សាច់ជ្រូក Miso និងទឹកឃ្មុំគឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះម្ហូបបែបជប៉ុននៃសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "buta no shoga yaki" ។
សាច់ជ្រូក miso នេះត្រូវបានចម្អិនហើយបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងសាឡាត់ស្លឹកបៃតងស្លឹកឬ shungiku ជប៉ុន (បៃតង daisy មកុដ) សម្រាប់ការយកស្រស់នៅលើរីករាយជាមួយសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រុំសាច់ទេ។ គ្រាន់តែបម្រើសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងចំហៀងនៃស្ពបៃតងពណ៌បៃតងបន្តិច (ឬ shredded) ស្តើងមួយ។
ចង្វាក់សាច់ជ្រូកតូចៗគឺជាម្ហូបជប៉ុនរហ័សនិងងាយដែលត្រូវបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានប៉ុន្តែវាមានប្រជាប្រិយភាពជា អាហារគ្រួសារ ។ វាក៏ជាមុខម្ហូប អាហារសម្រន់ ធម្មតាផងដែរហើយប្រសិនបើអ្នកមានសំណល់អ្វីមួយពួកគេនឹងធ្វើឱ្យអស្ចារ្យមួយនៅថ្ងៃបន្ទាប់!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះទឹកត្រីម៉ីសូម៉ី:
- 3 ស្លាបព្រាបាយ miso (ម្សៅសណ្តែកដែលមានជាតិ fermented, miso ពណ៌សឬ "misery" miso ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ miso ពណ៌សនិងពណ៌ក្រហមមួយ)
- 1/2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ (ចង្កាពណ៌ស)
- ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមស (អំបិល)
- 1/2 ស្លាបព្រាទឹកត្រីខ្ញី (ឬខ្ញីខាត់ណាល្អ)
- 1/2 ស្លាបព្រាប្រេងល្ង
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ (នេះគឺស្រេចចិត្តថាជាការបិទភ្ជាប់ miso គឺប្រៃ)
- ស្រេចចិត្ត: ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្រេចចិត្ត: ខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រាបៃតង 2 (ឬជំនួសជា "ជប៉ុន" ឬខ្ទឹមសជប៉ុន)
- ចំពោះកណ្តុរនិងកំប៉ុងសាឡាត់:
- សាច់ជ្រូក 1 ផោន (
- ស៊ូគីយ៉ាគី - កាត់ឬសាច់ជ្រូកស្តើង ៗ ដែលមានរាងស្តើង ៗ ។ ឬជំនួសដោយ 6 ទៅ 8 បំណែកនៃសាច់ជ្រូកក្រាស់ក្រាស់ 400 ក្រាមឬប្រហែល 1 ផោន)
- សាឡាត់ចំនួន 6 ដុំ (ពណ៌បៃតងស្លឹកបៃតងឬភាសាជប៉ុន "shungiku" មកុដពណ៌លឿង daisy ដើម្បីរុំសាច់ជ្រូកជាមួយ។ )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ miso (marinade) ។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំបញ្ចូលស្ករទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំទឹកខ្ទឹមនិងទឹកខ្ញី (ឬខ្ញី) និងប្រេងល្ង។ លាយល្អ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិ (ស្រេចចិត្ត) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ឬ "ណៃរ៉ា" ខ្ទឹមសស៊ីវចនៈ), ច្រោះល្អ, បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ marinade និងលាយផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបម្រុងខ្លះនៃគំនិតពណ៌បៃតង chopped សម្រាប់ garnish ។ កំណត់ទឹកជ្រលក់ miso ឡែក។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសាច់ជ្រូកក្រាស់កាត់សាច់ជំនួសសាច់ជ្រូកដែលមានរាងតូច (ឬកាត់ sukiyaki) សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងការកាត់ផ្តេកដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេស្តើងបន្តិច។
- ជាទូទៅត្រូវចំអិនសាច់ជ្រូកនីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់មិនត្រឹមត្រូវហើយបន្ទាប់មកជៀលដាក់នៅលើចុងមួយទៀតនៅចានជ្រៅឬចានដើម្បីចៀន។
- ញ៉ាំសាច់ជ្រូករយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំសាច់ជ្រូកនោះសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកត្រីហើយនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- នៅក្នុងខ្ទះមិនមែនឈើ, សាច់ជ្រូកកំដៅរហូតដល់បានធ្វើរួច។ ឬក៏ដាក់ខ្ទះរុំជាមួយប្រេងអូលីវប្រសិនបើត្រូវការហើយបន្ទាប់មកលោតហើយរហូតដល់សាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនហើយទឹកស៊ីអ៊ីវមានពណ៌ត្នោតតិចតួច។
- បម្រើសាច់ជ្រូក miso ជាមួយផ្នែកមួយនៃសាឡាត់ស្លឹកបៃតងឬ shungiku ភាសាជប៉ុននិងរុំសាច់ជ្រូកជាមួយបៃតងហើយបន្ទាប់មករីករាយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 365 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 98 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 635 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 34 ក្រាម |