀវ។ លាយល្អ។
ចំអិនសាច់មាន់
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 350 អាប់ / 175 សេត / ឧស្ម័នសម្គាល់ 4 ។
- ដោះសាច់មាន់ដែលញ៉ាំចេញពីទូទឹកកកហើយបំពេញសំបកក្រពះជាមួយសាច់ឆ្អិន។ សូមព្យាយាមដើម្បីទទួលបានទាំងអស់ stuffing ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។
- ដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ / ចម្អិននិងទឹកភ្លៀងហួសពីលើជាមួយ ប្រេងចម្អិនអាហារ ។
- ដាក់សាច់មាន់ទុកអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងនិង 15 នាទី។ វានឹងក្លាយជាពណ៌មាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះនាពេលឥឡូវនេះហើយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 663 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 38 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 191 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,851 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 61 ក្រាម |